台中市潭子區托育園地

老年人由於機體各器官功能減退，對膳食要求比較特殊，所以為了確保健康長壽，需要做到以下“12點”。

　1.數量少一點

主食宜比年輕時少15%。

　2.品質好一點

宜食優質蛋白質，如魚類、禽類、乳類、大豆制品等。

　3.蔬菜多一點

蔬菜中含有多種維生素、礦物質和微量元素，如芹菜、　韭菜等，每日不少於250克。

　4.菜要淡一點

鹽吃多了會增加血容量，使心、腎額外負擔加重，所以每日食鹽量要控制在6克以內。

　5.喝水多一點

喝水少，血液黏稠，易誘發動脈粥樣硬化，所以每日保證攝入2500毫升左右的水。

　6.品種雜一點

營養均衡、葷素兼顧、粗細搭配，每天主、副食不少於10種。

　7.飯菜香一點

老年人味覺功能減退，所以菜中可適當放些調味品，如蔥、姜、蒜、香油、醋等，以促進食欲。

　8.飯菜爛一點

每天的食物要做得軟、爛一些，以利於消化吸收。

　9.微量元素補一點

銅、硒、鉻、鎂等微量元素，要適量補些。

　10.吃得慢一點

老年人由於消化功能減退，所以吃飯時要細嚼慢嚥。

　11.早餐好一點

經過一夜的消化吸收，胃裏已排空，所以早餐量要佔全天的30%～40%，以便提供充足的營養和能量。

　12.晚餐早一點

晚餐宜早點吃，飯後宜稍微作用中一下，以促進食物的消化吸收。