腦部所需的營養~－台中市潭子區托育園地

營養素	功用	食物來源
熱量	以提供胎兒、胎盤和其母體組織所需的熱量	五穀根莖類、水果類
蛋白質	組成細胞、器官及內分泌腺的主要固體物質，也是構成骨骼、皮膚、牙齒、指甲、頭髮、血細胞和血清的主要原料	蛋、奶、魚、肉、豆類
葉酸	葉酸攝取不足，有可能導致嬰兒的神經管缺陷	小麥胚芽、蠶豆、扁豆、新鮮深綠色葉菜類、波菜、蘆筍、甘藍以及酵母
維生素B群	構成腦神經傳導物質	全穀類、蛋、深綠色蔬菜
鈣	參與神經細胞傳導及骨骼收縮、放鬆重要的營養素	牛奶、堅果類、豆腐、豆乾、芥藍菜等
鎂	幫助腦神經和肌肉細胞的收縮和放鬆	黃豆、全穀類、堅果類、乾燥水果、深綠色蔬菜、
膽鹼	可以改善記憶力和思考模式	蛋黃、堅果類、全穀類
鋅	除了增強記憶力，在組織的修補上也扮演很重要的角色。	豆類、全穀類
硼	改善注意力、提升記憶力	堅果、蘋果、花椰菜、豌豆、葡萄
鐵	提升專注力	可可豆、西洋芹、牡蠣
膽固醇	除了對腦部發育有益外，也是構成細胞膜的重要成分