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據聯合新聞網報導，日本武藏野大學和美國索爾克研究所研究人員研究發現，一種從咖喱香料「薑黃」中提取的物質具有提高記憶力的功效，這一成果為預防阿爾茨海默氏症（早老性癡呆症）等疾病的研究提供了新思路。
他們啟發來源於：印度人喜歡食用咖喱，印度的阿爾茨海默氏症患者數量不多，他們在研究了咖喱中含有的各種調味香料的作用後，發現薑黃有著防止腦神經細胞損傷、改善腦神經細胞功能的作用。
研究小組從薑黃中提取出了一種名為「CNB－001」的物質，並用實驗鼠來確認它的功效。結果發現，和不攝取「CNB－001」的實驗鼠相比，攝取「CNB－001」的實驗鼠的記憶力有所提高。
研究人員推測，這種物質很可能直接作用於大腦掌管記憶的海馬區部位，並使其活躍。他們表示，今後將評估「CNB－001」的安全性並據此研發新的藥物，以預防阿爾茨海默氏症等疾病。
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