台中市潭子區托育園地

 煎餃：

用電飯鍋就能做出貨真價實的煎餃哦，而且隨處買來的速凍餃子就可以，一樣油亮金黃，餃子底咬下嘎吱脆滴～

做法：

電飯鍋內鍋裡倒入 一點油 ，抹勻鍋底。均勻鋪放一層 速凍餃子 ，倒入 清水 沒過餃子的一半，蓋上鍋蓋，按下煮飯開關，就等開關自動跳起叭。

好的電飯鍋內鍋不粘性能好，做好的煎餃只需要用塑料飯勺輕輕一推就能輕鬆盛起，完全不會有粘鍋糊底的問題，確實是懶人零失敗噠好方法哈。

豉油王炒麵：

做法： 蝦子乾麵一個 75克、 培根肉 適量切絲、 豆芽菜 適量、 植物油2大匙 、 鹽少許 、 清水半碗 一股腦兒倒進電飯鍋內鍋裡。按下煮飯開關，等開關自動跳起後，打開鍋蓋趁熱倒入適量 醬油 ，有條件的請用蚝油，把面攪散拌均勻即可。

PS：1.配菜可以隨喜好自由發揮，午餐肉、香腸、瘦肉、胡蘿蔔、韭黃、蘑菇等等皆可；

    2.豆芽菜比較吃油，我試過用蘑菇切片代替豆芽菜，放1大匙油就夠了；

    3.醬油一定要最後放，一開始就放醬油容易糊鍋底產生苦味兒。

綠豆糖水：

做法： 綠豆半碗 衝入開水浸泡去澀味，泡一晚上後，瀝乾水份，倒入一個不鏽鋼碗中，倒入 清水沒過綠豆4釐米 左右。在電飯鍋內鍋裡倒入半碗清水，放入不鏽鋼碗，蓋上鍋蓋。按下煮飯開關，待開關自動跳起後，趁熱倒入適量的 砂糖 調味。

PS：1.綠豆先泡過開水去澀味，據說能夠讓綠豆湯少吃糖，對身體比較好；

     2.每個人喜歡的軟硬口感不同。如果煮好後覺得綠豆開花不夠，或是不夠軟爛的話，蓋上鍋蓋燜半個小時看看，開花會更漂亮哦；

      3.夏天把綠豆糖水放涼後放進冰箱口感更爽，綠豆也會更入味的。

奶油蘑菇飯：

做法：

兩杯米 加 兩杯多一點的水 倒入電飯鍋內鍋中，放入切片的 蘑菇 和切塊的 培根肉 ，加 一點鹽 和 一大匙黃油 ，按下煮飯開關，等開關自動跳起後，趁熱敲進 一顆雞蛋 ，蓋上鍋蓋燜一會兒，就大功告成啦！

蜜蘋果：

這個方法用來清理家裡吃不完的蘋果是最好的了。

做法：

蘋果2-3顆 削皮切粒倒進電飯鍋內鍋中，加入 半飯勺的砂糖 （就是舀飯用的大勺子）， 一大匙的植物油 ，不用加水，蓋上電飯鍋蓋，按下煮飯開關，等開關自動跳起就好啦。

PS：1.喜歡肉桂香味的可以加點肉桂粉進去，蘋果和肉桂的風味可是很配的哦；

    2.這個就像是蘋果蜜餞一樣，吃不完請用個小碗裝著放進冰箱保存；

    3.可以配吐司面包，做蛋糕，做餡料，拌酸奶吃，等等，用處多得很。

我最喜歡把蘋果粒用微波爐加熱以後配面包吃，單調的面包立即多了不一樣的清甜口感。

 (一）可樂雞翅

材料：

雞中翅，花椒，干紅辣椒，蔥，姜，可口可樂一罐

方法：

1 將翅膀洗乾淨，每個翅膀上劃幾道口子，加醬油少許、鹽、薑絲醃20-40分鐘。

2 鍋內放油，燒至6成熱加花椒翻炒出味道。

3 加進翅膀炸至兩面金黃。

4 倒入可樂，以蓋過雞翅為宜。

5 煮飯檔讓可樂開起來就改保溫檔，放干辣椒、鹽調味道。

6 不時看火，當可樂汁粘稠起來就完成了。

7 出鍋時撒上蔥花配色，讓菜更好看一些。

注意：

1 辣椒不要在一開始就放，容易胡，不好吃。

2 可樂一般是8-10個雞翅用一罐可樂。

3 醬油不要放太多。

4沒有可樂的話，也可以拿糖來代替。

（二）秘製蒜香排骨

選料：排骨選用小排,就是最好是比較細的骨頭.注意的就是最好不要買那種帶大塊骨頭的,而且要買排骨的時候早上要起的早一點,否則剩下的都不太好了.

1、排骨要一斤左右,就可以做一鍋了.

2、另外你還需要一些香菇,新鮮的,大概五毛錢的吧.同樣也要一塊姜,還需要一些大蒜.調味品有鹽,味精,雞精,桂皮,八角等.

方 法：排骨買的時候可以讓賣主給剁成5 -6c m小塊,回來以後洗淨.大蒜搗碎,用搗碎的汁將排骨醃上(或者你嫌麻煩,可以用大蒜粉,撒上醬油,量也要適中, 味精,姜切末撒在上面,拌勻. 和前面一樣醃上個一個半小時到兩個小時,將排骨揀到電飯鍋裡,醬油不要一起倒進來了.添點水,加入桂皮,八角(也可以買那種燉肉粉來用,裡面各種味道都很 足,效果不錯,而且也方便). 香菇一分為四放進鍋裡.然後開始燉,不時注意,如果水乾了就加水,到排骨產生"露骨"的程度為宜,就是說肉縮了,骨頭突出來, 感覺骨肉分離了是的,明白嗎?嘗嘗香菇的味道再適量加鹽,加點雞精,就可以出鍋了.

（三）水煎包

方法：1、用100毫升37－45度的水，將半塊酵母化開，倒入適量麵粉，和成軟硬適中的麵糰，發酵2小時左右，這時可以準備餡。

肉餡和素餡都可，各介紹一種：

肉餡：250克絞碎的肉，一隻剁碎的西葫蘆(胡蘿蔔，芹菜，豆角等均可，或者混合各種蔬菜)，一點蝦皮，15毫升橄欖油，蔥末，薑末，鹽，味精，花椒粉，一點香油，如果蔬菜的水分不大，還要加點水，混合均勻。

素餡：將4個雞蛋攪勻，炒熟，打散，一隻剁碎的西葫蘆(胡蘿蔔，芹菜，豆角等均可，或者混合各種蔬菜)，一點蝦皮，15毫升橄欖油（如果炒雞蛋時多放點油，這裡就不需要再單獨放了），蔥末，薑末，鹽，味精，花椒粉，一點香油，混合均勻。

2、將麵糰分成六等份，搟成皮，包好餡，醒15分鐘，隔一定間隙擺入鍋中，倒入約125毫升熱水，同「煮」饅頭一樣。

1、玉米蘿蔔大骨湯
原材料：玉米棒150克，排骨250克，紅蘿蔔50克，生薑、紅棗少許
作法：
1、玉米棒去外皮，切成段，紅蘿蔔切塊，排骨砍成塊，生薑切處，紅棗洗淨，備用。 排骨汆一下去血水。
2、煲內註入清水（水量自己看著辦，多一些），水開後加入薑片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘。

2、枸杞煲豬手
原材料：豬手（豬蹄）300克，花生米50克、枸杞50克，生薑5克，紅蘿蔔20克，蔥少許。
調味料：鹽，雞精（味精也可），黃酒，胡椒粉。
作法：
1、豬手砍成塊，花生米泡透洗淨，枸杞洗淨，生薑去皮切片，紅蘿蔔去皮切塊，蔥切花。
2、鍋內加水，待水開時放入豬手、紅蘿蔔煮透，撈起待用。
3、在煲內加入豬手、紅蘿蔔、黃酒、花生米、枸杞、生薑、注入清湯加蓋煲45分鐘蝗，調入鹽、雞精、胡椒粉，再煲5分鐘，撒上蔥花即可食用。

3、豆苗蘑菇湯
原材料：豆苗、口蘑、金針菇（量上自己看著辦哦）
備料：豆苗、金針菇洗淨，口蘑洗淨切片，姜去皮切片。
做法：
1、水中放薑片煮，水熱後加入口蘑，蓋上蓋。
2、水開後加入金針菇，稍煮，加入豆苗。
3、水再開後加入適量的色拉油，雞精，味精，調好味即關火
要點：
1、豆苗易熟，放進豆苗後不要蓋蓋子，否則燒出來的顏色會黃黃的。
2、若有現成的雞湯，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。

4、冬瓜丸子湯
煲湯原料：冬瓜500克、五花肉250克、蔥10 克、生粉少許、鹽適量、味精適量
製作過程：
1.將冬瓜去皮並清洗乾淨，切成小方塊待用。
2.把剁碎後的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。 （不喜歡吃肥的，就用純精肉吧）
3.先將肉丸放置鍋中，並加入適量的淨水用小火燜煮。
4.20 分鐘後再將冬瓜放入，小火煮15分鐘，加入調料，撒上蔥花盛出即可。
製作要點：捏肉丸時，一定別忘了加入少量生粉，它可以增強肉丸的牢固性。 保持其形狀，使肉丸不易被煮碎。 若嫌麻煩，直接超市裡肉丸也行。

5、排骨海帶湯
原料：豬排骨（我讓賣肉的師傅給我砍好，自己砍太累了）、海帶結（菜場有得買的，打了個結的），薑片、精鹽、黃酒
做法：
1、排骨洗淨燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入薑塊，滴入數滴黃酒，用中火煲20分鐘，
2、放入洗乾淨的海帶結（偶還會加入一兩片乾紅辣椒）繼續用中火煲15分鐘左右。 加入鹽、味精等調味，淋入香油即成。
注意：
1、排骨湯的要點，一般為排骨先下，煲熟後再加入其他的主料，如苦瓜，金針，冬瓜之類，再繼續煲
2、輔料方面薑塊和黃酒是必不可少的。
3、湯的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火燒開後應該用中火或小火慢慢煲才有味。

6、金針雞湯
用料：雞半只、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少許
作法：
(1)雞切成塊，洗淨血污之後、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用。
(2)金針洗淨泡軟後放置一旁（當然，也可用新鮮的金針菇），蔥洗淨切段。
(3)煲內放水煮沸後，再放雞塊、酒、薑片煮開至滾，改用中火煲10分鐘。
(4)再加入金針略滾一下之後，加入鹽調味，瀝點香油即可盛盤。

7、竹筍香菇湯
用料：香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克。
作法：
1、香菇切絲，姜切絲，金針打結，竹筍切絲。
2、將竹筍、薑絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘。 放精鹽，味精即可。
這款湯採用全素的原料做成，口味極鮮美，而且營養豐富哦，做法也簡單，大家試試哦。

8、栗子蓮藕湯
材料： 蓮藕750g，栗子20個，葡萄乾1/3杯（可有可無）
作法：
1、將蓮藕表面洗淨，皮用刀背刮去薄膜後，切0.5公分的片狀，藕節須切除。 栗子去殼、去膜後備用。
2、將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸後，改中火煲40分鐘。
3、加入葡萄乾，再煲5分鐘，加入調料即可（喜甜的可放糖，或者加入鹽來調味）

9、豬舌西洋菜湯
材料：豬舌1條（約600克）、西洋菜500克、無花果4個、陳皮1小片。
功效：清肝潤肺
方法：豬舌用開水燙過，刮去舌苔洗淨，西洋菜摘好洗淨，無花果切開，陳皮浸軟刮瓢洗淨，清水煲滾後放料煲滾20分鐘，小火2小時。 調味即可。

10、巴戟杜仲海龍瘦肉湯
用料：巴戟60克，海龍15克，杜仲15克，豬瘦肉300克。
功效：補腎壯陽。 用於腎虛陽衰，症見性慾減退、舉而不堅、早洩遺精、腰膝酸軟者。
方法：將巴戟、海龍、杜仲洗淨；豬瘦肉洗淨，切塊。 全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲2小時，調味即可。 飲湯吃肉。

11、劍花豬肺湯
用料：劍花30克,豬肺300克,蜜棗4枚
作用:清肺潤燥、止咳、化痰。
做法:1.豬肺洗淨切小塊,用少許食油在鐵鍋中炒透。 2.然後加少量開水,與劍花(用清水浸泡過)、蜜棗同放入鍋內,煲2小時。 3.以少許鹽調味,便可食用。

12、西洋菜排骨湯
特點：提神醒腦，增強活力
功能：清熱、潤肺、養神、養顏美容
材料：西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果1\2個、姜3片
作法:
1 將西洋菜泡水、洗淨。
2 將排骨洗淨後切塊，用水氽燙後撈起備用。
3 將排骨放入鍋中，煮至水開後，再放入姜、西洋菜、南北杏、羅漢果，以中火煮約1個小時，最後加入鹽調味即可。

13、參鬚紅棗燉鱸魚
特點：強身健體，青春活力
功能：活血、生機、美膚、健體
材料：參鬚30克、紅棗12粒、鱸魚一條(約500克)、姜3片、熱水2000毫升
作法:
1 先熱鍋，倒入油，再把薑放入油鍋中煎香。 接著放入鱸魚，煎至兩面表皮呈金黃色後起鍋備用。
2 取一燉盅，放入煎好的鱸魚及薑片，再把參鬚、紅棗、米酒加入，注入熱水，放入蒸籠鍋中，以小火燉2小時，最後加入鹽調味即可。

14、淮山枸杞燉烏雞
特點：滋陰補氣，增加活力
功能：滋陰補氣、增加活力
材料：烏雞1只(約500克)、幹淮山40克、枸杞20克、姜4片
調味料：紹興酒少許、鹽適量
作法:
1 將淮山、枸杞泡水20分鐘後備用。
2 將烏雞氽燙後去除血水備用。
3 將所有材料放入燉盅內，加入紹興酒及熱水，放入蒸蘢或鍋中以大火先蒸20分鐘後，再轉中火燉2小時即可起鍋，起鍋前加入鹽調味即可。

15、參鬚枸杞燉羊肉
特點：明眸亮眼，滋養補虛
功能：養腎、補肝、明眸
材料：參鬚15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
調味料：紹興酒少許、鹽適量
作法:
1 將參鬚、枸杞先泡水5分鐘。
2 等鍋熱後將羊肉放入鍋中，再加薑乾煸3分鐘，使羊肉中的污水、油脂滲出來。 然後放入熱水中氽燙，待羊肉煮熟後撈起。
3 將羊肉切塊，和參鬚、枸杞、姜、紹興酒一起放入鍋中以小火燜煮20分鐘，煮到羊肉熟爛。
4 再將羊肉等材料移入燉盅，放入蒸籠或鍋中，以中小火燉煮2小時，起鍋前加鹽調味即可。 55、川貝母蜜棗瘦肉湯。

16、川貝母蜜棗瘦肉湯
特點：調節機能，潤肺止咳
功能：止咳、清肺、滋潤、纖體
材料：排骨320克、川貝母80克、蜜棗10 粒、姜2片、熱水1500毫升
作法:
1 將川貝母泡水約10分鐘；將蜜棗沖洗好備用。
2 將排骨洗淨後氽燙，再撈出備用
3 將所有材料放入燉盅裡，加入熱水，放入蒸籠或蒸鍋中燉1.5小時，再加鹽調味即可。

17、桑杏燉豬肺
用料：桑葉3克，北杏3克，豬肺80克。
方解：桑葉味甘性寒，能疏風清熱，清肝明目；北杏味苦而性微溫，能止咳平喘，潤腸通便；南杏味微甜而不苦，長於潤腸通便；豬肺味甘性微寒，功能補肺。
做法：將豬肺沖洗乾淨切塊，再與洗淨的桑葉、杏仁放入燉盅內，加水300ml，隔水燉2小時即成。
適用人群：風熱表證之鼻塞、流涕、咳嗽痰多，肝火上炎之目赤腫痛，肺虛咳嗽兼見表證者。

18、銀耳雪梨燉瘦肉
用料：銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。
方解：銀耳味甘性平，能養陰潤肺，生津潤腸，滋陰止血；雪梨性寒味甘，有潤肺止咳、降火清心等作用；豬瘦肉滋陰滋燥；蜜棗亦有滋陰之用。
做法：將豬肉洗淨飛水切塊，再與洗淨的銀耳、切塊的雪梨和蜜棗放入燉盅內加清水300ml，隔水燉1小時即可。
適用人群：咽喉乾涸，肺燥乾咳或痰帶血絲，心煩不寐，大便乾結等。

19、花旗參燉水鴨
用料：花旗參5克、水鴨120克、生薑一片
方解：花旗參性涼味甘苦，有益氣養陰、清虛熱的作用；水鴨味甘咸性平，能滋陰養胃，補氣利水。 兩者相伍共奏補氣養陰、清虛熱、利水之效。
做法：將水鴨切塊飛水，花旗參洗淨切片，加生薑一片，放入燉盅內，加水250ml，隔水燉2小時即成。
適用人群：氣陰兩虛，虛熱內憂，眠差口乾，午後潮熱，盜汗，水腫等症。

20、無花果燉瘦肉
用料：無花果2個，瘦肉100克，蜜棗1個。
方解：無花果味甘性平無毒，具有助消化、清熱潤腸、止瀉痢、治五痔的作用；蜜棗甘潤能健脾和胃；豬肉味甘性平，有滋陰潤燥、補氣養血作用。
做法：將豬肉冼淨並飛水切塊，再與洗淨的無花果、蜜棗放入燉盅內，加清水300ml，隔水燉2小時即可。
適用人群：痔疾腫痛出血，脾胃虛弱，消化不良，瀉痢及肝膽積熱之目赤腫痛等

21、胡蘿蔔燉牛肉
特點:活血明目、抗氧防皺
功能：活血、健體、明目
材料：胡蘿蔔200克、自腱200克、紅棗8粒、姜2片、水1500毫升
調味料：酒少許、鹽適量
作法：
1 將牛腱洗淨，切成條塊狀備用；
2 將胡蘿蔔洗淨後切塊備用；
3 將牛腱氽燙後撈起備用；
4 把水煮開後，放入牛腱、胡蘿蔔、紅棗及薑片，以中為燉煮1.5小時，然後再加入調味料調味即可。

22、杜仲山楂豬肚湯
配方：杜仲30克山楂20克豬肚1只姜5克蔥10克鹽5克大蒜10克
做法：1． 把杜仲用鹽水炒焦；山楂去核，切片；豬肚洗淨；姜切片，蔥切段，大蒜去皮2． 把鹽抹在豬肚里外兩面，抹勻；把杜仲、山檀、薑片、蔥段裝入豬肚裡把豬肚置煙鍋內，加清水2000毫升，置武火上燒沸，打去浮沫，用文火燉90分鐘，停火。 3撈起豬肚，切成5厘米見方的塊，加入湯即可食用。
功效：補肝腎，強筋骨，降血壓。 高血壓小便頻數、腰痛、陽痿患者食用。

23、團圓湯
團魚（鱉）1000g，蘋果5g，羊肉500g（月子湯譜）
調味料：生薑、味精各5g，食鹽10g，胡椒0.5g
做法：
1、團魚（鱉）放入沸水鍋中燙死，剁去頭爪，揭去鱉甲，掏出內臟洗淨。 羊肉洗淨待用。
2、將團魚肉、羊肉切成2見方的小塊，放入鋁鍋內，加蘋果、生薑及水適量，置大火上燒開，移至小火燉熬至熟。
3、加入食鹽、胡椒粉、味精即成。
4、可佐餐，亦可單食。 BrNY
營養：內含蛋白質273.5g，脂肪90g，碳水化合物1g，鈣32.8mg，磷1581.9mg，鐵39.5mg，維生素B16.7mg，維生素B24.5mg，尼克酸61mg，能產熱1932kcal。
功能：從藥性而言，團魚偏於涼，羊肉偏於溫，兩者相合則藥性較為平和，共具滋陰養陽、補氣養血，對氣血陰陽均有滋益之功，對於產後母體無明顯病變者補益之效尤佳；對於產後氣血虛弱、乳汁量少、惡露不止、虛勞羸瘦、腰膝酸軟等均有一定治療作用。

24、南北杏、川貝燉鷓鴣
材料：南北杏9克、川貝6克、鷓鴣4只（淨約900克）、瘦肉100克、瑤柱3克、清水4杯、大薑片4片。
做法：用大薑片同鷓鴣、瘦肉飛水後，連同瑤柱、南北杏、川貝放入燉盅加水加蓋，隔水猛火燉20分鐘，轉慢火燉兩個小時即可。
功效：杏仁能潤肺化痰、止咳平喘，川貝能潤肺化痰、清熱止咳，鷓鴣補中消痰、開胃和中。 此湯為清潤肺燥之食療佳品，可用於慢性支氣管炎、小兒百日咳等症。

25、冬蟲草燉水鴨
材料：冬蟲草25克，水鴨1只，無花果2粒，陳皮1／4片，姜2片
做法：冬蟲草洗淨，水鴨洗乾淨，放入滾水內煮5分鐘，取出。 陳皮淨軟刮去囊。 水煲滾，將冬蟲草、水鴨、無花果、陳皮、薑加入煲滾，改文火煲兩個半小時，加鹽調味。
功效：補中益氣，食慾不振，腎虛哮喘。

26、荷葉烏雞湯
用料：鮮荷葉1張、烏雞1只、火腿50克、香菇5O克、精鹽5克、味精3克、雞油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、蔥各5克、骨頭湯2500克、時令鮮菜適量。
制法：
①將烏雞宰殺，去毛、內臟及爪，入開水中汆一下，荷葉洗淨切塊，火腿切片，香菇水發，一分為二。
②將烏雞。 荷葉。 姜。 蔥及各種調料放人壓力鍋中，加入湯。 燒開。 加壓10分鐘，冷後倒人砂鍋中燒開，上桌，可加少許時令綠葉菜。
功效：清熱解暑，瀉火去燥。 適用於心煩熱渴，小便不利，大便乾燥等症。
特點：鮮香可口，佐餐或單吃均可。

27、木耳田七紅棗湯
原料： 黑木耳一兩，田七三錢，紅棗十粒， 生薑兩片。 KKwf7T
製作：
１、將黑木耳浸軟，去頭切碎。
２、田七洗淨切碎或打碎；紅棗洗淨拍鬆去核。
３、上述材料和薑片加入十碗水，大火滾後，用中火再煮兩個小時左右，最後加入適當的鹽調味即可。
特點： 湯清味鮮，滋肝潤肺，為春季補益湯品。

28、花旗參螺頭湯
原料：急凍螺頭２００克，花旗參１５克，紅棗四個，姜二片，水適量，鹽少許。
製作：
１、螺頭去內臟，用粗鹽擦洗乾淨。
２、紅棗洗乾淨後去核。
３、水煲滾後，將材料放入滾十分鐘，然後改慢火再煲三個小時，下少許鹽調味即可
特點： 滋補湯類，有較好的滋補功能和營養。

29、鯇魚尾煲黑豆湯
原料：鯇魚尾約４００至５００克，黑豆１２０克，紅豆８０克，紅蘿蔔２００克，紅棗４個，陳皮小半個，姜二片，水適量，鹽少許。 醃料：鹽半茶匙，酒二茶匙。
製作：
１、魚尾去鱗，洗乾淨後抹乾水分，加入醃料醃十分鐘左右，燒熱少油，爆香薑片，再把魚尾煎至兩面黃。
２、黑豆洗乾淨後吹乾豆身，用慢火炒至豆衣裂開；洗乾淨紅棗和紅豆，紅棗去核；陳皮浸軟去瓤；紅蘿蔔削皮後切塊。
３、加水適量，放入陳皮先煲滾，將各材料加入煲滾一刻鐘，然後改慢火再煲二小時，下少許鹽調味即成。
特點： 此湯能補中益氣，對體弱的婦女猶為適用。

30,龍眼肉蓮子雞蛋湯
功效：本湯寧心安神、養血潤膚、安睡、滋養陰血，使肌膚保持潤澤彈性。 若經常失眠、心跳、心驚、食慾不振、皮膚幹噪、男子夢遺、早洩、婦女白帶多、月經失調、大便稀溏，可用本湯作食療。
材料：龍眼肉三錢，蓮子肉一兩，雞蛋兩隻，生薑兩片，南棗四枚，鹽少許。
製作：
①雞蛋蒸熟，去殼洗乾淨。 龍眼肉、蓮子肉、生薑和南棗洗乾淨。 蓮子肉去心，保留蓮子衣；生薑去皮，切兩片；南棗去核。
②瓦煲放清水，用猛火煲至水滾，後放入材料，改用中火煲兩小時，加鹽少許調味，即可飲湯吃蓮子、雞蛋。

太喜歡了，不管是做喝粥的人還是做粥的，都是一種享受。有空來學一兩個，去暖暖你們愛的人的胃吧！和媽咪們一起分享

01蔬菜牛肉粥
原料：牛肉--40克，米飯--1/4碗，菠菜--1棵，肉湯--1/2杯，土豆、胡蘿蔔、洋蔥--1/5 個，鹽--若干
制法：（1） 準備牛肉精肉並磨碎。
（2） 將菠菜、胡蘿蔔、洋蔥、土豆燉熟並搗碎。
（3） 將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，並用鹽調味。

02 豆腐粥
原料：米飯--1/6碗，肉湯--1/2杯，豆腐1/10塊，鹽--若干
制法：（1） 將豆腐切成小塊。
（2） 將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。
（3） 煮至粘稠時加入適量的鹽調味。

03 雞蛋粥
原料：雞蛋--1/2個，胡蘿蔔--1/5個，菠菜--1棵，米飯--1/4碗，肉湯--1/2杯，鹽--若干
制法： （1） 將胡蘿蔔和菠菜燉熟切碎。
（2） 將米飯、肉湯和切碎的胡蘿蔔、菠菜倒入鍋中同煮。
（3） 煮開之後放入搗好的蛋糊並攪開，加鹽調味。

04 蔬菜魚肉粥
原料：魚白肉--30克，胡蘿蔔--1/5個，海帶清湯--1/2杯，蘿蔔--20克，醬油--若干，米飯--1/4碗
制法： （1） 將魚骨剔淨，魚肉燉熟並搗碎。
（2） 將蘿蔔、胡蘿蔔用擦菜板擦好。
（3） 將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內同煮。
（4） 煮至粘稠時放入醬油調味。

05 乾酪粥
原料：米飯--1/6碗，水--1/2杯，乾酪--5克
制法： （1） 將乾酪切碎。
（2） 將米飯入鍋加適量水煮。
（3） 煮至粘稠時中入乾酪，乾酪開始溶化時將火關掉。

06 豌豆粥
原料：米飯--1/4碗，豌豆--5個，牛奶--1/4杯，鹽--若干
制法：（1） 將豌豆用開水煮熟，搗碎並過濾。
（2） 在米飯中加適量水用小鍋煮沸。
（3） 之後放入牛奶和豌豆，並用文火再煮。
（4） 加鹽調味。

07 胡桃粥
原料：糯米--1/3杯，胡桃--5個，紅棗--1個，鹽--若干
制法：（1） 將胡桃夾開把瓤取出，泡在水裡，將其薄皮剝去並搗碎。
（2） 將紅棗去核並用水浸泡後搗碎。
（3） 將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋裡煮。
（4） 煮好後用鹽調味。

08 蘋果麥片粥
原料：燕麥片--3大匙，牛奶--1/4杯，蘋果--1/6個，胡蘿蔔--1/3個
制法：（1） 將蘋果和胡蘿蔔洗淨並用擦菜板擦好。
（2） 將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿蔔放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。
（3） 煮開後再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。

09 魚肉牛奶粥
原料：魚白肉--1/6塊，牛奶--1大匙，鹽--若干
制法：（1） 將魚肉抬掇乾淨，燉熟並搗碎。
（2） 將魚肉放在小鍋里加牛奶煮，之後加鹽調味。

10 芋頭粥
原料：芋頭--1/2個，肉湯--1大匙，醬油--若干
制法：（1） 將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽醃一下再洗淨。
（2） 將芋頭燉爛後搗碎並過濾。
（3） 將肉湯及芋頭放在小鍋裡煮，並不時地攪一下。
（4） 煮至粘稠後加醬油調味。

11 土豆粥
原料：土豆--1/3個，牛奶--2大匙，熟蛋黃--1/4個，鹽--若干
制法： （1） 將土豆去皮，燉爛，搗碎並過濾。
（2） 將土豆加牛奶用文火煮，並輕輕攪拌，粘稠後加鹽。
（3） 將蛋黃搗碎放在土豆泥裡。

12 乾酪麵包粥
原料：主食麵包--1片，牛奶--2/3杯，乾酪粉--1/2匙
制法：（1） 將主食麵包的邊沿剪掉之後撕成碎片。
（2） 把撕碎的麵包加牛奶用文火煮，煮成糊狀後撒上乾酪粉。 也可以用蛋糕來代替麵包做成蛋糕粥。

13 胡蘿蔔優酪乳粥
原料：胡蘿蔔--1/10個，麵粉--1小匙，捲心菜--10克，優酪乳--1大匙，肉湯--3大匙，黃油--若干
制法：（1） 將捲心菜和胡蘿蔔要成細絲燉爛。
（2） 用黃油將麵粉略炒一下，加入肉湯、蔬菜煮，並輕攪。
（3） 將燉好的材料冷卻後與優酪乳拌好

14 番茄粥
原料：番茄--1/8個，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，鹽--若干
制法：（1） 將番茄泡在開水裡，隨即取出去皮去瓤，切碎。
（2） 將米飯和海帶清湯倒入小鍋是煮。
（3） 煮好後加入番茄，加鹽調味。

15 雞肉粥
原料：雞胸脯肉--10克，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，菠菜--10克，醬油、白糖--若干
制法：（1） 將雞胸脯肉去筋，切成小塊，用醬油和白糖醃一下。
（2） 將菠菜燉熟並切碎。
（3） 米飯用海帶清湯煮一下，再放入菠菜雞肉同煮。

16 裙帶菜紅蛤粥
原料：幹紅蛤--2個，幹裙帶菜--20克，大米--1/4杯
制法： （1） 將紅蛤和裙帶菜用水泡開之後擰淨水分並切碎。
（2） 將泡好的米加適量的水一起倒入粉碎機磨碎。
（3） 以1：10的比例將米和水調好，加入裙帶菜和紅蛤同煮。
（4） 煮好之後用鹽調味。

17 紅薯雞蛋粥
原料：紅薯--1/6塊，雞蛋--1個，牛奶--2大匙
制法：（1） 將紅薯去皮，燉爛，並搗成泥狀。
（2） 將雞蛋煮熟之後把蛋黃搗碎。
（3） 紅薯泥加牛奶用文火煮，並不時地攪動。
（4） 粘稠時放入蛋黃，攪勻。

18 栗子粥
原料：栗子--5個，海帶清湯--1/2杯
制法：

（1） 將栗子煮熟之後去皮，搗碎。
（2） 海帶清湯煮沸後加栗子同煮。 栗子可強腸胃功能，有助消化。嬰兒腹瀉時食用栗子，效果較好。

19 蔬菜粥
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡蘿蔔、洋蔥--若干，香油、醬油--若干
制法： （1） 大米洗淨用水泡好，牛肉、胡蘿蔔、洋蔥切碎。
（2） 用香油把牛肉在鍋裡炒一下，再入泡好的大米炒制。
（3） 將大米炒至一定程度後加入胡蘿蔔和水，用文火煮爛，再用醬油調味。

20 大醬粥
原料：米粥--1小碗，大醬--1/2小匙，胡蘿蔔、洋蔥、菠菜--若干
制法：（1） 將胡蘿蔔、洋蔥、菠菜切成碎塊。
（2） 蔬菜加清湯煮制，隨後放入米粥同煮。
（3） 煮好之後放大醬調味。

21 胡蘿蔔粥
原料：準備胡蘿蔔(紅蘿蔔)適量
製作：把胡蘿蔔洗淨去除根須 放入蒸鍋內上米蒸熟蒸爛 取出晾涼搗爛成泥 如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
特點：清香適口胡蘿蔔味甘性平 有健脾助消化之功 並含有胡蘿蔔素B族維生素 脂肪糖類
其中含大量果膠 有收斂和吸附作用 患兒腹瀉食用後可以抑制腸道蠕動 對抑制消化不良 所引起的腹瀉非常合適

22 脊肉粥
豬脊肉是指豬脊背上的精肉 古代人已作為藥用 其性味甘咸平
豬瘦肉含有豐富的蛋白質 並含有較多的碳水 化合物 鈣磷鐵等營養成分 可防止發生營養不良
原料： 豬脊肉100克粳米100克 食鹽香油川椒粉各少許
製作： 先將豬脊肉洗淨切成小塊 放鍋內用香油炒一下然後 加入粳米煮粥待粥 將爛熟時 加入鹽胡椒粉調味再煮沸即成
特點： 粥有肉香油等調味品 味道極好 此粥補益人體 小兒常食可防止發生貧血

 23.蓮子桂圓粥
[原料]蓮子20克、龍眼肉10克、糯米50克。
[做法]取蓮子、龍眼肉、糯米同煮成粥。
[用法]每日2次，溫熱食用。
[作用]補心脾，益氣血。適用於失血性貧血。
[評注]桂圓大補、不宜久用；蓮子能平補不峻、可以久服。伏案誦讀、勞傷心脾、記憶減退、納穀不香者，可常吃蓮子粥。

24.八寶粥
[原料] 芡實、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山藥、紅棗、桂圓、百合各6克、粳米150克。
[做法] 先取上述八藥煎煮40分鐘，再加入大米繼續煮爛成粥。
[用法] 分頓調糖食用，連吃數日。
[作用] 健脾胃，補氣益腎，養血安神。適用於失眠以及體虛乏力虛腫、泄瀉、口渴、咳嗽少痰等。
[評注] 八寶粥超市有賣，溫熱服用效果較好，健康人食用可強身健體。

25.柏子仁粥
[原料] 柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜適量。
[做法] 先將柏子仁去除皮、殼、雜質，搗爛，與粳米煮粥，待粥將時，兌入蜂蜜，稍煮開鍋即可。
[用法] 每日2次，連服3天。
[作用] 潤腸通便、養心安神。適用於心悸、失眠、健忘、長期便秘或老年性便秘。
[評注] 柏子仁甘平、有養心安神、滋陰養肝、舒脾潤腸、美顏烏髮等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量揮發油、皂甙等物質，為常用的滋補安神藥。

26.酸棗仁粥
[原料 ]酸棗仁末15克、粳米100克。
[做法] 先以粳米加水煮粥至將熟，加入酸棗仁末再煮片刻即可。
[用法] 早晚溫服。
[作用] 養心、安神、斂汗。適用於神經衰弱、心悸、失眠、多夢、黑眼圈。
[評注] 酸棗仁末入粥中酸甘適口，深受歡迎。酸棗仁生用炒用均可，炒時間過常能破壞有效成分。可取酸棗仁微炒片刻研末，家庭可用擀麵杖研磨。

27.小米棗仁粥
[原料] 小米100克、酸棗仁末15克、蜂蜜40克。
[做法] 將小米加水煮粥至將熟，加入酸棗仁末，攪勻煮開即可。
[用法] 每日2次，加蜂蜜溫服。
[作用] 補脾潤燥，寧心安神。主治納食不香、夜寐不寧、大便乾燥。
[評注] 酸棗仁能寧心安神，小米可補脾養心。酸棗仁在鍋內微炒片刻研末，家庭可用擀麵杖研磨。

28.綠豆粥
[原料] 綠豆30g，粳米100g
[做法] 1．將綠豆、粳米淘洗乾淨。
2．把綠豆、粳米放入鍋內，加水約500g，煮至米爛汁黏時即可離火食用。每日服食1-2次。
[營養] 內含蛋白質13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，鈣39mg，磷25.9mg，鐵2.7mg，維生素A0.20國際單位，
維生素B10.2mg，維生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能產熱453kcal。
[功能] 綠豆是一種非常好的解暑食品，能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕，與粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益氣、養血生津，確為夏季解暑佳品，
且因本品並非過於寒涼，不會滯胃涼脾，是產後防暑、解暑佳品。

29.銀杏粥
益元氣、補五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。
做法： 銀杏仁（去殼後用沸水燙去內種皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。
銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。

30.金銀花粥
材料：金銀花30克，白米30克。
做法：金銀花可在藥材店買到。先用水煎煮，取其濃汁，加入白米30克，水300毫升，再煮為稀薄的粥。
功效：可用來防治中暑，以及各種熱毒瘡瘍、咽喉腫痛、風熱感冒等等。

31.蓮藕粥
材料：鮮藕200克，白米100克，白糖少許。
做法：先將蓮藕洗淨切片，與白米同煮為粥，待粥熟時，再調入些許白糖，即可進食。
功效：益氣養陰，健脾開胃，老年人體虛，熱天裡食欲不振、大便溏薄、熱病口渴等等都能進食。

32.白木耳粥
材料：白木耳60克，糯米100克。
做法：白木耳先用清水發泡洗淨。糯米淘淨後，置入鍋內加水燒開，再放入銀耳，熬煮成粥，調入一些冰糖即成。
功效：滋陰生津、潤肺養胃、益氣和血，可治虛勞咳嗽、痰中帶血、陰虛口渴。

33.紅棗粥
材料：紅棗，白米，分量可隨自己口味決定。
做法：很簡單，在白粥煮至七成熟的時候，放入紅棗同煮。
功效：具有養脾、潤心肺、補五臟、治虛損的功用，對於血壓低、肺虛咳嗽，有一定增益。

34.麥冬竹葉粥
材料：麥冬30克，甘草10克，竹葉15克，白米100克，去核紅棗6枚。
做法：將麥冬、甘草、竹葉先用水煎熬，取汁，加入粳米、紅棗一起煮成粥。
功效：帶點淡淡的清甜，具有清熱解暑、益氣和健胃等功效，假如感到暑熱口渴、氣短乏力、不思飲食，不妨一試。

35.豆漿粥
做法：豆腐漿適量，粳米50克，一同煮粥。
功效：有潤肺胃、消脹滿、下濁氣、利小便的功效，夏天常食可消暑、利濕，並適用於治療炎夏食欲不振、體倦乏力諸症。

36.薄荷粥
做法：用大米150克煮成粥，另用鮮薄荷100克或用幹薄荷20克煎成較濃的湯，加適量白糖後倒入粥內，攪和後涼服。
功效：對治療夏季風熱感冒、頭痛目赤、風疹瘙癢、咽喉痛等症甚佳。

37.菊花粥
做法：用黃菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，將此水與大米160克共煮成粥。
功效：此粥對夏季風熱感冒、目赤昏花、療瘡腫毒及高血壓患者較為適宜。

38.蘆根粥
做法：鮮蘆根150克，竹茹15克，粳米60克，生薑2片，將蘆根洗淨、切段，與竹茹同煎，去渣加粳米、生薑煮成粥，分2次服食。
功效：有清熱、除煩、生津、止嘔的功效，適用於治療中暑煩渴、噁心嘔吐。

39.雞粥
主料：雞肉200克
調料：蔥末5克，鹽5克，熟油、胡椒粉各少許，薑片5克，香菜末。
做法：
1：將大米淘洗乾淨，放入鍋內，加水2000克，燒開後用小火煮成粥
2：雞肉放入另一隻鍋內，加姜片和水，燒開後小火煮熟，撈出晾涼，把雞肉撕成絲，再用蔥末，鹽、胡椒粉、熟油拌勻調味。
3：把調好味的雞絲倒入粥鍋內，用文火稍煮一會兒，撒上香菜末即成。概據個人的喜好與習慣，也可不加香菜末。
特點：味道鮮美可口，常食可滋養五臟、補氣血。

40.皮蛋瘦肉粥
煮粥用料：瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那麼大），薑1塊，水足量，油鹽適量。
要煮出一鍋綿香好味的皮蛋鹹瘦肉粥，要訣如下：
（1）挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟；
（2）煮粥的米要預先醃：約半碗米淘洗乾淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，醃至少半小時，
放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；
（3）煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或醃成鹹肉：煮粥用瘦肉或醃的鹹瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，
總之要保持一整塊肉塊不要切開 （我一般用大約巴掌大，1－2釐米厚的一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。
如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然後洗淨；
如果喜歡用醃的鹹豬肉煮粥，那麼要提前一天醃鹹豬肉，方法如下：
豬肉一塊，沖洗乾淨，抹幹，撒2－3茶匙鹽，均勻塗抹在肉上，放冰箱下格（就是不會凍成冰的保鮮格）醃12小時或更長時間才可以入味；
（4）煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。
先下肉塊、薑片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了裡面的肉汁，這樣肉煮了粥後也不難吃，
然後待水再次沸騰時下醃好的米和一個切碎的皮蛋，而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中；
（5）先大火，後小火，火候要足：水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；
（6）粥的質感處理：在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，
跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得既沒有石灰味，
同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。
這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，
我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。

41.南瓜粥
原料：南瓜250g，米50g，白糖少量
做法：
（1）先將南瓜蒸軟，混著蒸出來的南瓜汁一起搗成南瓜泥；
（2）將米下鍋加入適量的水，大火煮開3分鐘，加入南瓜泥不停攪拌直至再次煮開，開小火繼續煮15—20分鐘就可以咯；
（3）加入適量的白糖或者放涼後加入蜂蜜；
我個人覺得南瓜粥已經有很清甜的香味了，為了身材著想，我就沒有加糖。而且放冰箱冰過以後更好喝！

42.菠菜粥 　　
原料：菠菜、粳米各250克
輔料：鹽適量
做法：
　1.將菠菜洗淨，在沸水中焯一下，切段，備用。
　2.粳米洗淨置鍋內，加水適量，熬至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續熬一會兒停火；再放入鹽調味即成。
　不宜食用加工過細的粳米。粳米由皮層、糊粉層、胚乳層和胚層組成，皮層與糊粉層中含有纖維素、維生素和礦物質，營養成分遠較胚乳層和胚層多，加工過於精細，會使營養成分大量損耗，降低粳米的營養價值。

43.蛋花麥片粥
原料：麥片30克，雞蛋1個
做法：
 1.將雞蛋打入碗中，打散攪勻。
 2.把麥片用水浸泡，泡軟後倒入鍋中，小火煮沸，約5分鐘。
 3.再往鍋中打入雞蛋，煮熟即成。
含有蛋白質、碳水化合物、維生素A、維生素B、維生素E、鉀、鐵、鋅、硒等營養物質，促進寶寶生長發育，有利於預防夜盲症、口角炎、貧血。

44.雞肉菜粥
原料：大米粥半碗，雞肉末半匙，碎青菜1匙，雞湯，植物油少許
做法：
 1.鍋內放入少量植物油，起火把油燒熱。
 2.雞肉末放入鍋中煸炒後，再放入碎青菜煸炒。
 3.待雞肉末和碎青菜炒熟後，再放入大米粥、雞湯一起煮開，晾溫後即可餵食。
含豐富的微量元素等營養物質，有利於寶寶消化吸收，有利於寶寶生長發育。

45.黃花菜瘦肉粥
原料：黃花、瘦肉各50克，大米100克
輔料：鹽、蔥、薑適量
做法：
 1.黃花菜洗淨，瘦肉切片備用。
 2.姜、大米、黃花一同放入滾水中，同煮成粥，之後放入蔥、肉，肉將熟時加入鹽調味即可。
煮粥的方法：
攪粥：水開後米下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋文火熬20分鐘，開始不停地攪動，一直持續約到呈黏稠狀出鍋為止。為防止粥溢鍋，可在煮粥的時候加幾滴植物油或少量鹽。或米或水一起下鍋先用大火煮開，再轉文火熬煮約30分鐘。

46.大米粥泥
原料：
大米50克，蛋黃泥少許
做法：
1.把米淘淨，加入適量清水，放入小鍋中，用微火煮至爛粥。
2.濾去粗渣，加入蛋黃泥，攪拌均勻即可。
含脂肪、蛋白質、碳水化合物等營養物質，可有效預防軟骨病，具有健脾養胃、聰耳明目的功效，也可把大米換成小米或玉米麵。

47.二瓜粥
原料：粳米100克，黃瓜150克，冬瓜150克
輔料：薑10克，鹽適量
做法：
1.將黃瓜洗淨，去皮去子，切成薄片；冬瓜去皮，切薄片；粳米淘洗乾淨；薑洗淨拍碎。
2.鍋內加水約1000克，大火燒開後放入粳米、薑碎，待沸騰後改用小火慢慢煮至米爛，下入黃瓜片、冬瓜片，大火煮至湯稠料熟，加入鹽調味，即可食用。煮粥時，水要一次加足，不要中途加水，大火煮沸後要不斷攪拌才能使粥黏稠。

48.冰糖苦瓜粥
原料：大米100克，苦瓜1根，松花蛋1個。
輔料：冰糖、鹽、蔥末、薑末、香油適量。
做法：
1．大米洗淨，浸泡2小時；苦瓜洗淨，去內膜和子，切末，用熱水焯一下後撈出，瀝幹切成細末；松花蛋去皮，切小丁。
2．鍋置火上，加1000克水，煮沸後放米熬成粥。
3．把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放入熬好的粥裡，煮5分鐘，撒上蔥花、薑末，點幾滴香油即可。

49.生滾花蟹粥
原料：花蟹2只，大米40克。
輔料：薑絲5克，蔥花5克，鹽2克，雞精1克，香油5克。
做法：
1.花蟹洗淨，剖殼剁塊；大米洗淨備用。
2.砂鍋置火中，以2:8的比例放入大米和清水，大火煮開後轉用小火繼續熬煲。
3.煲至米粒軟爛時，放入備好的花蟹、薑絲繼續煲，煲至成米粥時，加入鹽、雞精拌勻，淋上少許香油，撒上蔥花即可。螃蟹色鮮味美、營養豐富，含有豐富的蛋白質、微量元素等營養成分，還有10多種游離氨基酸，其中谷氨酸、精氨酸、組氨酸等含量較多，對身體有很好的滋補作用。
中醫認為，螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、滋肝陰的功效。對於瘀血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。根據古籍記載，螃蟹適用於跌打損傷、淤血腫痛、傷筋斷骨的治療。此外，油漆過敏或因漆中毒而生瘡，可將活蟹搗汁敷用。

50.陳皮花生粥
原料：花生仁50克，粳米100克。
輔料：陳皮15克。
做法：
1．粳米洗淨，浸泡2小時；花生仁洗淨瀝幹。
2．鍋放火上，加水1000克，水沸後放粳米、花生仁。
3．米粥煮至五成熟時放入陳皮，小火煮至黏稠即可。

51.黑米桂花粥
原料：黑米100克，紅豆50克，蓮子30克，花生30克，桂花20克。
輔料：冰糖適量。
做法：
1．黑米洗淨，浸泡6小時；紅豆洗淨，浸泡1小時；蓮子洗淨；花生洗淨、瀝幹備用。
2．鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，大火煮沸後換小火煮1小時；加入花生，繼續煮30分鐘。
3．加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鐘即可。

52.燕麥南瓜粥
原料：燕麥30克，大米50克，小南瓜1個。
輔料：蔥花、鹽適量。

做法:

1．南瓜洗淨，削皮，切成小塊；大米洗淨，用清水浸泡半小時。
2．鍋置火上，將大米放入鍋中，加水500克，大火煮沸後換小火煮20分鐘；然後放入南瓜塊，小火煮10分鐘；再加入燕麥，繼續用小火煮10分鐘。
3．熄火後，加入鹽、蔥花等調料。

53.豬蹄花生粥
原料：豬蹄1個，大米100克，花生仁30克。
輔料：蔥花、鹽、味精各適量。
做法：
1．豬蹄洗淨，剁成小塊，放入開水鍋中焯燙，去血水，然後再放入開水中煮至湯汁濃稠。
2．大米淘淨，加水煮開，放入豬蹄、花生仁，煮至爛稠，加入鹽、味精、蔥花即可。
特色：
豬蹄是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是構成肌腱、韌帶及結締組織的最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約占蛋白質的1/3。若膠原蛋白合成發生了異常，就會引起“膠原性疾病”。它還可促進毛髮、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，使指甲有光澤。骨骼生成時，首先必須合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。此外，豬蹄還有補血，健腰腿的功效，很適合血虛者、老年體弱者食用。

54.胡蘿蔔牛肉黃米粥
原料：黃米100克，牛肉50克，胡蘿蔔50克，洋蔥50克。
輔料：鹽8克，薑10克。
做法：
1．黃米洗淨、浸泡2小時；胡蘿蔔洗淨，切成碎丁；牛肉洗淨切碎；洋蔥洗淨切碎；薑洗淨切碎。
2．鍋置火上，將黃米、胡蘿蔔、洋蔥放入鍋中，加水1000克，大火煮沸後換小火煮至黃米開花。
3．加入牛肉末、薑末煮熟，最後調入鹽即可。

55.山藥枸杞粥
原料：白米1杯 ,山藥300克 ,枸杞2大匙 ,水8杯
做法：
1.白米洗淨瀝幹，山藥去皮洗淨切小塊。
2.鍋中加水8杯煮開，放入白米、山藥、枸杞續煮至滾時稍攪拌，改中小火熬煮30分鐘即成。
枸杞補血明目，可增加白血球數量，使抵抗力增強、預防疾病；山藥可促進食欲、有效消除疲勞，增強體力及免疫力。體弱、容易疲勞的女士多食用此道粥品，可助常保好氣色、病痛不侵。
特色：增強免疫力，補血明目！

56.糯米山藥粥
原料：圓粒糯米1杯、紅棗10粒、山藥300克、枸杞子2大匙
輔料：白砂糖1/2杯
做法：
1.糯米洗淨，加水6杯,燒開，改小火煮粥，紅棗泡軟，放入同煮。
2.山藥去皮、切丁，待粥已形成時放入同煮至熟，並加糖調味。
3.最後加入洗淨的枸杞子，一煮溶即關火盛出。
圓糯米的黏性較強，適合做甜食；長糯米比較筋道，用在鹹口味的烹調較恰當。
枸杞子不要煮太久，也不要泡水，以免入鍋後過爛而裂開。也可以加少許紅糖調味，且更滋補，但色澤較深，比較不好看。

57.草菇魚片粥
材料：稠粥1碗、鱈魚200克、草菇50克、青豆適量、蔥、薑末適量
調味料A：高湯1杯
            B：精鹽、味精各1/2小勺、香油1/4小勺
做法:
1.將鱈魚整理乾淨，切長方形薄片,草菇青豆焯水燙透撈出瀝幹水。
2.鍋中倒入調味料A煮沸，下入薑末，草菇略煮一下，加入稠粥煮開，再加入鱈魚片煮熟，最後加入調味料B調節器勻，下青豆，撒蔥末即可 。

58.狀元及第粥
原料：豬肉、豬肝、粉腸、豬腰、豬肚各50克，大米適量，油條1根。
輔料：薑片、蔥絲、蔥花、香菜、鹽各少許。
做法：
1．豬肉、豬肝、粉腸、豬腰、豬肚洗淨備用，油條切段，豬肉、豬肝、豬腰切丁備用，大米淘洗乾淨。 2．取一深鍋加入可蓋過粉腸及豬肚的水量煮至滾，放入豬肚、粉腸及薑片、蔥絲煮約1小時至軟後撈起瀝幹，粉腸切段、豬肚切細條狀備用。
3．大米加水燒開後，改用小火慢煲。放入鹽及其餘材料（油條除外）煮開後，食前加入油條段、香菜、蔥花即可。
特色：豬肉具有補中益氣、生津液、潤腸胃、豐肌體、澤皮膚等作用。可以供陰虛不足、頭暈、貧血、營養不良者及婦女產後乳汁缺乏者食用。豬肉還能為人體提供優質蛋白質和必需的脂肪酸；提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，改善缺鐵性貧血。

59.皮蛋瘦肉米粥
原料：大米2杯，皮蛋２個，瘦肉150克，蔥花、香菜各少許，鹽１茶匙，醬油、澱粉各少許
做法：
1．大米洗淨，加水８杯煮成粥，皮蛋去殼、切片，瘦肉切碎粒並拌入少許醬油和澱粉，待粥煮沸時加入皮蛋和瘦肉煮勻。
2．加鹽調味，並撒入蔥花和香菜，即可盛出食用。

60.海米菠菜粥
原料：海米15克、粳米（白米）100克、菠菜1棵
輔料：鹽適量
做法：

1.粳米洗淨，海米泡水，菠菜洗淨汆燙後切段。

2.鍋內加適量水煮沸，放入粳米、海米一起熬煮成粥，待粥熟後再放菠菜，最後入調味料即可。
海米，補腎壯陽。菠菜，滋陰養血、潤燥滑腸、養肝明目。本品做法簡單，可經常服食。若無海米，可用蝦仁代替。
特色：適用：更年期之此內容被視為粗言或穢語，請遵守論壇規則不要使用類似詞語，如有疑問請發帖到站務中心諮詢早洩、性欲減退、視力減退、腰膝酸軟、大便秘結 。

61.希臘雪花粥
原料： 白米1杯 ,雞肉片1/2杯 ,蛋清3個 ,澱粉1小匙,檸檬汁3大匙 ,雞湯8杯
做法：
1.雞湯煮沸，放入洗淨白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘。
2.雞肉片加水4大匙抓拌，加入澱粉拌勻，放入作法1的材料中煮1分鐘。
3.蛋清打至發泡倒入滾燙的粥中，迅速攪勻食用時滴入檸檬汁拌勻即成，酸酸的別有一番風味。
檸檬含有維生素C和多種礦物質，除了可增強免疫力、消除緊張疲勞，最受矚目的便是美白、防斑、防癌、抗老化作用；蛋清含有豐富的人體必需氨基酸，卻沒有蛋黃高量的膽固醇。兩者食用對人體有美顏作用，拿來敷臉還能淨化美白、緊實肌膚，是內外兼治的美麗良方。
特色： 美顏瘦身雙效的夢幻粥品。

62.山藥蘿蔔粥
原料： 白米1杯,山藥300克,白蘿蔔1/2個,芹菜末少許,水10杯
輔料：鹽、胡椒粉、香菜……各適量
做法：
1.白米洗淨瀝幹、山藥和白蘿蔔均去皮洗淨切小塊。
2.鍋中加水10杯煮開，放入白米、山藥、白蘿蔔稍微攪拌，至再次滾沸時，改中小火熬煮30分鐘。
3.加鹽拌勻，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。
山藥近年被視為滋陰補陽聖品，對於女性豐胸、肌膚防皺有效果。蘿蔔則有排水利尿、幫助消化、避免脂肪堆積等功效，兩者搭配食用，對於女性美容養顏、瘦身消腫均有奇效。
特色：恢復體力，調節氣血，幫助減脂瘦身。

63.紫米粥
原料：黑糯米２杯、糖1杯
做法：
1．黑糯米洗淨，加水15杯浸泡2小時，再移至火上煮開，改小火熬煮至熟爛。
2．加糖調味後即可食用。

64.小米粥
原料： 小米1杯、碎玉米1/3杯
做法：
1．小米洗淨，加入碎玉米拌勻，一同加水７杯浸泡半小時。
2．移至火上燒開，改小火，煮至米粒軟爛黏稠時，即可關火，放涼食用。

65.清粥
原料：大米1杯
做法：

1．大米洗淨，加水５杯浸泡20分鐘後，移至爐上煮開。
2．改小火熬煮至米粒黏稠即可關火盛出。

66.雞絲玉米粥
原料：雞胸肉半塊、大米1杯、玉米罐頭1罐、芹菜2根、鹽少許、澱粉少許
做法：
1．大米洗淨，加水5杯煮成粥。
2．雞胸肉切絲，拌入少許澱粉和鹽，再加入粥內同煮。
3．加入玉米粒一同煮勻，並加少許鹽調味後，關火，撒入切碎的芹菜末即成。

67.黑芝麻糙米粥
原料：糙米1杯 ,黑芝麻2大匙 ,水14杯
輔料：白砂糖適量
做法：
1.糙米洗淨瀝幹。
2.鍋中加水14杯煮開，放入糙米攪拌一下，待煮滾後改中小火熬煮45分鐘，放入黑芝麻續煮5分鐘，加白砂糖煮溶即成。
特色：幫助排除宿便，輕盈體態又不失營養。

68.鮮魚粥
原料：胡蘿蔔10克石斑魚肉15克米20克
做法：
1.石斑魚肉蒸熟後以大匙壓成肉末。
2.胡蘿蔔切成絲，再剁成碎末。
3.水和米以10:1比例入鍋，煮熟至黏稠，最後加入魚肉末、胡蘿蔔末，再稍微煮一下即可。 (7-9個月嬰兒適用 )除了石斑魚之外，包括鯛魚、鱸魚、鮪魚、旗魚等去掉魚刺的魚肉均可選擇。
但需注意的是靠近魚腹及魚皮部分的魚肉油脂較多，建議不用。

69.山藥粥
原料:山藥30克胡蘿蔔20克米30克菠菜泥少許水2杯
做法：
1.山藥、胡蘿蔔削皮，切小塊(約1釐米見方)。
2.米加2杯水煮滾，加入山藥及胡蘿蔔一起煮開，轉小火再煮約15分鐘，再加入菠菜泥即成。 (10～12個月嬰兒適用)

70.奶雞肉粥
原料：鮮奶1杯(240毫升)高湯1/2杯(120毫升)雞胸肉20克綠菜花20克胡蘿蔔10克飯1/2碗
輔料： 鹽2克
做法：
1.雞胸肉洗淨，切小丁，綠菜花及胡蘿蔔也切成小丁。
2.鮮奶、高湯與飯用小火熬煮成粥，再將雞胸肉、綠菜花及胡蘿蔔放入煮3分鐘，下鹽調味即可。 (該菜譜可作為1－3歲兒童早餐。)
★雞肉可用白肉的魚類、土豆等替代。
★牛奶是孩子成長過程中非常重要的營養來源之一，試著將牛奶入菜是一個矯正嬰幼兒厭奶的好方法，但要切記烹調過程中勿以大火加熱，也不要煮太久，以免造成營養素的流失。

71.煙肉白菜粥
材料：稠粥1碗；芹菜50克；煙肉100克；蔥花少許；白菜200克
調味料：A：植物油2大匙；紹酒1大匙B：高湯1杯；精鹽1/3小匙；味精1/2小匙；胡椒粉少許
做法：
1.平鍋上火燒熱，下入煙肉及調味料A，煎至金紅色，層次分明，熟透，出鍋改刀備用。
2.白菜洗淨，切段，焯水撈出瀝幹水分，芹菜擇洗乾淨，切末。
3.鍋內倒入稠粥，上火燒滾加入煙肉，白菜芹菜末及調味料B攪勻即可出鍋，撒上蔥花.

72.油條蔬菜粥
材料:稠粥1碗、油條1根、小番茄菜花胡蘿蔔海帶結各適量、薑末少許
調味料:高湯2杯、精鹽味精各1/3小勺
做法:
1.油條切段，小番茄切兩瓣，菜茶切朵，胡蘿蔔切條與海帶結一起焯水燙透。
2.鍋中放入高湯，下入薑末煮沸，再下稠粥，油條，小番茄子菜花胡蘿蔔海帶結及調味料攪拌均勻見粥煮滾即可 。

73.模擬燕窩粥
材料：稀粥1碗；銀耳25克；杏仁露1廳；枸杞適量調味料：冰糖1大匙
做法：
1.銀耳用冷水泡發擇洗乾淨，切成碎燕窩狀，枸杞用溫水泡至回軟，瀝幹水分。
2.不銹鋼鍋內倒入杏仁露，加入稀粥，旺火燒沸轉小火，加入銀耳，枸杞及調味料，煮15分鐘 。

74.莧菜小魚粥
材料：稠粥1碗；小銀魚100克；莧菜25

調味料:精鹽1/3小匙；胡椒粉1/3小匙；紹酒1/3小匙
做法：
1、莧菜洗淨，焯水撈出後立即放入冷水泡涼，再撈出瀝盡水分切小段；小銀魚泡水，洗淨備用。
2、稠粥煮沸，放入莧菜及小銀魚煮熟，加入調味料，調拌均勻即可。

75.蘿蔔火腿粥
材料:白蘿蔔1/4小條；稠粥1碗；金華火腿75克

調味料:高湯3杯，胡椒粉1/4小匙；雞粉1/2小匙
做法：
1、白蘿蔔洗淨去皮切成長方形厚片，中間再橫切成夾刀片；火腿切薄片夾在蘿蔔中間。
2、鍋內放入高湯和胡椒粉，放蘿蔔火腿煮20分鐘，加入稠粥再加雞粉即可 。

76.人參雪蛤粥
材料：大米1杯；鮮人參1根；清水10杯；雪蛤25克
調味料：冰糖50克
做法：
1.人參洗淨，切薄片；雪蛤用溫水泡發回軟。
2.大米投洗淨浸泡30分鐘，撈出瀝幹水分，下入鍋中加入清水上旺火燒沸，轉小火煮30分鐘，再下人參片及調味料，攪勻煮25分鐘，下雪蛤稍煮片刻，見粥粘稠即可。

77.木耳銀芽海米粥
材料：稀粥1碗；雞蛋1個；木耳適量，銀芽適量；海米適量；菠菜適量；薑末少許。
調味料：高湯1/2杯；味精1/4小勺；精鹽1/4小勺
做法:
1.雞蛋攤成皮切絲；木耳用冷水泡發；銀芽菠菜分別洗淨，海米洗淨漲發回軟備用。
2.鍋中下入調味料和薑末，上火燒開，再下入稀粥、蛋絲；木耳，銀芽，海米，菠菜等材料，煮沸離火即可 。

78.口蘑香菇粥
材料：稠粥1碗；口蘑50克；雞肉餡50克，香菇適量；蔥花少許
調味料A：植物油1/2小勺，紹酒1/2小勺；醬油1/2小勺B：精鹽1/4小勺；雞粉1小勺；高湯1杯
做法：
1.口蘑切片，香菇泡發回軟，洗淨去蒂，切抹刀片；雞肉餡加入調味料A炒熟備用。
2.鍋內倒入稠粥，上火燒開，加入口蘑，香菇及調味料B，煮約15分鐘再加入炒好的肉餡攪動拌均勻，撒上蔥花出鍋 。

粥，人人都會煮，但是要煮得好粥，又有哪些方法呢？

第一招：浸泡

煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：

1、熬起粥來節省時間；

2、攪動時會順著一個方向轉；

3、熬出的粥酥、口感好。

第二招：開水下鍋

大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家?都是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

第三招：火候

先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！

第四招：攪拌

原來我們煮粥之所以間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了『出稠』，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。

攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

第五招：點油

煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

最後一招：底、料分煮

大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋子裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開煮。

以下推薦的粥都是製作簡單、營養美味的基本款，媽媽可以根據寶寶年齡和口味自行變化。比如說，進入輔食添加階段的寶寶需要將粥熬得特別爛些，添加的其他成分也要盡量做成泥狀，口味盡量清淡甚至不加任何調味品。而稍微大些的寶寶，添加在粥內的其他成分可以是片狀或丁狀的。

　　1.牛奶粥

　　原料：大米50克，水4杯，奶粉3調羹。

　　做法：將大米淘洗乾淨，用水泡1小時，放入鍋中熬成粥。為寶寶盛出一碗粥，加入3調羹奶粉，攪拌均勻即可。

　　2.蛋黃粥

　　原料：雞蛋1個，大米50克，水4杯。

　　做法：將大米淘洗乾淨，用水泡1小時，放入鍋中慢熬成粥。將雞蛋煮熟，取雞蛋黃研成粉末，加入粥中混合均勻即可。煮好的雞蛋白可直接給寶寶吃。

　　3.青菜肉糜粥

　　原料：大米50克，青菜20克，瘦肉(豬肉或雞肉皆可)20克，高湯4杯。

　　做法：米洗淨，用水泡1～2小時，放入鍋內，加高湯，熬煮半小時左右。將青菜洗乾淨，放入開水鍋內煮軟，切碎備用。再將瘦肉洗淨切成薄片，加少許精鹽，入鍋中，水開煮10分鐘，取出切成肉糜。然後，將肉糜和青菜加入煮好的粥中。

　　4.臘八粥

　　原料：花生10克，黃豆10克，薏米仁50克，紅豆10克，糯米10克，紅棗10克，蓮子10克，桂圓肉10克，糖適量，水10杯。

　　做法：花生、黃豆、薏米仁、紅豆洗淨浸泡5小時左右，然後加水10杯，將之煮至軟熟。再加入糯米和紅棗，繼續煮25分鐘。最後加入桂圓肉，煮20分鐘。入糖煮開即可。

　　5.海鮮粥

　　原料：大米50克，鮮蝦仁20克，芹菜末少許，高湯4杯。

　　做法：米加入高湯，小火慢熬成粥狀。將蝦仁蒸熟，切成小粒，放入粥內，加入少許鹽，熬5分鐘。芹菜末加入粥內即可。

　　6.豬肝泥粥

　　原料：豬肝一個，大米50克，高湯4杯。

　　做法：米加入高湯，小火慢熬成粥狀。取豬肝少許切片，加少許鹽和料酒炒熟，去腥調味，然後放入攪拌機中打成泥狀，拌入粥中，繼續煮5分鐘即可。

　　7.魚粥

　　原料：大米150克，鱸魚(或其它多肉少刺的魚)一條，高湯4杯。

　　做法：米加入高湯，小火慢熬成粥狀。魚整條蒸熟去骨，挑出適量魚肉切碎，拌入粥中，加入少許鹽，熬5分鐘即可。

　　8.香韭蛋粥

　　原料：韭菜10克，大米50克，高湯4杯。

　　做法：米加入高湯，小火慢熬，待米粥至九成熟，將韭菜切成小段，將雞蛋打散、調味、炒熟、弄碎，然後將韭菜和炒蛋一起加入米粥中，繼續煮至爛熟即可。

　　9.奶酪粥

　　原料：洋蔥10克，大米50克，水4杯，奶酪5克。

　　做法：先將洋蔥切丁炒至透明。然後，在鍋內倒入水，煮開後將米飯和洋蔥一起放進去，煮成粥狀。再將奶酪切丁，加入粥內繼續煮，待奶酪融化後即可。

　　10.雞肝胡蘿蔔粥

　　原料：雞肝2個，胡蘿蔔10克，大米50克，高湯4杯，鹽少許。

　　做法：飯加入高湯，小火慢熬成粥狀。雞肝及胡蘿蔔洗淨後，蒸熟搗成泥，加入粥內，加鹽少許，煮熟即可。

用枸杞子煮粥，這對８個多月大的孩子來說，應該是個新奇的味覺感受。

食材：去骨雞胸肉

　　　雞胸骨頭

　　　枸杞一小把

　　　薑３～５片

　　　高麗菜數片

作法：１‧去骨雞胸肉、雞胸骨頭滾水川燙

　　　２‧另起一鍋水，放入薑片

　　　３‧水滾後，放入所有食材，加水蓋過食材，熬煮高湯

　　　４‧途中取一塊雞胸肉出來，備用

　　　５‧過濾高湯，以１：５（１杯米：５杯湯汁），外鍋１杯水，煮粥

　　　６‧途中取出的雞胸肉打成泥

　　　７‧粥打成泥之後和雞肉泥混合，即完成美味的枸杞雞肉粥

這次熬湯的食材較簡單，所以煮粥時，加了山藥一起煮。加山藥一起煮時，內鍋的湯要多半杯。

強力推薦雞肉粥～真的是吃肉長肉！

◎    水滾後，放雞胸肉、雞胸骨頭、高麗菜，放枸杞和一小塊雞胸肉（煮熟後取出，這塊要打成雞肉泥）

◎    １：５（１杯米：５杯湯汁），外鍋１杯水，煮粥。加山藥，所以內鍋多半杯湯

◎    雞肉泥和打好的粥拌在一起，就是美味的雞肉粥

雞肉和粥分開打成泥。雞肉要放果汁機打久一點，若和粥一起打，則不易抓粗細度。

各類食品如1.水果(蘋果、香蕉等)可直接以食物研磨器磨成細泥，從一小匙餵起；2.根類蔬菜(胡蘿蔔、馬鈴薯、番薯)煮軟；3.肉類(白肉魚、雞肉)煮熟；4.蛋煮熟後，再以食物研磨器將蛋黃磨成細泥，5.葉類蔬菜切成細末煮熟。

每天選擇一種食品，從一小匙餵起，食品如太乾，可以少許溫開水調成泥狀再餵(也可調成米粉糊、麥粉糊)，如幼兒大便正常，則三日後該食品可斟酌增加為兩小匙或添加第二種食品一小匙，如幼兒大便正常，六日後該食品可斟酌增加為三小匙(相當一大匙)或添加第三種食品一小匙!

假如您的幼兒尚未給予任何副食品，建議您正餐先從十倍粥(可加蛋黃泥、綠色疏菜泥、胡蘿蔔泥、白肉魚泥或少許嬰兒肉鬆、海苔醬等；先擇一，後擇二、擇三)餵起，點心則選蘋果泥、烤點心/布丁、蛋豆腐、烤馬鈴薯、蒸蛋等，外出時可準備義美的雞卵糕、安琪兒的草莓蘋果泥!果汁則先給予蘋果汁、葡萄汁(一小匙稀釋至三小匙)。 

  動物肝臟：

肝臟富含各種營養素， 是預防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克，而且也較容易被人體吸收。肝臟可加工成各種形式的兒童食品，如肝泥就便於嬰兒食用。 　　

  各種瘦肉：

雖然瘦肉裡含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多，而且購買、加工容易，小孩也喜歡吃。 　　

  雞蛋黃：

每100克雞蛋黃含鐵7毫克，儘管鐵吸收率只有3%，但雞蛋原料易得膇腐膀膍，禈禠稰稨食用保存方便，而且還富含其他營養素，所以不失為一種較好的補鐵食品。 　　

   動物血液：

豬血、雞血、鴨血等動物血液裡鐵的利用率為12%，如果注意清潔衛生，加工成血豆腐，對於預防兒童缺鐵性貧血，倒是一種價廉方便的食品。 　　

  黃豆及其製品：

每100克的黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7%，遠較米、面中的鐵吸收率高。 　　

  芝麻醬：

芝麻醬富含各種營養素，是一種極好的嬰幼兒營養食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時還含有豐富的鈣、磷、蛋白質和脂肪，添加在嬰幼兒食品中，深受孩子歡迎。 　　

  綠葉蔬菜：

雖然植物性食品中鐵的吸收率不高，但兒童每天都要吃它，所以蔬菜也是補充鐵的一個來源。 　　

  木耳和蘑菇：

鐵的含量很高，尤其是木耳，自古以來，人們就把它作為補血佳品，此外海帶、紫菜等水產品也是較好的預防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。 　　

    補鐵食譜 　　

  豬肝瘦肉粥 　　

原料：鮮豬肝50克，鮮瘦豬肉50克，大米50克，油15毫升，鹽少許。 　　

製法：將豬肝、瘦肉洗淨，剁碎，加油、鹽適量拌勻，將大米洗淨，放入鍋中，加清水適量，煮至粥將熟時加入拌好的豬肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。 　　

用法：每日1劑或隔日1劑，1次或分2次吃完。 　　

  菠菜豬肝湯 　　

原料：鮮豬肝100克，鮮菠菜200克，油15毫升，鹽少許。 　　

製法：將菠菜洗淨，切碎，豬肝切成小薄片，用油、鹽拌勻，備用，鍋中加清水500毫升，煮沸後加入菠菜及豬肝，煮至豬肝熟即可。 　　

用法：喝湯，食菠菜及豬肝，每日1劑，1次吃完。可長期食用。 　　

  芝麻花生糊 　　

原料：黑芝麻、花生仁(連衣)各若干，白糖15克。 　　

製法：將芝麻、花生仁洗淨，炒熟後研成粉末，每次各取15克，加入開水1 000毫升至1 500毫升，調成糊狀，再加入白糖調味即可。 　　

用法：趁熱食用，每日1劑，1次吃完，可長期食用，但出現腹瀉者應停用。 　　

  黑棗桂圓糖水 　　

原料：黑棗20克，桂圓肉10克，紅糖25克。 　　

製法：將黑棗、桂圓肉洗淨，加清水500毫升，再加入紅糖，煮熟或隔水燉40分鐘即可。 　　

用法：趁熱飲糖水，食棗及桂圓肉。每日1劑，1次吃完，可長期食用。 　　

功用：養血補血，適用於各種貧血。

引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!R.LG_UeaHBKsESHCfX.uaT0-/article?mid=20749

             諮詢╱亞東紀念醫院小兒部主治醫師　林裕誠

　　　 詹前俊小兒科診所院長　詹前俊

　　　 台北市立萬芳醫院營養師　賴美足

副食品是寶寶邁向成人飲食的重要過渡階段，但要如何讓寶寶從全母乳或是只喝配方奶順利地移轉到成人飲食，爸媽們心中充滿了各種疑惑，要餵寶寶吃什麼？怎麼餵？這都是一門學問，而餵食寶寶也需要許多方法與技巧！

什麼是副食品？

母乳以外的嬰兒食品都是廣義的副食品，副食品可以分為兩類，一是直接取代母乳可提供的營養，如配方奶粉，二是補充母乳不足的營養，也就是嬰兒四到六個月之後必須補充的食物。從初期的流質食物，如果汁、蔬菜汁；半流質食物，如米糊、麥糊、水果泥、肉泥，到一般成人食用的半固體、固體食物，都可以稱為副食品。

餵副食品的目的與意義

亞東醫院小兒部醫師林裕誠表示，寶寶可從四個月以後開始添加副食品，其原因在於：

1. 補充營養。

母乳可完全滿足寶寶在六個月以前的營養需求，但到了六個月之後，寶寶必須從其他食物中獲取蛋白質、鐵質、鈣質，以及維生素等營養，才能健康地成長。

2. 練習嘴部肌肉協調能力。

嬰兒有吸吮與吞嚥食物的本能，但是咀嚼能力卻必須加以訓練。當寶寶吃副食品的時候，他會使用到口腔內部、下頷、上下唇以及舌頭來進行咀嚼，這個動作不僅會加強這些部位的肌肉協調機能，也同時促進了與發音、說話相關肌肉的使用與發展，有助於寶寶初期的語言發展。

3. 學習大人的飲食模式。

吃副食品是寶寶從全母乳或配方奶過渡到成人飲食的過渡期，讓寶寶從嘗試流質、半流質食物開始，到逐漸接受成人所吃的固體食物。學習成人的飲食模式並不只是接受成人的飲食內容而已，還包括學習使用湯匙、和家人一同坐在餐桌進食。

何時該吃副食品？

林裕誠醫師表示，寶寶可從滿四個月大開始添加副食品，但是，如果寶寶有明顯的過敏體質，或者有明顯的過敏家族史，可將副食品的添加延後到滿六個月大之後，以免誘發、或者強化寶寶的過敏體質。另外，萬芳醫院營養師賴美足表示，假使寶寶的腸胃容易有腹瀉或是吸收較差的狀況，也可以延後添加的時間。

除了從寶寶的年紀大小來衡量是否需要添加副食品之外，還可以從下列幾個徵兆來觀察寶寶是否到了可吃副食品的月齡：

* 頭頸部可以挺直並且可與軀幹呈一直線。

* 會注視家人進食，有時候會伸出手靠近食物。

* 對可以吃的食物表現出興趣，並且有伸手拿取的動作。

* 唾液的分泌量比以前多，有時候會閉著嘴做咀嚼狀。

* 喝奶時較不專心，且喝奶的時間拉長。

假使寶寶出現上述狀況，就表示爸媽可以嘗試餵寶寶吃副食品，不過，前提是寶寶已經滿四個月，且沒有過敏體質或過敏家族史(若屬於過敏體質，就必須等到六個月大以後嘗試)。 林裕誠 醫師表示，之所以不建議四個月以下的寶寶嘗試副食品是因為：四個月以內的寶寶可由母乳或是配方奶獲得成長所需的所有營養。再者，四個月以下的寶寶腸胃消化能力較差，而副食品也可能會對腎臟造成過大的負擔。

副食品的添加原則

1. 一次只能餵一種新食物。

這樣一來，如果寶寶發生過敏反應，才能知道是什麼食物造成，假使寶寶吃完發生腹瀉、嘔吐、皮膚起紅疹等症狀，應立即停止食用該種食物，並帶寶寶去看醫生，以確定過敏原。如果寶寶吃了之後三到四天之內沒有皮膚起紅疹、腹瀉等狀況，就可以繼續餵食下一種新的食物。若寶寶的家族有過敏史，增加副食品種類的速度就必須再放慢，最好在一個禮拜以上。

2. 從不容易過敏的食物開始餵。

大致來講，建議的順序是先添加米糊→麥糊→水果蔬菜→肉類。

3. 濃度由稀漸濃。

副食品的型態應按照流質(湯汁)→半流質(糊狀)→半固體(泥狀)→固體食物這樣的順序來添加。

4. 份量由少至多。

可先從一茶匙份量或更少開始試吃，而後再觀察寶寶的接受程度逐漸調整份量，而不同月齡的寶寶每天的飲食建議份量也不同。另外，當寶寶開始吃副食品時，也可讓寶寶喝水，飲用的原則亦須從少量開始，慢慢讓寶寶習慣喝水。

容易致敏的食物有哪些？

一般來說，牛奶、蝦子、螃蟹等的帶殼海鮮、蛋、魚、花生、巧克力、堅果、番茄、草莓、芒果、奇異果、柑橘類等食物，比較容易引發過敏。對於有過敏體質的寶寶來說，一定要延後食用這些東西。

另外， 林裕誠 醫師表示，如果媽咪確定吃某些食物會過敏，餵母乳的時候就應避開這些食物，但若不確定對什麼食物會過敏，也不建議在一開始就馬上避開可能會過敏的食物，因為被認定容易過敏的食物，如牛奶、帶殼海鮮、花生等，是極富營養的食物，如果都避開不吃，可能會營養不足，建議媽咪還是確定自己與寶寶吃下某些食物會過敏時，再避開這些致敏食物。

每階段的副食品建議內容

詹前俊小兒科診所院長 詹前俊 醫師表示，爸媽應按寶寶的月齡與發展狀況選擇不同的食材，逐步添加副食品，以下是醫師建議的添加食物與方式：

1. 四 ~六個月：最適當的食物有果汁、菜湯、米麥糊。

2. 七 ~九個月：果汁、菜汁每天可增加到30c.c.，米、麥糊可吃到80公克。

稀飯、麵條、麵線、麵包吐司、鰻頭都可適量開始練習吃，亦可數種混著吃，例如碎菜肉稀飯。

3. 十 ~十二個月：除原來吃的食物應增量外，可開始吃乾飯、全蛋（用蒸的最好），蔬菜亦可剁碎後食用。

結語：

吸收照顧寶寶的知識，是爸媽們永遠做不完的功課，不過，爸媽們也要記得，所有的副食品添加方式與建議，都是參考原則，爸媽們一定要針對寶寶的狀況加以調整、做變化，這樣，寶寶才會快樂地邁向成人飲食的階段喔！

            引用:http://tw.myblog.yahoo.com/lily425711/article?mid=2285&next=2204&l=f&fid=29

             ♂⋰寶貝成長營⋱♂腸胃&過敏知識推廣  整理匯集

                                                                                                                   專家 / 謝宜芳 振興醫院營養師
這個階段的寶寶可以用手支撐身體，想要坐起來，也可以用繩子拉著東西玩，開始會表達思想了。此時寶寶會逐漸學習很多語言，並可以簡

單說一、二個詞，因此，媽媽要比以前更常與寶寶說話，因為孩子是從理解媽媽的話開始，才逐漸學會具體的語言，所以媽媽可多與孩子說

話，讓他學習由語言上成長；而寶寶的記憶力也會增強，藏在箱子裏的東西可記著一分鐘。

你可以參考這種餵養模式
早上8點喝一次奶，10點左右餵一次離乳食，中午12點左右吃水果，下午2點餵第二次離乳食，晚上6點左右餵第三次離乳食，睡前10點再喝

奶。

10～11月寶寶每日進食量
食物種類 可選擇的種類 1天的量
五穀類 稀飯、吐司、馬鈴薯、地瓜、芋頭、麵糊、
饅頭、太白粉、玉米粉、蓮藕粉 1碗
蛋豆魚肉類 魚肉、雞肉、蛋黃、豆腐、毛豆 6大匙，蛋黃一個
蔬菜、水果類 各種蔬菜、水果 8大匙
油脂類 奶油、沙拉油 1大匙

註:1碗約100公克的食物量

食物的型態
食物切成約0.7公分大小，可比之前稍硬一點

離乳食食譜
寶寶可以開始吃軟飯。
軟飯
生米煮粥為：1杯生米加3杯水；熟飯煮成軟飯為：1/2杯熟飯加1杯水。

鰻魚飯
材料：蒲燒鰻魚（取尾部）、飯60公克、菠菜1片。
做法：將菠菜切細丁，鍋中放2大匙水，煮滾後加飯拌一下，將鰻魚加醬油及糖煮軟，放在飯上面即可。

親子飯
材料：洋蔥絲少許、雞丁20公克、蛋黃1個、豌豆6顆、飯60公克。
調味料：醬油1/2大匙、高湯1/3杯、黑糖少許。
做法：鍋中放調味料，將洋蔥煮軟再放雞丁、豌豆，最後再打蛋黃呈半凝狀，淋在飯上即可

三色飯
材料：綠花菜2顆、水煮蛋之蛋黃1個、鮪魚1大匙、飯60公克。
做法：鍋中放少許水，將綠花菜煮軟剁碎，再將蛋黃、綠花菜及鮪魚分別放在白飯上即可。

雞肝醬吐司
材料：去邊吐司1片、雞肝200公克、洋蔥丁、鮮奶油、鹽。
做法：雞肝切細丁沖去血水，放入鍋中加洋蔥一起煮熟，加鮮奶油、鹽一起放入果汁機中打成泥，即成肝醬，抹在吐司上即可。

火腿蕃茄麵
材料：火腿丁1大匙、蕃茄1/4個、西洋芹泥1大匙、義大利麵條1/2碗。
做法：
1.將義大利麵條燙熟，將蕃茄切丁。
2.起油鍋，將蕃茄丁、西洋芹及火腿丁炒過，加少許水煮成醬汁，淋在義大利麵上即可。

芝麻芋頭
材料：芋頭丁1/2碗、芝麻少許。
做法：將芋頭丁放入鍋中，加水滿過後，以大火轉中小火煮熟，加鹽調味，起鍋前加炒香的芝麻即可。

南瓜絞肉
材料：南瓜丁1/2碗、絞肉1小匙。
做法：將南瓜蒸熟，取一鍋子放少許油，將絞肉炒香，加太白粉勾芡，淋在南瓜上即可。

青江菜炒肉片
材料：薄火鍋肉片1片、青江菜2片、太白粉少許。
做法：將火鍋肉片切小片，調和太白粉，青江菜切小丁，鍋中加少許油，將肉片炒熟，再加青江菜炒熟，淋少許醬油即可。

碎肉綠花菜
材料：豬絞肉1小匙、綠花菜碎丁2大匙、醬油、太白粉少許。
做法：將豬絞肉加醬油及太白粉醃一下，將綠花菜碎丁放入鍋中煮熟撈起，取一平底鍋加少許油，將豬絞肉炒熟，加太白粉勾芡，再淋在綠

花菜上即可。

高麗菜煮胡蘿蔔
材料：胡蘿蔔絲1大匙、高麗菜絲2大匙、高湯1/2碗、玉米粒1小匙。
做法：將胡蘿蔔絲、高麗菜絲、高湯、玉米粒放在鍋中一起燉煮至熟軟即可。

寶寶的飲食評量
寶寶的主要營養來源：母乳或嬰兒配方奶粉
一天喝奶的次數：2次，每次180～225㏄
離乳食次數：一天3次，每天再加一次單獨水果；吃完離乳食，可再補充餵奶。

                                                                                         來源:台灣母乳協會

                                                                                                                       專家 / 謝宜芳 振興醫院營養師
這個階段的寶寶長高了，身體變得修長，活潑好動，抓到東西會自己站起來。孩子的世界變大了，會開始爬到桌面上搗亂，而屋子裏的任何

東西都會引起他的興趣，所以孩子會用小手抓起這些東西，放到嘴巴裏感覺一下，有時，他放進嘴巴裏的東西連大人都想像不到。假使這時

候，他把有害的東西吞進肚子裏，或是噎住喉嚨，都會造成身體的傷害；例如化妝水、清潔劑、殺蟲劑或汽油等皆屬有害物質，而小的玩具

或鈕扣、花生等則容易卡住小寶寶的喉嚨。萬一被卡住了，媽媽可將孩子頭部向下，用力拍背讓他吐出來，嚴重的話就要緊急送醫了。正因

為寶寶的活動力增強了，活動範圍也擴大版圖，所以媽媽們除了要更注意其安全外，在離乳食的數量上也應有所增加。

你可以參考這種餵養模式
早上8點喝一次奶，10點左右餵一次離乳食，中午12點左右吃水果，下午2點餵第二次離乳食，晚上6點左右餵第三次離乳食，睡前10點再喝

奶。

9-10個月寶寶的每日進食量
食物種類 可選擇的種類 1天的量
五穀類 稀飯、吐司、馬鈴薯、地瓜、芋頭、
麵糊、饅頭、太白粉、玉米粉、蓮藕粉 4/5碗
蛋豆魚肉類 魚肉、雞肉、蛋黃、豆腐、毛豆 4大匙、蛋黃一個
蔬菜、水果類 各種蔬菜、水果 6大匙
油脂類 奶油、沙拉油 1大匙

註：1碗約100克的食物量



食物的型態
食物切成約0.5公分大小

離乳食食譜
米粥
生米煮粥：1杯生米加4杯水；熟飯煮粥：1/2杯熟飯加1.5杯水。

奶香蛋飯
材料：白飯1/2碗、鮮奶2大匙、鮪魚罐頭20克、蛋黃1/2大匙、乳酪粉少許。
做法：將白飯及鮮奶放入鍋中煮熟，再加入蛋黃及鮪魚拌一下即可。

雙色蛋飯
材料：海苔粉1小匙、蛋黃1個、白飯60克。
做法：鍋中放少許油，將蛋黃煎成散狀，放在碗底，再將海苔粉和白飯拌一下，鋪在上面，然後倒扣出來即可。

香煎香蕉吐司
材料：去邊吐司1片、香蕉泥1小匙、奶油起司1小匙、鮮奶1大匙、蛋黃1個。
做法：將香蕉泥和奶油起司拌勻，包裹在去邊吐司中，再把蛋黃與鮮奶拌勻，於鍋中放進1大匙奶油，將吐司沾蛋汁，放入鍋中煎至金黃色

即可。

蘿蔔鬆餅
材料：蘿蔔絲少許、鬆餅粉2大匙、鮮奶2大匙。
做法：
1. 將蘿蔔絲煮軟；
2. 鬆餅粉加鮮奶一起拌勻，放至平底鍋煎成餅皮，中間捲入蘿蔔絲即可。

芝麻醬麵條
材料：熟麵條1/2碗、小黃瓜細丁1大匙。
調味料：醬油1大匙、芝麻醬1小匙。
做法：將調味料調勻，與熟麵條拌一下，上面擺小黃瓜細丁即可。

紅糖米線
材料：紅糖1小匙、米線1/2碗。
做法：將米線煮過，加紅糖拌一下即可。

雙色薯泥
材料：馬鈴薯1/2個、菠菜泥2大匙、奶油乳酪2大匙。
做法：取一正方型模子，將馬鈴薯搗成泥鋪平，菠菜泥加奶油乳酪混成泥鋪上層，再切成菱形圖樣即可。

鱈魚麵線
材料：香菇1朵切絲、胡蘿蔔絲少許、鱈魚20克切丁、煮熟麵線1/2碗。
做法：鍋中放1杯高湯，將香菇、蘿蔔絲及鱈魚放入一起煮熟，最後加入麵線煮熟即可。

馬鈴薯炒豌豆
材料：馬鈴薯丁1/3碗、豌豆1小匙、絞肉1小匙、洋蔥1小匙。
做法：鍋中放少許油，先將洋蔥炒香，再加絞肉、馬鈴薯丁、豌豆一起炒，加水燜熟即可。

沙拉醬烤鮭魚
材料：鮭魚2片、沙拉醬少許、芝麻少許
做法：將鮭魚上面淋沙拉醬，灑上芝麻，放入烤箱烤10分鐘即可。



寶寶的飲食評量
寶寶的主要營養源：母乳或嬰兒配方奶粉
一天喝奶的次數：2次，每次180-225C.C.
離乳食次數：一天3次，每天再加一次單獨水果，吃完離乳食，可再餵奶。

                                                                                                             來源:台灣母乳協會

 
                                                                                                                   專家 / 謝宜芳　振興醫院營養師
8個月大的寶寶身體逐漸強壯，對氣溫的變化也能適應，老一輩的爺爺奶奶都喜歡叮嚀年輕父母，記得要讓孫子多穿一點衣服避免感冒。但

多穿一件衣服的習慣一旦養成後，孩子就會變得容易怕冷，很難修正過來。其實開始少穿一件衣服慢慢適應，當身體有冷的感覺自然會多動

一點，成長期的孩子讓他多體驗某一程度冷的感覺，是增加孩子抵抗力的一種磨練。

你可以參考這種餵奶模式
◆早上8點喝一次奶
◆10點左右餵一次離乳食
◆中午12點左右吃水果
◆下午2點喝奶
◆晚上6點左右餵第二次離乳食
◆睡前10點再喝奶

食物的型態
食物的型態以能用舌頭打碎的硬度為佳。

8～9個月寶寶一天食物量
食物種類 可選擇的種類 1天的量
五穀類 稀飯、土司、馬鈴薯、地瓜、芋頭、
麵糊、饅頭、太白粉、玉米粉、蓮藕粉 2/3碗

蛋豆魚肉類 魚肉、雞肉、蛋黃、豆腐、毛豆 4大匙
蛋黃一個
蔬菜、水果類 各種蔬菜、水果 6大匙
油脂類 奶油、沙拉油 1/2大匙

註：1碗約100公克的食物量

離乳食譜
茄子雞泥
材料：去皮茄子4～5片、雞絞肉1大匙、味精少許
做法：將茄子放入電鍋中蒸熟後搗成泥，另取一小鍋放入1/2碗高湯，將雞絞肉煮熟後加味精調味，加茄子泥即可。

蘋果奶油肉丁
材料：蘋果丁2小匙、雞絞肉20公克、奶油1/3小匙
做法：蘋果切丁，鍋中放1/2碗高湯，先放蘋果丁，再將雞絞肉放入煮熟，加奶油調味即可。

玉米火腿馬鈴薯
材料：馬鈴薯丁1/2碗、玉米醬1小匙、豌豆仁1小匙、火腿丁少許
做法：鍋中放1碗高湯，將馬鈴薯及豌豆仁煮熟，加火腿丁及玉米醬，邊煮邊攪拌至軟糊狀。

香菇山藥麵條
材料：生香菇丁1大匙、山藥丁1大匙、胡蘿蔔丁1小匙、乾麵條10根
做法：
1.生香菇丁、山藥丁、胡蘿蔔丁一起放入鍋中，加1碗高湯煮入味；
2.乾面條10根折成2公分小丁，放入另一鍋中煮熟；
3將麵條放入香菇鍋中煮至熟軟即可。

南瓜豬肉飯
材料：南瓜20公克、飯1/3碗、雞絞肉2小匙、乳酪粉少許
做法：鍋中放1/2碗水，將南瓜切丁煮熟，加雞絞肉、白飯，邊煮邊攪，最後加乳酪粉即可。

黑糖芝麻地瓜
材料：黑糖1小匙、地瓜丁1/3碗、黑芝麻1/2小匙、乳酪粉少許
做法：鍋中放1/2碗水，將地瓜丁煮熟，灑黑糖、磨碎黑芝麻、乳酪粉即可。

西芹鱈魚
材料：鱈魚丁(約20公克)、西芹丁1小匙、太白粉少許
做法：將鱈魚加西芹丁煮熟，加太白粉勾芡，成軟滑即可。

優格鮭魚鬆
材料：鮭魚20公克、優格1大匙
做法：
1. 將鮭魚加少許鹽後沾乾粉；
2. 取一平底鍋，加1大匙油，將鮭魚煎熟後，用湯匙剁成碎丁；
3. 將鮭魚丁淋上優格即可。

肉末麵包粉
材料：麵包粉2大匙、奶油1大匙、雞絞肉10公克、洋蔥丁1小匙
做法：
1. 鍋中放奶油，將麵包粉炒至香酥後盛起；
2. 先用餘油將洋蔥丁炒過，再加雞絞肉炒熟，加太白粉勾芡，與炒過麵包粉一起拌勻即可。





寶寶的飲食評量
寶寶主要營養源：母乳或嬰兒配方奶粉
一天喝奶的次數：3次，每次180～225CC
餵離乳食次數：一天2次，每天再加一次單獨水果，吃完離乳食，可再補餵奶。


                                                                                                        來源:台灣母乳協會

 
                                                                                                                    專家 / 謝宜芳 振興醫院營養師

7個月大的寶寶可以坐了，並開始長牙，但是長的順序不一定。這個階段的寶寶是很容易發燒的，因為出生到半歲都被媽媽賜予的免疫力保

護著，但一過半歲從媽媽身上得到的免疫力就會開始下降，而孩子必須靠自己來獲得免疫力，所以發燒是常有的事。當寶寶這時期發燒時，

要讓孩子在房間內靜養，離乳食要做得稀釋一點，同時給孩子多喝水，可幫助退燒。

你可以參考這種餵養模式：
◆早上8點喂一次奶
◆10點左右喂一次離乳食
◆中午12點左右吃水果
◆晚上6點左右喂第二次離乳食，量可以少一點，睡前一次的1/3量
◆睡前10點再餵奶

食物的型態
針對7個月的寶寶，媽媽可讓食物的型態以能用舌頭打碎的硬度為佳。

離乳食食譜
米粥
生米煮粥：1杯生米加5杯水
熟飯煮粥：1/2杯熟飯加2杯水

小魚胡蘿蔔粥
材料：小魚幹1/2小匙、胡蘿蔔泥1/2小匙、米粥半碗
做法：鍋中放半碗水將小魚幹及胡蘿蔔煮熟，加米粥一起煮，邊煮邊攪至稠密即可。

奶油土司
材料：土司1/3片、嬰兒奶粉45cc、1/2個蛋黃、1/2小匙砂糖
做法：
1、將土司去邊後取1/3片，撕成小碎片。
2、取沖調好的嬰兒奶粉45cc，加1/2個蛋黃及1/2小匙的砂糖混合均勻。
3、取一小鍋，放少許奶油溶化，將（2）放入小火煮熟成醬料，再將土司沾滿醬料即可。

番茄蛋黃麵條
材料：番茄1/8個、煮熟蛋黃1/2個、菠菜1片、麵條1/3碗
做法：番茄去皮切丁，菠菜燙過剁碎，鍋中放1碗高湯，放番茄煮至熟軟，再放切小段的麵條菠菜，拌上煮熟蛋黃即可。

毛豆洋羹
材料：毛豆4大匙、洋菜少許、優酪乳1大匙
做法：將毛豆煮熟後磨成泥；鍋中放少許水，將洋菜煮溶再放毛豆泥拌勻；待涼後切成小丁，淋上優酪乳即可。

青江菜豆腐
材料：青江菜2片、豆腐30克、醬油少許
做法：青江菜燙熟剁碎，加豆腐搗碎淋少許醬油即可。

番茄醬拌蛋黃泥
材料：番茄1/2個、煮熟蛋黃1個
做法：番茄切丁煮成泥，淋在煮熟蛋黃上即可。

大白菜雞末
材料：切碎的大白菜心1大匙、雞絞肉1大匙、芹菜末少許
做法：鍋中放1碗高湯，將大白菜放入煮熟，加雞絞肉一起煮熟後加芹菜末即可。

南瓜魚末粥
材料：南瓜30克、白肉魚切碎2大匙、胡蘿蔔10克
做法：將南瓜切丁、胡蘿蔔亦切細丁，一起放入鍋中煮軟後加切碎的白肉魚一起煮熟即可。

三色水果丁
材料：切小丁奇異果1大匙、切小丁南瓜1大匙、切小丁西瓜1大匙
淋醬：橙汁1大匙、檸檬汁少許
做法：南瓜煮熟後與奇異果、西瓜放一起，淋上淋醬即可。

番茄牛肉煮馬鈴薯丁
材料：番茄1/2個（去皮切丁）、馬鈴薯切丁、牛絞肉1大匙、洋蔥丁1/2匙
做法：鍋中放少許奶油，將洋蔥丁炒香，加牛絞肉、馬鈴薯丁一起煮至熟軟即可。

7～8個月寶寶每日進食量
食物種類 可選擇的種類 1天的量
五穀類 稀飯、土司、馬鈴薯、地瓜、芋頭、 2/3碗
麵糊、饅頭、太白粉、玉米粉、蓮藕粉

蛋豆魚肉類 魚肉、雞肉、蛋黃、豆腐、毛豆 4大匙

蔬菜、水果類 各種蔬菜、水果 6大匙

油脂類 奶油、沙拉油 1/2大匙

寶寶的飲食評量
寶寶主要營養源：母乳或嬰兒配方奶粉
一天喝奶的次數：3次，每次180－225cc
離乳食次數：一天2次，每天再加一次單獨水果，吃完離乳食，可再補餵奶。

                                                                                                                              來源:台灣母乳協會