海苔芹菜豆腐燴飯
材料:碎洋蔥2大匙,豬絞肉1湯匙,芹菜末1湯匙,嫩豆腐1/2碗,海苔撕小碎片,
白飯1碗
調味料:鹽巴少許,太白粉水
作法:洋蔥用少許油炒軟,放入絞肉和芹菜炒散,加入適量的太白粉水和鹽巴,
最後加入切小塊的嫩豆腐和海苔碎片,起鍋淋在白飯上!
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滑蛋青豆仁
材料:碎洋蔥2大匙,生香菇丁2大匙,蛋2個,煮熟豌豆1大匙
調味料:柴魚醬油
作法:
1.將蛋打散加少許柴魚醬油調味
2.起油鍋,將洋蔥,生香菇丁依序放入炒熟,加入煮熟豌豆後,立即加蛋汁,待蛋
汁凝固後即可盛起!
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香蕉牛奶
材料:香蕉1根,優酪乳200C.C,檸檬1/4個,小麥胚芽1小匙
作法:材料放一起打汁即可
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栗米魚肉湯飯
魚洗淨﹐用少許鹽塗勻全身﹐燒熱1茶匙油﹐下薑片﹐下魚煎至兩邊金黃﹐加水約2杯﹐滾後轉慢火至湯轉奶白色。魚盛起﹐小心拆肉﹐煮好白飯﹐加栗米﹐倒入魚湯及魚肉煮滾。魚湯最好用篩過濾﹐以免有魚骨。
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雜菜漢堡牛肉
各種蔬菜、紅蘿蔔﹐粟米﹐青豆用滾水煮熟切粒。免治牛肉用少許糖﹐粟粉﹐生抽略醃﹐加入雜菜拌勻﹐做成2-3個肉餅。
燒熱鍋﹐用少許油把肉餅兩邊煎香﹐加少許雞湯煮至肉餅完全熟透便可。也可以嘗試把肉餅做好後﹐夾入麵包中﹐加少少茄汁﹐成為一個小小漢堡包﹐小朋友一定會非常喜歡。
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菠菜雞蛋飯仔
幼兒踏入周歲期﹐可以開始試食飯仔﹐但小朋友的腸胃始終比較幼嫩﹐所以煮飯仔所需的水份仍要比大人吃得多1/2倍。喂的時候不要太急﹐讓幼兒有充份時間咀嚼食物。亦可於食物中加入少量鹽作為調味。
菠菜葉洗淨﹐先用熱水略煮﹐切碎﹐雞蛋煮熟﹐蛋黃壓成泥。白米用約2倍水浸約1小時﹐連水放下去煮成稀飯﹐加入菠菜煮至熟透﹐混合蛋黃﹐待溫度適中﹐便可喂幼兒進食。
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牛肉碎椰菜飯仔
雖然椰菜較甜﹐但仍會有些菜青味﹐尤其煮飯時﹐飯會吸收所有菜汁和肉汁﹐所以最理想的方法是將菜用滾水略煮去除菜青味。簡單點的做法是媽媽把椰菜﹐牛肉﹐加入草菇做湯﹐作為日常家人的湯水。而趁湯滾的時候倒進半碗白飯中﹐以蓋焗著約20分鐘﹐便適合寶寶吃。
椰菜洗淨用滾水略煮﹐切碎。免治牛肉用少許糖﹐栗粉﹐生抽略醃。白米用約2倍水浸1小時﹐連水放入煮成稀飯﹐加入牛肉﹐椰菜再煮至熟透即可。
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雜菌肉碎飯仔
現在很多媽媽喜歡讓幼兒食用菌類﹐因為種類比以前多﹐價錢便宜﹐營養價值亦高。但如果是初次煮給幼兒﹐應先分別讓他嘗試﹐因為有些菌類如冬菇﹐香味比較濃﹐小朋友未必喜歡。菌類生長於潮濕地方﹐所以會有澀味﹐煮前亦需要用滾水略煮去除澀味。
冬菇﹐袖珍菇﹐蘑菇用滾水略煮切小粒。瘦肉剁碎﹐用少許鹽﹐糖﹐栗粉略醃。白米用約2倍水浸約1小時﹐連水放入煮成稀飯﹐加入瘦肉﹐冬菇﹐袖珍菇﹐蘑菇煮至熟透即可。
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雜菜雞肉粉條
這個食譜建議用乾粉條來做﹐因為新鮮的河粉油份比較多﹐對幼兒的腸胃不太健康。除此之外﹐烏冬﹐粗面等亦適合讓幼兒進食﹐只需要記著喂食前要把面條剪斷便可。
薯仔﹐紅蘿蔔去皮切粒﹐先用水煮至軟身。西蘭花切小粒﹐雞肉切小粒用少許鹽﹐糖﹐栗粉略醃。粉條折斷﹐以滾水煮至軟身。清水或雞湯適量﹐放雞肉﹐西蘭花﹐粉條煮至熟透﹐下薯仔﹐紅蘿蔔及少許鹽作調味。
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番茄牛肉螺絲粉
市面上很多通粉都會加入維他命及鈣質﹐有些更會加入菜汁做成不同顏色和形狀。媽媽可配合不同的蔬菜﹐炮製出一頓色彩豐富又健康的下午茶﹐令小朋友吃得開心。想簡單點﹐可以煮滾一罐栗米湯或其他湯﹐加雜菜和通粉拌勻﹐快捷又方便。
豆腐﹐番茄切碎﹐免治牛肉用少許糖﹐栗粉﹐生抽略醃。螺絲粉用滾水煮至軟身瀝乾。水或雞湯適量煮滾﹐加全部材料煮至熟透﹐下適量鹽作調味。
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栗米雞粒湯
雞蛋打勻﹐雞肉切粒﹐栗米切碎﹐用糖﹐栗粉﹐生抽少許略醃。水或雞湯適量煮滾。下雞肉﹐栗米煮至全熟﹐加少許鹽調味﹐最後一邊攪動一邊慢慢倒進蛋液即可。
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雞蛋麵包布丁
雞蛋打勻﹐加入蜜糖﹐鮮奶拌勻。白麵包撕碎放在碟中﹐倒入蜜糖蛋液﹐放微波爐越10分鐘﹐待溫後便可切給小朋友吃。
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蝦 仁 抱 蛋 材料：蔥花適量、蝦仁200克 、蛋4個 調味料：鹽適量、糖少許 醃料：酒1大匙、蛋白1個、鹽少許 作法： 1． 蛋打散加入蔥花、鹽適量、糖少許拌勻待用。 2． 蝦仁去腸泥洗淨瀝乾水，加入醃料醃5分鐘。 3． 蝦仁快炒後加入step 1 的蛋液。 4． 將蛋液煎成一個大餅狀，煎至兩面成金黃色即可。
營養成分：蛋為全營養的食物，不但和牛奶一樣含有豐富的蛋白質，還含有維生素B12等….營養素！
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蔬菜鮮魚拌飯料
材料：菠菜2兩.綠花椰菜2兩.洋蔥1/2個.大蒜2瓣.鮭魚（或鮪魚）3兩.橄欖油2茶匙.奶油1茶匙.麻油1大匙.鹽1/2茶匙.高湯1/2杯.黑糖1/2茶匙
作法：
將所有的蔬菜切細丁，大蒜和洋蔥先以橄欖油炒香，再加入其他蔬菜拌炒後，將高湯、奶油加進菜裡，加蓋以小火燜約八分鐘；魚肉（無骨無皮）放在碗裡，以電鍋先蒸熟（不要蒸過頭，水滾後約五分鐘就夠了），取出魚肉待冷卻後，以手將於肉撥細，加入燜軟的蔬菜中拌一下並加入糖及鹽調味，即可熄火，待有一些冷卻後，再加入麻油拌一拌即可放進冰箱保存，約可保存三天。
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鮭魚蘆筍御飯糰
材料~蘆筍1根（切碎）鮭魚或鮪魚肉1兩.白飯2/3碗.醋1/2大匙.糖1茶匙.鹽1/4茶匙
作法：
先將蘆筍蒸軟，鮭魚蒸熟後加入數滴麻油、半茶匙醬油後搗碎，白飯與所有材料拌勻後，準備一張保鮮膜，每次舀約一匙飯放到保鮮膜中間，以保鮮膜將飯捏成團狀。
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【吻魚莧菜麵線糊】
材料：
吻仔魚......少許 莧菜…… 15g 無鹽麵線…… 30g 清高湯…3/4杯
做法：
A、先將吻仔魚洗好,備用。
B、莧菜去硬梗，留葉部，切細末。
C、麵線剪小段，約0.5公分 。
D、清高湯煮沸，放入莧菜、麵線主軟，即可盛盤。
加入少許鹽和少許鰹魚粉調味即可。
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什錦麵/河粉
材料： 胡蘿蔔末 1/2大匙 菠菜末 1大匙 細絞肉 1大匙
細麵或河粉 50公克 清高湯 1/2杯
作法：
1.細麵或河粉先以沸水煮至熟軟，切1~ 2公分小段。
2.鍋內放入所有材料和少許鹽，以小火煮熟。
註:1.清高湯是由排骨或雞骨燉煮成湯，並去掉油脂部分。
2.細絞肉可以蛋、鱈魚末等代替
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三色燴飯/粥/麥糊
材料： 青花椰菜 數朵，切成0.5cm細丁 蛋 1個
小蕃茄 1~2個，切成0.5cm細丁 清高湯 1杯 太白粉 1小匙
作法：
1.將青花椰菜、小蕃茄放入鍋中。
2.加入清高湯1杯，煮至熟、軟。
3.以適量太白粉水勾芡
4.將蛋打散置鍋中煮熟即成三色湯。
5.煮好的三色湯1/3碗拌入2/3碗白飯中。
註:材料可加白飯1/3碗煮沸，小火續煮20分鐘(記得攪拌數次)，置燜燒鍋燜1~2小時即成三色粥；將三色湯1/3碗以湯匙研碎，加入適量麥粉，調成三色麥糊。
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軟烏龍麵
材料： 烏龍麵 1/6包，切1 -2公分 雞肉 10公克，切小薄丁
胡蘿蔔 1/4大匙，切米粒大 菠菜 1/4大匙，切米粒大
海帶芽 1/4大匙，切米粒大 清高湯 5大匙 薄醬油 1/2小匙
作法：
1.將上述材料放入鍋中。
2.煮沸，小火續煮15~20分鐘(記得攪拌數次)。
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雪菜豆腐 材料：瘦豬肉25克 ，雪裡蕻25克 ，豆腐150克 ，植物油8克 ，鹽2克 ，蔥、薑少許 做法：
1.瘦豬肉洗淨，在熱水中燙一下，去掉血水，剁成肉泥。 2.雪裡蕻洗淨，切碎；蔥、姜切成碎末；豆腐切成小塊，用油略煎後取出。 3.炒鍋放油，待油熱後，放入肉泥、蔥、姜煸炒。 4.再放入豆腐、雪裡蕻末、少量清水、鹽，一起燉爛即成。 含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸等營養物質，能促進寶寶生長發育，有利於預防夜盲症、口角炎、癩皮病等。
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肉炒茄絲
材料：茄子200克 ，瘦豬肉50克 ，植物油15克
調味料：醬油、蔥、姜、鹽、蒜、味精各少許
做法：
1.將瘦豬肉洗淨，切成絲；茄子洗淨，去皮，切成絲。
2.蔥、姜洗淨，切成末；蒜剝皮洗淨後，拍碎。
3.將鍋置于火上，放油，油熱後入蔥、姜末煸炒，然後放肉絲煸炒，盛出。
4.再向鍋中倒入油，油熱後倒入茄子，加入鹽，倒入肉絲一起炒。
5.將熟時，加入醬油、蒜、味精，炒勻即成。
含脂肪、碳水化合物、蛋白質、磷、鈣、鐵、維生素等營養物質，能促進寶寶生長發育，有利於預防貧血、小兒軟骨病。
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豌豆炒蝦仁
材料：豌豆50克 ，蝦仁50克 ，花生油10克 ，鹽、雞湯適量
做法：
1.將豌豆洗淨，備用; 蝦仁用溫水泡發。
2.炒鍋置于火上，放油，燒至四成熱，加入豌豆煸炒片刻。
3.再加入蝦仁煸炒2分鐘左右，倒入雞湯；待煨至湯汁濃稠時，放鹽即成。
含蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素、鈣、磷、鐵、碘等營養物質，能促進寶寶生長發育及智力發育，具有明目作用，可有效預防貧血、甲狀腺腫大、夜盲症。
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雞肉菜粥
材料：大米粥半碗，雞肉末半匙，碎青菜1匙，雞湯，植物油少許
做法：
1.鍋內放入少量植物油，起火把油燒熱。 2.雞肉末放入鍋中煸炒後，再放入碎青菜煸炒。 3.待雞肉末和碎青菜炒熟後，再放入大米粥、雞湯一起煮開，晾溫後即可餵食。含豐富的微量元素等營養物質，有利於寶寶消化吸收，有利於寶寶生長發育
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排骨白菜湯
材料：豬排骨100克 ，白菜葉150克
調味料：味精、鹽、蔥、姜、花椒水、醋各少許
做法：
1.排骨洗淨，斬成段，倒入沸水中焯一下，撈出。\
2.白菜葉洗淨，切成絲；蔥、姜洗淨，切成末。
3.炒鍋上火，倒入清水、醋後，放入排骨，大火煮沸後改小火，燉爛。
4.撈出排骨，剔除骨頭後，把肉切碎。
5.將肉再倒入鍋中，加入白菜絲、蔥末、姜末、花椒水、鹽、味精，煮沸即成。
含有鈣、鐵、鋅、硒、維生素、脂肪等營養物質，有利於寶寶智力發育，促進寶寶視力增長，為寶寶生長發育提供能量。
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茶碗蒸!
蛋一顆~柴魚湯或清水1又1/2杓~鹽少許~米酒少許(去腥)~醬油少許(
調色)
將所有東西調好放到蒸鍋蒸鮮大火蒸2分鐘表面稍微凝固在加入香菇~或魚板~蝦子 ~蟹腿肉~看個人喜好加入材料在轉中火蒸8分鐘~
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蒸鱈魚!
鱈魚一片~魚露~米酒各一中匙~雞粉少許~醬油少許~蔥絲˙薑絲少許
將鱈魚淋上魚露米酒雞粉醬油大火蒸12分鐘再放進蔥絲薑絲在蒸
2分鐘就可以吃ㄌ
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