文:淳子
我的孩子愛吃垃圾食物又挑食，怎麼辦？」家長的擔憂，在炎炎夏日又更令人頭疼了！小朋友因為炎熱天氣而食慾不振，狂吃零食與速食，卻忽略「肥胖」、「營養攝取不足」的危機已經慢慢上身。
專家建議，小朋友暑假待在家進食，是父母為孩子調整飲食習慣的最好時機，不妨試試幾個秘訣，讓孩子愛上蔬果取代零食。
〈家長看過來〉3秘訣 愛上蔬果
要讓孩子愛吃蔬果，家長有3個秘訣可以運用。
秘訣1：多擺蔬果上桌：
食物專家妮娜．普朗克在其著作《真食物奧秘─讓你找回健康的完美食物》曾建議，要讓孩子多吃蔬果，那就把它多拿點出來！營養專家說，兒童一天至少要攝取5個拳頭大的蔬果，不少爸媽很頭疼，怎樣才能讓孩子攝取足夠份量？其實第一個秘訣就是多擺些蔬果上桌，至少讓孩子有機會攝取。正確觀念的培養也很重要，父母不妨帶著小孩出門買菜，讓他們學習「份量」和「蔬果彩虹」的觀念：
份量：強調我們的雙手，左右兩個拳頭，讓小朋友自己動手量量看，比如一顆奇異果、4到6顆葡萄，就約一個拳頭大小。
彩虹原則：教導小朋友不僅每天攝取兩個拳頭大的水果，也可以蒐集繽紛多姿的彩虹顏色，如奇異果的金果、綠果及葡萄的紫色等等。
秘訣2：輕鬆動手做：
親子專家建議，讓孩子參與料理過程，增加他們的成就感與滿意度，進而願意品嘗自己做的料理。
秘訣3：投其所好：
紐西蘭5+ A day組織建議若孩子不喜歡單吃蔬菜水果，那麼就投其所好，將蔬果轉變為他們愛吃的口味。
冰凍水果好口感：將新鮮的奇異果切丁，放至冰塊盒加水，或者直接將切丁的水果，放入冰庫，讓孩子享受冰涼奇異果冰塊的好口感。
蔬果漢堡、pizza：將生菜、番茄以及水果夾入漢堡裡，營養滿分；或者自製比薩時，也可將不同的蔬菜水果放上去，教導他們要吃顏色多樣的蔬果的正確觀念。
〈你知道嗎〉奇異果 水果營養王
美國羅格斯大學針對27種常見的水果，做營養密度及熱量的比較，發現奇異果、木瓜、草莓和芒果是名列前茅。
而奇異果更是水果中的營養王，豐富的維他命C和鈣，可以幫助小朋友長高、牙齒漂亮；獨特的奇異酵素和膳食纖維也可以讓小朋友消化好、排便更順暢！奇異果的酸甜滋味，以及食用的簡易性和高營養密度，是愛上蔬果的入門好選擇！
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