台中市潭子區托育園地

一、醃制類食品
代表：酸菜、鹹菜、鹹蛋、鹹肉……
垃圾標簽：
1.含三大致癌物之一：亞硝酸鹽
2.在醃制程序中容易滋生微生物
3.影響粘膜系統，易得潰瘍和發炎，對腸胃有害
這類食物含有大量的鹽，醃制中就會產生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽進入人體後又會形成亞硝胺，這是一種很強的致癌物質。醃制食物在醃制程序中，常被微生物汙染，易造成口腔潰瘍、鼻嚥炎，對腸胃有害，多鹽還易造成高血壓。

二、油炸類食物
代表：油條、油餅、薯片……
垃圾標簽：
1.導致心血管疾病的元凶
2.含致癌物質：丙烯酰胺（2級汙染---接近汽車排放的廢氣）（薯片等碳水化合物油炸後）
3.高溫程序破壞維生素,使蛋白質變性，煎焦的魚皮中含有苯並芘
油條中含有對人體有害的物質——明礬。明礬是一種含鋁的無機物，被人體吸收後會對大腦及神經細胞產生毒害，使記憶力減退、抑鬱和煩躁，導致心血管疾病。油炸食品中油的反復使用程序中會生成過氧化脂致癌物。

三、加工肉類食品
代表：熏肉、臘肉、肉乾、魚乾、香腸……
垃圾標簽：
1.鹽多導致高血壓、鼻嚥癌、腎臟額外負擔過重
2.含大量防腐劑、增色劑等填加劑
過多食用會對肝臟造成損傷。

四、汽水、可樂類飲料
代表：汽水、可樂……
垃圾標簽：
1.含磷酸、碳酸：帶去人體中大量的鈣
2.含糖量過高：喝後有飽脹感，影響正餐
汽水是一種由香料、色素、二氧化碳碳水合成的飲品，含大量碳酸，會帶走體內大量的鈣；含糖量過高，超過人體正常需要；喝後有飽脹感，影響正餐

五、罐頭類食品
代表：水果罐頭、魚、肉罐頭……
垃圾標簽：
1.破壞維生素，使蛋白質變性
2.熱量過多，營養成分低
3.與鋁錫接觸受汙染、易患老年癡呆症
罐頭加工中維生素幾乎完全破壞，含糖、鹽過高，熱量過多，營養低。肉類稍好。

六、話梅、蜜餞類食品
代表：果脯、話梅、蜜餞……
垃圾標簽：
1.含亞硝酸鹽
2.鹽分過高，含防腐劑、香精---損傷肝臟
加工程序中，水果中所含維生素C完全破壞；除了熱量外，幾乎沒有其它營養。加入大量香精、防腐劑，對健康不利。話梅含鹽過高，長期攝入會誘發高血壓。

七、冷凍甜品類食品
代表：冰淇淋、冰棒……
垃圾標簽：
1.含奶油極易引起肥胖
2.含糖量過高，影響正餐
有一定營養，但是含糖量和脂肪量過高，容易引起肥胖，影響正餐，造成營養不均衡。

八、燒烤類食品
代表：羊肉串、鐵板燒……
垃圾標簽：
1.含大量“三苯四丙吡”_三大致癌物質之首
2.導致蛋白質碳化變性
烤肉串中含有三苯四丙吡，這種化合物隨食物進入胃後，與胃粘膜接觸，構成胃癌發病的危險因素。熏烤肉食時，很多加工條件及環境限制，肉串不熟，細菌、寄生蟲過多，會加重肝臟額外負擔。
一只烤雞腿等於60支香煙的毒素。