台中市潭子區托育園地

上週五烤給孩子們吃的蛋塔廣受好評，下午烤給家人吃大夥反應不差，決定和大家一起分享~~
材料:(A).糖30g、牛奶70g、鮮奶油90g、蛋黃2個
        (B).低筋麵粉7.5g( 過篩 )
        (C).蛋塔皮10個



做法:1.將(A)料拌勻後再加入(B)料拌勻至無粉狀態
        2.將所有拌勻的材料倒入蛋塔皮內放入燠熱好的烤箱，上下火220度，烤16-20分鐘，只要上色即可  


烤好的蛋塔香味四溢，皮酥陷好吃不亞於市售的蛋塔 !
材料簡單可以很快就吃到剛出爐熱呼呼的蛋塔...
快跟孩子們一起動手，可以培養親子關係又可嚐美食~~

            


 

  這天一早備好材料讓孩子們玩一下做粿的樂趣同時體驗不一樣的觸感
 
  高敏感度的鋒鋒一開始幫他的小手抹油時就面有難色

  後來抓鋒鋒的小手一起搓柔幾下當他習慣滑滑的觸感後就不再排斥

  睿睿則會跟著轉動已經包好餡料的粿

  完成後將孩子們自己搓的粿蒸熟後讓他們帶回家和拔拔麻麻們分享~~

  內餡材料:絞碎豬肉      180g       外皮材料:糯米粉       600g
               香菇              30g                          在來米粉      60g
               碎蘿蔔乾        60g                         南瓜泥         適量
               蝦米               18g                         水               適量
               紅蔥頭            30g                         糖               適量
                鹽                  適量                        油               適量
                醬油               適量
                香油               適量
                胡椒粉           適量
                油                  適量                                           
        
   做法:1.將糯米粉、在來米粉、南瓜泥和水混合揉到不黏手後，再用鍋蓋蓋住防風乾備用
         
          2.紅蔥頭切碎、香菇切丁一起爆香後加入蝦米、絞肉、碎蘿蔔乾炒香後調味

          3.手抹少許油再將1料的粉團用力揉合再將粉團分成15份

          4.將粉團壓扁圓形的再包入餡料最後再整形依序放入蒸攏紙上面

          5.入蒸籠大火蒸30分即完成
 
   TIP:將南瓜泥改成艾草就是艾草粿(艾草葉曬乾放入加有少許鹽之沸水中，煮至葉肉軟爛撈

         起過水搓揉洗去葉肉，擠乾成小球狀。冷凍備用，使用時再取出剝散、蜜糖)

材料:米300g、去皮熟花生150g(此次用腰果代替)、炒熟黑、白芝麻各20g、糖300g、鹽少許
做法如下:


1.300g米+3杯水用果汁機打成米漿再過濾備用 ( 用米杯量水 )


2.去皮熟花生 ( 此次用腰果 ) +炒熟黑、白芝麻+1杯水再用果汁機打成芝麻漿再過濾備用



3.12杯水+300g糖(鹽少許)煮滾後將過濾好的米漿、芝麻漿慢慢倒入至煮沸即成

                                         

 

剛誕生的小baby就像天使一樣可愛，但是這樣脆弱的小生命，需要爸媽的百般呵護與細心照料，才能安全長大，根據美國兒科學會（APP）建議，嬰兒出生6個月內哺餵母乳，是最好的方式，而過了6個月之後，漸漸可以開始食用其他東西，這時爸媽也會開始頭痛，究竟哪一些食物寶寶可以吃，哪一些又是不能碰的地雷呢？

根據美國兒科學會給予的建議，嬰兒最好自4~6個月大起，再開始食用副食品。因為此時消化系統的發育已有基本能力，家長可以準備流質、糊狀至泥狀的食品餵食。不但可以補充額外營養，還能訓練寶寶吞嚥和咀嚼的能力。

不過，雖然可以開始進食其他東西，仍要注意要以「全熟」的食物為主，特別是肉類、肝臟、魚、蛋或海鮮等食物，才能避免一不小心讓寶寶感染到細菌，造成拉肚子的症狀。

【1歲前寶寶　三大常見飲食地雷】

1.想讓小寶寶喝最營養的鮮奶？反而易消化不良

1歲前的小孩儘量別飲用鮮奶。美國小兒科健康兒童網站指出，鮮奶中含有多種礦物質及蛋白質，像是結構較大的酪蛋白分子，但1歲前的寶寶腸胃功能還無法完全分解、吸收，且腸道分泌的乳糖酵素仍不足以分解乳糖，恐怕反而容易造成疾病或產生不適症狀。美國兒科學會建議家長，也別給小嬰兒飲用果汁，其中含有高量糖份，對於寶寶的腸胃吸收也會造成影響。

2.蜂蜜營養高又甜甜的，寶寶最愛？小心病菌感染

蜂蜜、玉米糖漿不建議讓1歲以下小孩食用。蜂蜜在製造過程中為了避免營養成份遭到破壞，因此沒有經過高溫殺菌消毒的程序，有可能存有肉毒桿菌感染的危機，而1歲以下的寶寶免疫系統及腸道菌叢都未發育齊全，感染風險更高。不過1歲之後的寶寶，倒是可以讓他們吃點蜂蜜，因為蜂蜜富含許多天然微量元素，還能幫助寶寶排軟便，避免便祕危機。

3.花生醬寶寶應該也可以吃？恐有過敏危機

小嬰兒最好避免食用花生醬。家中有過敏家族病史，要小心孩子可能也會有同樣的過敏原。在食物的方面，花生就是一大過敏因子，且堅硬的花生乾果類，小孩子本就不易入口，加上花生本身含有花生油酸，會促進人體易發炎的症狀，因此小嬰兒最好避免食用這類堅硬又有過敏因子的食物。

                                            來源: 華人健康網

086 炸薯條 
原料：土豆--1/2個，番茄醬--若干，食油--適量 
制法（1） 將土豆皮削好並切成細條狀，去除水份。 
      （2） 當油加熱之後，將薯條放入鍋中。 
      （3） 先用低溫油炸，再用高溫油略炸一下即可。 
      （4） 備一份番茄醬。 
087 土豆雞蛋卷 
原料：雞蛋--1/2個，土豆--1/2個，牛奶--1小匙，食油--適量，黃油、鹽、香菜末--若干 
制法（1） 將土豆煮熟之後搗碎，並用牛奶、黃油拌勻。 
       （2） 把調好的雞蛋糊煎成雞蛋餅，把搗碎的土豆泥放在上面。 
       （3） 將土豆泥貼在雞蛋餅上卷好。 
       （4） 在上面放少量的香菜末作裝飾。 
088 蝦皮紫菜蛋湯： 
蝦皮洗淨，紫菜撕成小塊，香菜擇洗乾淨切小段；雞蛋一個，打散備用。 
用薑末熗鍋，下入蝦皮略炒，加水適量，燒開後淋入雞蛋液；隨即放入紫菜、香菜，並加香油、精鹽、蔥花適量即可。 
此湯口味鮮香，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、碘等營養素，對寶寶補充鈣、碘非常有益。 

各種食譜大全
089 奶油肉丸
原料：牛肉- -15克，麵粉--若干，胡蘿蔔、洋蔥--若干，鹽--若干奶油調味汁--1/2杯
制法（1） 將牛肉、胡蘿蔔、洋蔥磨碎並攪拌在一起，揉成小丸子並裹上麵粉。
       （2） 加水、奶油調味汁煮沸，放入丸子。
       （3） 煮熟後加適量的鹽調味。
090 奶味蔬菜火腿
原料：火腿腸- -20克，肉湯--1/2杯，捲心菜葉--1/2片，牛奶--3大匙， 洋蔥、鹽--若干
制法（1） 將火腿、捲心菜葉、洋蔥切好，加入肉湯煮制。
       （2） 肉湯煮至一半時加入牛奶繼續煮。
       （3） 煮至粘稠之後用鹽調味。
091 奶油魚肉
原料：魚肉--1/3塊，胡蘿蔔、洋蔥--1/5個，奶油調味汁--1/2杯，鹽--若干
制法（1） 將魚肉剔出，洋蔥、胡蘿蔔磨碎。 
       （2） 將奶油調味汁、胡蘿蔔、洋蔥、魚肉放入鍋中同煮。
       （3） 用文火一直煮至蔬菜熟透，之後 加適量鹽調味。
092 燉花生米
原料：花生米--10個，白糖--1小匙，鹽--若干
制法（1） 將花生米在水裏泡開，用文火煮熟。
       （2） 煮爛後分兩次加入白糖。
       （3） 放適量的鹽煮至湯幹。
093 獼猴桃飲料
原料：獼猴桃--1/2個，鮮奶油--1/2杯，牛奶--1/2杯，白糖--1大匙
制法（1） 將獼猴桃去皮，切成小塊，加入白糖、牛奶放在混合攪拌機裏攪拌。
       （2） 不停地朝一個方向攪動鮮奶油。
       （3） 將（1）放入（2）裏調勻。
094 菜花炒雞蛋
原料：菜花--2朵，麵包粉--1大匙，蛋黃--1/2個，乾酪粉--若干
制法（1） 將拾掇乾淨的菜花用開水焯一下切成小塊。
       （2） 將蛋黃、麵包粉、乾酪粉拌在一起，攪勻。
       （3） 先用煎鍋炒制菜花，之後加入（2）炒。
095 奶油雞肉片
原料：雞肉- -30克，錫蘭花--1小朵，肉湯--1/2杯，奶油調味汁--1/2杯，鹽--若干
制法（1） 將錫蘭花用開水焯一下切碎。
       （2） 將雞肉切成片狀加肉湯煮，加入奶油調味汁
       （3） 煮至粘稠時加鹽調味，再放入錫蘭花煮一會。
096 炒蘿蔔雞蛋
原料：雞蛋--1/2個，蘿蔔--若干，黃油--若干
制法（1） 將蘿蔔切成細絲，打好的雞蛋裏加入1湯匙水。
       （2） 用黃油把蘿蔔炒熟後，倒入雞蛋糊接著炒。
       （3） 雞蛋完全炒熟後關火。

各種食譜匯總
097 牛肝拌番茄
原料：牛肝- -50克，番茄--1/4個，洋蔥、胡蘿蔔--1/5個
制法（1） 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。
       （2） 將肝煮爛之後搗碎。
       （3） 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，並搗碎。
       （4） 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。
098 乾酪拌南瓜
原料：甜南瓜--1/5個，乾酪粉--1小匙
制法（1） 將南瓜去瓤，瓜肉部分切成小塊，並煮熟。
       （2） 將煮熟的瓜肉與乾酪粉拌勻。
099 燉蘋果紅薯
原料：蘋果--1/8個，紅薯--1/8個，桔子--1/2個
制法（1） 將紅薯和蘋果去皮切成小塊，桔子去皮榨成汁。
       （2） 將切好的蘋果紅薯入鍋加入桔子汁用文火燉熟。
100 豆腐炒雞蛋
原料：雞蛋--1/2個，豆腐--1/20塊，菠菜葉--7片，海帶清湯--2小匙，醬油--若干
制法（1） 將菠菜用熱水焯一下，切碎，豆腐用開水焯一下搗碎。
       （2） 在搗碎的豆腐里加海帶清湯和適量醬油煮至湯幹。
       （3） 將切碎的菠菜放入雞蛋糊裏攪勻。
       （4） 把（3）放入（2）是用筷子攪，凝集之後關火。

066 葡萄汁 
原料：葡萄——10粒 
制法（1） 將葡萄多洗幾遍洗淨。 
      （2） 之後煮爛並去皮、蒂。 
      （3） 將葡萄倒入榨汁機榨取汁液。 
067 水果賓治食譜 
原料：主食麵包——1片，獼猴桃——1/6個，牛奶——1杯，桔子——1/4個， 番茄——2個 
制法（1） 將主食麵包的邊沿兒剪掉，切成適當大小。 
      （2） 將剪好的麵包略微烤一下，但不放油。 
      （3） 將獼猴桃切成小塊。 
      （4） 將桔子去皮（裏層薄皮也去掉），撕成小塊。 
      （5） 將番茄去蒂切成薄片。 
      （6） 將（2）（3）（4）（5）放入盤中，將牛奶倒在上面。 

各種豆腐類食譜 
068 燉水豆腐 
原料：水豆腐--1/8塊，菠菜--1棵，白糖、醬油、澱粉--若干 
制法（1） 將菠菜用開水舊好切碎，水豆腐焯一下切成片。 
      （2） 水豆腐加清湯、白糖、醬油燉。 
      （3） 另將切好的菠菜加清湯和澱粉煮至粘稠，澆在水豆腐上。 
069 奶油豆腐 
原料：豆腐--1/6塊，奶油調味汁--1/2杯，鹽--若干 
制法（1） 將豆腐切成小塊。 
      （2） 將豆腐與奶油調味汁加水同煮，煮嫩之後加適量鹽調味。 

各種餅類食譜 
070 土豆餅 
原料：土豆--1個，麵粉--1/2杯，牛奶--1/5杯，錫蘭花--2朵，食油--若干 
制法（1） 將土豆用擦菜板擦好，錫蘭花用開水焯一下。 
      （2） 將土豆、錫蘭花、麵粉、牛奶和在一起攪勻。 
      （3） 鍋裏放食油，把拌好的原料沒煎成餅。 
071 乾酪餅 
原料：胡蘿蔔--1/4個，雞蛋--1/4個，蛋糕粉- -30克，牛奶--1/5杯，乾酪--1/2塊，香菜末--1/2大匙，黃油--若干 
制法（1） 將胡蘿蔔用擦菜板擦碎，乾酪搗碎。 
      （2） 將雞蛋加入牛奶調勻。 
      （3） 將蛋糕粉、胡蘿蔔、乾酪、香菜末放入雞蛋糊中攪勻。 
      （4） 將攪拌好的材料用匙盛入煎鍋，用共同油煎成餅。 
072 火腿雞蛋餅 
原料：火腿- -20克，雞蛋--1/2個，洋蔥--1/6個，韭菜--若干，食油--適量 
制法（1） 將洋蔥、韭菜、火腿分別切碎，用煎鍋炒一下。 
      （2） 炒至一定程度後加入搗好的雞蛋糊，炒熟即可。 
073 豆腐餅 
原料：牛肉- -20克，豆腐--1/6塊，胡蘿蔔、洋蔥--各1/5個，蛋黃--1/2個，牛奶--1/2大匙，麵包粉--2小匙，食油--適量，鹽--若干 
制法（1） 將牛肉切碎，胡蘿蔔、洋蔥用擦菜板擦碎。 
      （2） 將牛肉、豆腐、胡蘿蔔、洋蔥、牛奶、麵包粉、蛋黃、鹽等拌在一起攪拌均勻至有韌性。 
    （3） 將拌好的材料捏成扁平狀的小餅。 
    （4） 用煎鍋將餅油煎。 
074 烤豆腐餅 
將原料：空心粉- -40克，豆腐- -20克，牛奶--1大匙，洋蔥、胡蘿蔔--1/10個，奶油調味汁--2大匙，乾酪粉--2大匙，香菜末--若干 
制法（1） 將空心粉、洋蔥、胡蘿蔔煮至軟嫩，空心粉切成『系統自動阻擋該垃圾文字』m長，蔬菜切。 
      （2） 將豆腐搗碎，與（1）放入烤盤，澆上奶油調味汁及牛奶攪勻。 
      （3） 將乾酪粉和香菜末撒在（2）上，用烤箱烤至油黃。 
075 烤線魚餅 
原料：菠菜--2棵，雞蛋--1/5個，線魚（罐頭）--1/5盒，酸奶--1大匙，乾酪粉--2大匙，香菜末--若干 
制法（1） 將菠菜用鹽水煮至軟嫩切碎。 
      （2） 線魚中的油控除。 
      （3） 將雞蛋糊加入酸奶。 
      （4） 將菠菜、線魚與（3）拌勻。 
      （5） 將（2）放入烤盤，撒上乾酪粉和香菜末烤制。 
076 獼猴桃蛋餅 
原料：獼猴桃）1/2個，雞蛋--1個，牛奶--1大匙，酸奶--2大匙，鹽、白糖--若干 
制法（1） 將雞蛋攪好並加入牛奶和鹽攪勻，倒入煎鍋煎成餅。 
      （2） 將雞蛋餅折三折成長條狀。 
      （3） 將獼猴桃去皮切成小塊用酸奶、白糖拌好。 
     （4） 將雞蛋餅盛入盤中，把（3）放在上面。 
077 豆腐雞蛋餅 
原料：豆腐--1/8塊，雞蛋--1個，番茄--1/2個，柿子椒--若干，食油--適量，鹽--若干 
制法（1） 將豆腐水分除去並搗碎，放適量鹽調味。 
      （2） 將雞蛋打入碗中加適量鹽攪勻。 
      （3） 將番茄和柿子椒切成小碎塊。 
      （4） 將雞蛋糊鮐入煎鍋煎成蛋餅，半熟時將其餘材料放在上面。 

各種菜類食譜 
078 豆腐涼菜 
原料：捲心菜葉--1/3片，豆腐--1/7塊，胡蘿蔔--1/5個，鹽、醬油--若干 
制法（1） 將菜葉、胡蘿蔔焯一下並切碎。 
      （2） 將豆腐搗碎之後除去水分，與切好的蔬菜拌好。 
      （3） 加鹽和醬油調節器味。 
079 三色涼菜 
原料：粉線--10根，雞蛋--1/4個，黃瓜--1/5個，食醋、鹽、白糖--若干 
制法（1） 將粉絲燉好並切短。 
      （2） 將雞蛋調好煎成餅，並切成絲。 
      （3） 將黃瓜切成細絲，撒少量鹽除去水分。 
      （4） 將食醋、鹽、白糖配製好，拌上粉絲、雞蛋絲和黃瓜絲。 
080 雞肉涼菜 
原料：雞肉- -20克，胡蘿蔔--1/3個，蘿蔔--若干，醬油--若干， 
制法（1） 將熟雞肉撕成細絲，胡蘿蔔和蘿蔔煮熟後切成小塊。 
      （2） 把材料拌在一起，加入醬油調味。 
081 菠菜豆腐涼菜 
原料：菠菜葉--4片，豆腐--1/8塊，芝麻鹽、胡蘿蔔--若干 
制法（1） 將胡蘿蔔切成細條狀，用開水焯一下。 
      （2） 豆腐用溫水泡一下，搗碎。 
      （3） 菠菜煮爛之後切碎。 
      （4） 將蔬菜和豆腐用芝麻鹽的白糖涼拌。 
082 豆芽捲心菜 
原料：捲心菜葉--1/4片，豆芽- -20克，香油、醬油、食醋--若干 
制法  （1） 將捲心菜和豆芽用開水焯一下，去除水份，切細。 
        （2） 將（1）用香油、醬油、醋拌好。 
083 奶油捲心菜 
原料：捲心菜葉--1/8片，奶油調味汁--1/2杯，鹽--若干 
制法（1） 將捲心菜用水洗淨，燉爛，切成細條狀。 
      （2） 將切碎的捲心菜放入鍋中加奶油調味汁同煮。 
      （3） 菜葉煮軟之後，加鹽調味。 
084 奶油菠菜 
原料：菠菜葉- -30克，奶油調味汁--1/2杯，鹽--若干 
制法（1） 將菠菜洗淨，用開水焯一下，切碎。 
      （2） 將菠菜和奶油凋味汁一起煮透，之後 加入適量的鹽調味。 
085 香椿芽拌豆腐： 
選嫩香椿芽洗淨後用開水燙5分鐘，擠出水切成細末； 
把盒裝豆腐倒出盛盤，加入香椿芽末、精鹽、香油拌勻即成。 
此菜清香軟嫩，含有豐富的大豆蛋白、鈣質和胡蘿蔔素等營養，很適合寶寶食用。 

044 瓜塊玉米羹 
原料：甜南瓜- -30克，白糖、鹽--若干，黃油、玉米粉--若干 
制法（1） 將南瓜去皮切成小塊，用黃油炒制。 
      （2） 加入清湯入白糖、鹽煮。 
      （3） 用水調好玉米糊均勻地灑在鍋裏，不停地攪拌至粘稠。 
045 炒麵糊 
原料：大米、大麥、黏米——若干，大豆、芝麻——若干 
制法（1） 將大米 、大麥、黏米等穀物放在蒸鍋裏煮。 
      （2） 將（1）蒸後的食物在陽光下晾乾並炒制。 
      （3） 將其磨成粉，即製成炒麵。 
      （4） 將炒麵用40度的水衝開攪勻。 
注意：喂孩子炒麵糊時要注意水是否過熱。若在炒麵原料中加入大豆、芝麻等，並用牛奶替水喂食，則更有營養。 
046 香蕉奶糊 ( 易消化吸收的香蕉 )
原料：香蕉——1/4個，黃油——若干，肉湯——3大匙，牛奶——1大匙，麵粉——1小匙 
制法（1） 將香蕉去皮之後搗碎。 
      （2） 用黃油在鍋裏炒制麵粉，炒好之後倒入肉湯煮並用木勺輕輕攪。 
      （3） 煮至粘稠時放入搗碎的香蕉。 
      （4） 最後加適量牛奶略煮。 香蕉的熱量較其他水果高，糖分含量也高。香蕉易於消化吸收，對於有胃腸障礙或腹瀉的嬰更適宜。 
047 蛋黃酸奶糊 
原料：雞蛋——1個，肉湯——1小匙，酸奶——1大匙 
制法（1） 將雞蛋煮熟之後取出蛋黃放入細篩搗碎。 
       （2） 將搗碎的蛋黃和肉湯入鍋用文火煮，並不時地攪動。 
      （3） 呈稀糊狀時便取出冷卻。 
     （4） 將酸奶倒入鍋中攪勻。 
048 土豆蘋果糊 
原料：土豆——1/3個，蘋果——1/8個，海帶清湯——3大匙 
制法（1） 將土豆和蘋果去皮。 
      （2） 將土豆燉爛之後搗成土豆泥，蘋果用擦菜板擦好。 
      （3） 將土豆泥和海帶清湯倒入鍋中煮。 
      （4） 在煮好的蘋果中加入適量的水，用另外的鍋煮。 
      （5） 煮至稀粥樣時即可將火關掉，將蘋果糊放在土豆泥上。 
049 胡蘿蔔糊 
原料：胡蘿蔔——1/4個，蘋果——1/8個 
制法（1） 將胡蘿蔔洗淨之後燉爛，並搗碎。 
      （2） 蘋果則削好皮用擦菜板擦好。 
      （3） 將搗碎的胡蘿蔔和擦好的蘋果加適量的水用文火煮 
050 獼猴桃酸奶糊 
原料：獼猴桃——1/4個，酸奶—— 30克  
制法（1） 將獼猴桃皮剝淨，搗碎並過濾。 
      （2） 將過濾的獼猴桃和酸奶混在一起攪勻。 
051 米團湯 
原料：麵粉--2大匙，米飯--1/4碗，胡蘿蔔--1/10個，柿子椒--1/5個，鹽--若干 
制法（1） 將米飯和麵粉和在一起，揉成米團兒。 
      （2） 將胡蘿蔔和柿子椒切成小碎塊兒。 
      （3） 清湯放入蔬菜同煮，煮熟後加入米團兒煮沸。 
052 肉湯蛋糊 
原料：蛋黃——1/3個，肉湯——1大匙 
制法（1） 將雞蛋煮熟。 
      （2） 將蛋黃取出並搗碎。 

     （3） 將（2）與肉湯和在一起攪勻。 
053 豌豆糊 ( 對腹瀉有顯著療效的豌豆 ) 
原料：豌豆——8個，肉湯——2大匙 
制法（1） 將豌豆燉爛，並搗碎。 
      （2） 將搗碎的豌豆過濾一遍，與肉湯和在一起攪勻。 
豌豆含豐富的蛋白質、維生素B1、B6和膽鹼、葉酸等，味道也比大豆好。嬰兒大多不會排斥，豌豆對腹瀉和紅便有顯著療效。 
054 菠菜酸奶糊 
原料：菠菜葉——8片，牛奶——1/2小匙，酸奶——1小匙 
制法（1） 將菠菜葉煮爛並磨碎。 
      （2） 將熟牛奶與酸奶混合並攪勻。 
      （3） 將（1）同（2）攪拌在一起。 
055 水果酸奶糊 
原料：番茄——1/8個，香蕉——1/6個，酸奶——1大匙 
制法（1） 將番茄用水焯一下，然後去皮去瓤，搗碎並過濾。 
      （2） 將香蕉去皮後搗碎並過濾。 
      （3） 將搗碎的番茄與香蕉和在一起。 
      （4） 將酸奶倒在搗碎的番茄和香蕉上。 
056 白菜麵糊 
原料：白菜葉——1/8片，肉湯——3大匙，鹽、澱粉——若干 
制法（1） 將白菜軟葉兒部分切好，加入肉湯同煮。 
      （2） 將煮爛的白菜葉搗碎。 
      （3） 將（2）放入鍋中倒入調好的澱粉糊煮制。 
     （4） 煮至粘稠時用鹽調味。 
與我們關係密切的白菜，白菜常用于嬰兒斷奶食品的製作，白菜的蛋白質、維生素C及無機物的含量較爲豐富。 
057 錫蘭花酸奶糊 ( 適合嬰兒食用的酸奶 ) 
原料：錫蘭花（小的）——1個，酸奶——2大匙，白糖——若干 
制法  （1） 將錫蘭花洗淨並煮爛、切碎。 
         （2） 在酸奶中加糖之後與錫蘭花拌勻。 
酸奶易天消化吸收，適合嬰兒食用，尤其是腹瀉時喂用較好。 
058 番茄糊 
原料：番茄--1/4個 
制法（1） 用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出。 
       （2） 將番茄去皮去瓤，其餘部分搗碎成糊狀。 
059 南瓜糊 
原料：甜南瓜- -10克，肉湯--1大匙 
制法（1） 將南瓜去皮之後切成小塊，燉熟，並過濾。 
      （2） 將南瓜和肉湯倒入鍋中同煮。 
060 洋蔥糊 
原料：洋蔥--1/5個，黃油--1小匙，麵粉--2小匙，肉怕--1/2杯，乾酪--1小匙，鹽、香菜末--若干 
制法（1） 將洋蔥洗淨節成細條狀。 
      （2） 用黃油在煎鍋裏將洋蔥長時間炒制。 
      （3） 當洋蔥炒至透明時放入麵粉繼續炒，之後加入肉湯，並輕輕攪拌。 
      （4） 用鹽調味，然後撒上香菜末和乾酪粉。 

水果汁類食譜 
061 番茄汁 
原料：番茄——1/2個 
制法（1） 將熟透的番茄浸入開水，隨即取出。 
      （2） 將番茄去蒂、去皮，將瓤剜出。 
      （3） 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。 
      （4） 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。 
062 黃瓜汁 
原料：黃瓜——1/2個 
制法（1） 將黃瓜去皮。 
      （2） 將1/2黃瓜用擦菜板擦好。 
      （3） 將（2）襄入屜布擠出汁液來。 
063 橘子汁 
原料：橘子——1/2個，白糖——若干，水——若干 
制法（1） 將橘皮剝去。 
      （2） 將其中/2用湯匙搗碎。 
      （3） 將（2）襄入屜布裏把汁液擠出，並加入適量的水和白糖調勻。 
064 蘋果汁 
原料：蘋果——1/2個 
制法（1） 選用熟透的蘋果洗淨之後切成兩半。 
      （2） 將蘋果皮擴瓤去掉。 
      （3） 將蘋果用擦菜板擦好。 
      （4） 將（3）襄在屜布裏將汁液擠出。 
065 甜瓜汁 
原料：甜瓜——1/8個 
制法（1） 將甜瓜皮去掉並將瓤剜出之後切成小塊。 
      （2） 用勺子將甜瓜搗碎。 
      （3） 將搗碎的甜瓜襄在屜布裏擠出汁液。 

022 番茄雞蛋湯 
原料：番茄--1/6個，洋蔥--1/10個，雞蛋--1/5個，海帶清湯--2大匙，鹽、白糖、醬油--若干 
制法（1） 將番茄去皮去瓤後切成小塊。 
      （2） 將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。 
      （3） 洋蔥煮爛後加入番茄。 
      （4） 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裏。 
023 蘿蔔胡蘿蔔湯 
原料：胡蘿蔔--1/6個，蘿蔔- -20克，海帶清湯--3大匙，醬油--若干 
制法（1） 將蘿蔔和胡蘿蔔切成小丁，加入海帶清湯煮。 
      （2） 煮熟之後用醬油調味。 
024 蘋果湯 
原料：蘋果--1/6個，白糖--若干 
制法（1） 蘋果去皮切成小塊，加班費杯水煮制。 
      （2） 煮熟後加適量的白糖調味。 
025 空心粉番茄湯 
原料：番茄--1/2個，空心粉--1大匙，乾酪--1/2小匙，雞精--1小匙 
制法（1） 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。 
      （2） 將番茄去皮去瓤之後榨成汁。 
      （3） 將雞精用不著/4杯水調勻。 
      （4） 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。 
      （5） 煮沸之後撒上乾酪粉。 
026 豆腐醬湯 
原料：豆腐--1/5塊，海帶清湯--1/4杯，大醬、大蔥--若干 
制法（1） 將豆腐切成小塊，大蔥切碎。 
      （2） 將豆腐、海帶清湯倒入鍋中，加入大醬煮，最後加上蔥花。 
027蓮藕薏米排骨湯 
材料：排骨12兩蓮藕10兩薏米一湯匙 
用法：蓮藕洗淨，切厚片薏米洗淨，排骨汆水水開後將材料全部放入，再開，改慢火煮2小時最後放鹽調味，即可 
功效：利濕清熱，益肺，健脾，健胃。去濕清熱，健脾胃，壯筋骨，預防感冒，使兒童健康成長。 
028 杞子銀耳冰糖水 
用料：枸杞50克、銀耳30克、核桃肉100克、冰糖少許 
做法：1、將枸杞洗淨 
　　   2、銀耳用溫水泡軟，去蒂，切小片 
　　   3、核桃肉洗淨 
　　   4、煮滾適量水，放入銀耳、枸杞，改用小火煲30分鐘 
　　   5、加入核桃肉，再煲10分鐘 
　  　 6、最後放入冰糖煮溶即成 
功效：枸杞：味甘，性平，功能補眼力，補肝腎。 
　　   銀耳：活血清熱，滋陰潤肺，補腦強心。 
　　   核桃：潤肺，補腦，強壯神經，補血。 
　　   冰糖：補中益氣，和胃潤肺 
029 胡蘿蔔羹 
原料：胡蘿蔔——1/10個，黃油——若干，肉湯——1大匙 
制法（1） 將胡蘿蔔燉爛並搗碎。 
      （2） 將搗碎的胡蘿蔔及肉湯倒入鍋中煮。 
      （3） 胡蘿蔔完全熟了之後再放黃油用文火略煮一下。 
030 菠菜羹 
原料：菠菜葉——5片，肉湯——1大匙 
制法（1） 將菠菜葉洗淨之後燉爛。 
      （2） 將燉爛的菠菜搗碎並過濾。 
      （3） 將菠菜和肉湯放入鍋中用文火煮。 
    加酸奶的吃法: 嬰兒有可能討厭菠菜味兒，因此，可在其中加入適量酸奶，不僅營    養豐富，味道也好。 
031 牛奶牛肉羹 
原料：牛肉—— 10克，牛奶——1大匙 
制法（1） 將牛肉燉熟後切碎並用篩子篩一遍。 
     （2） 將牛奶加熱至40度左右。 
     （3） 將篩過的牛肉末和牛奶混在一起攪勻。 
032 豆腐羹 
原料：豆腐——1/8塊，肉湯——2大匙 
制法（1） 將豆腐和肉湯倒入鍋中同煮。 
      （2） 在煮的過程中將豆腐搗碎。 
033 錫蘭花牛奶羹 
原料：錫蘭花—— 10克，牛奶——1大匙，澱粉——若干 
制法（1） 將錫蘭花用水洗淨，放入鹽開水中煮軟。 
      （2） 將煮過的錫蘭花加入牛奶並用粉碎機粉碎。 
      （3） 將（2）放入鍋中煮，再加澱粉糊煮至粘稠。 
034 蔬菜牛奶羹 
原料：捲心菜——1/6片，菠菜——1/2棵，麵粉——1/2小匙，牛奶——1/4杯，黃油、鹽——若干 
制法（1） 將菠菜和捲心菜燉熟並切碎。 
      （2） 用黃油在鍋裏將麵粉炒好，之後加入牛奶煮，並用勺輕輕攪動。 
      （3） 加入切好的菠菜和捲心菜同煮。 
      （4） 當蔬菜煮爛之後放少許鹽調味。 
035 魚肉羹 
原料：魚白肉——1/8段，洋蔥——1/10個，胡蘿蔔——1/10個，鹽——若干 
制法（1） 將魚刺剔除乾淨，魚肉切碎。 
       （2） 將胡蘿蔔、洋蔥切碎。 
      （3） 鍋內水開後放魚白肉和蔬菜。 
      （4） 估計蔬菜已煮爛時放少許鹽調味。 
036 南瓜羹 ( 易消化吸收的南瓜 ) 
原料：甜南瓜—— 10克，肉湯——3大匙 
制法（1） 將南瓜去皮去瓤，切成小塊。 
      （2） 將南瓜放入鍋中倒入肉湯煮。 
      （3） 邊煮邊將南瓜搗碎，煮至稀軟。 
南瓜多用於斷奶食物的製作，且含豐富的糖分，較易消化吸收。南瓜是維生素A的主要供給源，營養價值較高。除做成湯、糊外，還可以煮粥、蒸食、熬制、煮飯等。 
037 雞肉羹 
原料：雞胸脯肉- -20克，海帶清湯--3大匙，鹽--若干 
制法（1） 將雞胸脯肉燉爛之後撕成細絲，然後搗成肉末。 
      （2） 將雞肉末放入小鍋加海帶清湯煮沸，加鹽調味。 
038 蔬菜雞蛋羹 
原料：蛋黃--1/2個，胡蘿蔔--1/8個，菠菜--1棵，洋蔥--1/8個，鹽--若干 
制法（1） 將蛋黃用筷子攪勻。 
      （2） 將菠菜、胡蘿蔔、洋蔥切好，放在開水裏煮爛，過濾後再煮。 
      （3） 把蛋黃放入煮沸的蔬菜湯裏，用鹽調味。 
039 胡蘿蔔羹 
原料：胡蘿蔔--1/8個，水--1大匙，肉湯--2大匙 
制法（1） 將胡蘿蔔去皮並用擦菜板擦成細絲。 
      （2） 胡蘿蔔加入肉湯及水用文火煮，並不時地攪拌一下。 
040 牛肉羹 
原料：牛肉- -15克，醬油、澱粉--若干 
制法（1） 將牛肉精肉切碎，加適量的水煮，用醬油調味。 
      （2） 澱粉用水調勻，倒入煮沸的牛肉中。 

001 甘薯飯 
材料： 甘薯—— 30g 吻仔魚——1/2大匙 綠色蔬菜——少許 飯——2/3碗 水——2-3大匙 
做法：1、甘薯去皮切成0.5cm方塊，浸水後用保鮮膜包起來加1大水。 
          以微波爐加熱一分鐘。 
         2、吻仔魚用熱水燙過。 
         3、將飯倒入小鍋中，再將水、處理過的甘薯、吻仔魚及綠色蔬菜放入 
          小鍋一起煮熟即可。 
002 蒸嫩丸子 
材料： 絞肉—— 60g 青豆仁——10顆 a料——水1匙、太白粉1/2小匙、醬油少許 
做法：1、絞肉剁細，加入煮爛的青豆仁及太白粉拌勻，甩打至有彈性再分搓成一口大小的丸狀。以中火蒸1小時至肉軟。 
         2、以a料勾欠即可。 
003 白玉金銀湯 
材料：清湯——70ml 香菇絲——1/3朵 豆腐—— 25g 小雞丁塊—— 15g 花椰菜—— 10g 蛋汁——1/4個 
做法：1、清湯煮開後，倒入小雞丁塊、香菇絲煮至熟。 
         2、豆腐切丁，倒入（1）中，以少許的鹽、醬油調味，勾芡煮成稠狀。 
         3、花椰菜湯熟倒入（2）內，淋上蛋汁，熄火。蓋上鍋蓋悶到蛋熟。 
004 菠菜小銀魚面 
準備材料：麵條一小碗、菠菜一把、雞蛋一個、小銀魚適量 
製作步驟：1.先將麵條和菠菜切(長度約2～3釐米)。 
               2.將麵條段、菠菜段及小銀魚一同以中火煮沸 
               3.雞蛋打勻，加入沸騰的鍋中，再煮5分鐘至麵條變爛。 
005 土豆酸奶沙拉 
原料：土豆——1/3個，胡蘿蔔——1/20個，酸奶——3大匙 
制法（1） 將土豆去皮後切成『系統自動阻擋該垃圾文字』m長的塊，並煮熟。 
      （2） 將胡蘿蔔煮爛，並用擦菜板擦好，之後與酸奶拌在一起。 
      （3） 將（2）潑在土豆上。 
006 蔬菜酸奶沙拉 
原料：甜南瓜——1大匙，番茄——1個，酸奶——2大匙 
制法（1） 將南瓜蒸熟，熟瓜肉剜出並搗碎。 
      （2） 將番茄去皮及瓤，切成小塊。 
      （3） 將搗碎的瓜泥和番茄拌在一起，加入酸奶。 
007 雞蛋沙拉 
原料：雞蛋--1個，錫蘭花--3朵，酸奶--1大匙 
制法（1） 將雞蛋煮熟，蛋清切碎，蛋黃搗碎。 
        ( 2） 將錫蘭花煮熟之後切碎。 
       （3） 將酸奶倒入盤中，撒上雞蛋和錫蘭花。 
008 胡蘿蔔沙拉 
原料：胡蘿蔔--1/5個，葡萄乾--2個，酸奶--2小匙 
制法（1） 將胡蘿蔔煮熟，切成小塊。 
      （2） 將葡萄乾切成小塊，與胡蘿蔔一起拌上酸奶。 
009 魚肉酸奶沙拉 
原料：魚肉--1/4塊，豌豆--3個，酸奶--2大匙，白糖--若干 
制法（1） 將魚肉燉爛之後剔除魚刺，將肉搗碎。 
      （2） 將豌豆煮熟，用飯匙搗碎。 
      （3） 將（2）同酸奶白糖拌好。 
      （4） 將魚肉放在（3）上。 
010 空心粉桔子水沙拉 
原料：空心粉--4根，桔子--1/2個，錫蘭花--2小朵，酸奶--2大匙，海帶清湯、白糖--若干 
制法（1） 將空心粉和錫蘭花煮熟，切碎。 
      （2） 將桔子瓣的薄皮剝掉，與（2）一起加入海帶清湯同煮。 
      （3） 用白糖味，煮至湯幹，潑上酸奶。 
011 雞肉沙拉 
原料：雞肉- -30克，錫蘭花--1朵，熟雞蛋--1/3個，沙拉醬--1小匙，番茄醬--1/3小匙 
制法（1） 將雞肉煮熟切碎，雞蛋和錫蘭花煮熟切碎。 
      （2） 用沙拉醬和番茄醬配製調味醬。 
      （3） 將材料加入調味醬拌勻。 
012 牛肉沙拉 
原料：牛肉- -30克，土豆--1/2個，胡蘿蔔--1/6個，熟蛋黃--1/2個，沙拉醬--1/2大匙，鹽--若干 
制法（1） 將土豆去皮切成小塊，煮爛。 
      （2） 牛肉切碎加鹽調好味，加入磨碎的胡蘿蔔拌好。 
      （3） 將（2）用煎鍋炒制一下。 
      （4） 將熟蛋黃搗碎。 
      （5） 用沙拉醬把煮好的土豆拌好，並撒上肉末和蛋黃。 
013 蘑菇沙拉 
原料：金針菇- -5克，松茸蘑--2個，香菇--1個，醬油、食醋、香油、白糖--若干 
制法（1） 將洗淨的香菇、金針菇、松茸蘑用開水焯一下並切好。 
      （2） 用醬油、食醋、香油、白糖配製調味汁。 
      （3） 用調味汁將蘑菇拌好。 
014 捲心菜沙拉 
原料：鳳梨（罐頭）--1/2個，捲心菜--1片，線魚（罐頭）--1/5盒，醬油、食醋、香油、白糖--若干 
制法（1） 將捲心菜焯一下切碎，線魚撕成小塊，鳳梨切成小塊。 
      （2） 用醬油、食醋、香油、白糖配製調味汁。 
      （3） 將材料用調味汁拌好。 
015 蘋果色拉 
主料　蘋果20克，橘子2瓣，葡萄乾5克。 
輔料　酸奶酪、蜂蜜各5克。 
制法　①將蘋果洗淨，去皮後切碎；橘瓣去皮、核、切碎；葡萄乾溫水泡軟後切碎。 

②將蘋果、橘子、葡萄乾放入小碗內，加入酸奶酪和蜂蜜，拌勻即可餵食。製作中，要把原料切碎，塊不宜大，以適應嬰兒的咀嚼能力。 此色拉色美、酸甜，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素C、鈣、磷；另外，維生素A、B1、B2和尼克酸、鐵等的含量也較高。具有助消化，健脾胃之功效，尤適宜消化不良的嬰兒食用。 
016 米湯 
原料：大米——3大匙，鹽——若干 
制法（1） 將米洗淨用水泡開。 
      （2） 將淘好的米放入鍋中加入三四杯水煮。 
      （3） 用文火煮至水減半時將火關掉。 
      （4） 將煮好的米粥過濾只留米斷。 
      （5） 將米湯用適量的鹽調味。 
017 蔬菜米湯 
原料：大米——2大匙，土豆——1/5個，胡蘿蔔——1/10個，鹽——若干 
制法（1） 將大米淘淨並用水泡好。 
      （2） 將土豆和胡蘿蔔切成小塊。 
      （3） 將大米和切好的蔬菜倒入鍋中加適量的水煮。 
      （4） 將煮好的材料過濾一遍，放適量鹽調味。 
      （5） 若適當加些牛奶會更好。 
018 豆腐湯 
原料：豆腐——1/20塊，醬油——若干，肉湯——2大匙 
制法（1） 將豆腐焯一下之後搗碎。 
      （2） 將搗碎的豆腐和肉湯一起倒入鍋中煮。 
      （3） 用少量醬油調味。 
019 茄子湯( 茄子有增強食欲之功效 ) 
原料：茄子--1/6個，海帶清湯--3大匙 
制法（1） 將茄子用微波爐烤一下，然後去皮，並搗碎。 
      （2） 將茄子加入海帶清湯煮。 
020 蔬菜湯(這款蔬菜湯可治療嬰兒便秘)

               家庭自製果凍方法一：

  QQ糖20~30粒、牛奶100~ 120m l、小鍋（煮牛奶的那種）、水果、冰箱。

                  

                 5.放入容器，加入水果，自然冷卻之後放入冰箱冷凍3~5小時，

                    具體情況有差異，可用筷子戳一下並檢驗是否凝固。

注意事項

1.不要把水果加熱，會煮飛而且破壞營養。

2.QQ糖是一種明膠類物質，最好在鍋子熱的時候清洗，否則會粘在鍋底。若粘鍋可以用鋼絲球洗。

3.果凍可以做成你想要的形狀，但前提是不要加太多牛奶，否則不易凝固。
 

       家庭自製果凍方法二：

材料：牛奶1斤、 柳丁2個、 藍莓醬2勺 、 吉利丁片6片（也可以用魚膠、瓊脂 ) 糖少許

做法：1、把牛奶煮開，放入兩片吉利丁片，拌均，倒入模具（模具裏可以提前放上果肉）。

           2、把柳丁榨出汁煮開，放入兩片吉利丁片，拌均，倒入模具。

    3、藍莓醬的同法同上。

以上材料根據自己的喜好放糖，然後放到冰箱冷藏4個小時左右，用手按一下有彈性，拿出來把模具用熱水燙一下比較好脫模就OK了，口感很好很純正，沒有任何添加劑。

用榨汁機榨出鮮果汁後，倒入容器煮開   

這就是吉利丁片，把它放入煮開的材料拌均

完全好後，脫模很順利，賣相也很好看

    家庭自製果凍方法三：
  　　

      1、用一小鍋，鍋內少許水，置爐上；一袋牛奶，250毫升，倒入碗中，碗放鍋內，開火。
　　

       2、等鍋中水開，碗內牛奶溫度較高時，放入50克棉花糖（或者QQ糖）在碗中，不停攪拌，

             直至完全融化關火；
　　

       3、取出碗，再攪拌一下；放置，等待冷卻；
　　

       4、放冷後，碗口罩上保鮮膜，放入冰箱冷藏室；幾個小時後，就OK了。唯一有點缺憾的是，

            有點點稀，可能再多放點棉花糖會更好。

          吳明珠（台北市立中興醫院中醫科主治醫師）

小兒抗過敏藥膳

強膚湯 
功效：清熱補虛，益氣固表，有養顏護膚的功效，適合異位性皮膚炎的小孩食用。

材料：黃耆2錢、西洋蔘1.5錢、白朮3錢、防風1錢、枸杞3錢、麥冬2錢、薏仁3錢、田雞2隻（去皮）生薑2片，鹽1小匙。

作法： 1.將藥材置鍋內，加水2杯，燒開後以小火熬成藥汁1杯備用。 2.田雞洗淨切數塊，川燙後置鍋內，加入上述藥汁和生薑片再加一杯水，置電鍋或鍋中蒸熟後加鹽即可。

孩童補冬有方法 ...整腸健胃 補腦明目

                 民生報  報導╱楊琇雯
冬天時大家總喜歡吃燒酒雞、羊肉爐來補身，那小朋友呢？他們該怎麼補冬？尤其是腸胃較弱的小朋友，該怎麼吃或多補充哪些營養素才能讓腸胃較好？其實家長自己在家就可做簡單的藥膳讓你家寶貝健康過冬。
小朋友通常腸胃較大人弱，對於燒酒雞、羊肉爐等補品可能會因體質不適而出現「補過頭」的狀況，有些人會因此而腹瀉，有些人則可能會便祕。以下是針對不同年齡層的小朋友可吃的建議補冬藥膳，家長在做給小朋友吃時，最好也同時注意他們吃完後身體的反應，若不適則 應請教 醫師。

調理體質
以下3道適合3歲以上的小朋友，可當做調整體質、補充營養用。

山藥燕麥粥
適合 胃口不太好、易腹瀉、吸收不良的小朋友。
作用 : 安定腸胃。此道可當主食吃。
材料 : 新鮮山藥300克、燕麥30克、銀耳30克、枸杞10克、白果10克。
作法 : 1.山藥洗淨削皮切小塊、若是乾銀耳先泡發。2.所有材料放在鍋子裡加水600cc大火煮開後轉小火燜約5分鐘即可。

雙仁芝麻糊
適合 排便不順易便祕、皮膚過敏的小朋友。
作用 :通便、減敏。此道可當點心吃。
材料 :杏仁粉10克、桃仁粉10克、黑芝麻粉15克、糖適量。
作法 :所有材料用300cc溫開水調勻，可視個人口味調整水量。

桂圓紅棗茶
適合 臉色不好、常輕微流鼻血、容易尿床的小朋友。
作用 : 開胃、補脾胃。可當茶飲喝，但晚上8、9點後不宜喝。
材料: 紅棗15顆、龍眼肉25克、薑汁、蜂蜜適量。
作法:1.紅棗切開去籽，與龍眼肉加水500cc大火煮開後轉小火燜煮3分鐘。2.加入薑汁、蜂蜜，視個人口味斟酌。
注意 燥熱體質、容易便祕的人不適合。

增強抵抗力
以下3道適合6歲或開始上學的小朋友，因感染疾病機率增加，須增強抵抗力。

抗發炎茶
適合 常眼睛紅易發炎、視力差的小朋友。
作用 :保健視力抗發炎。
材料 : 夏枯草10克、枸杞10克、防風3克、冰糖和蜂蜜適量。
作法 : 將所有材料加水300cc，大火煮開後加入冰糖，轉小火燜煮約5分鐘，淋上蜂蜜，關火即可喝。
注意 易腹瀉、胃口差等不適合。

補氣茶
適合 精神不易集中、視力不好的小朋友。
作用 :補氣、安神、視力保養。
材料 : 參鬚12克、遠志10克、茯苓10克、石菖蒲10克、桂圓5克。
作法 : 所有材料加水500cc，大火煮開後轉小火燜煮約5分鐘即可。
注意 排便不順、糞便較乾硬者不適合。

抗敏茶
適合 易過敏、打噴嚏、流鼻水的小朋友。
作用 :補氣、補脾胃，易尿床的小朋友也可喝。
材料 :防 風10克、黃耆12克、白朮5克、薄荷6克、甘草3克。
作法 :所有材料加水500cc，大火煮開後轉小火燜煮約3分鐘即可。
注意 如果喝了這道茶飲會便祕或腹瀉的小朋友不適合。

發育成長好
以下3道適合青春期正在發育生長的人吃，但一個星期吃1到2次即可，不要吃太多。

青木瓜雞湯
適合 女性，男孩也可吃。
作用 :潤澤皮膚、固腸胃、讓行經更順。
材料 : 青木瓜半個、王不留行10克、雞半隻、當歸3克、川芎5克。
作法 :所有材料加水1000cc大火煮開後小火燜煮約15分鐘，加入鹽和嫩薑片即可。
注意 如果女孩子吃了以後發現經血量有改變，應暫時停吃。

首烏雞湯
適合 男性，女孩子也可吃。
作用 :減輕肌肉疼痛、筋骨痠痛。
材料 : 何首烏10克、雞半隻、枸杞10克、黃精6克、參鬚10克、續斷10克。
作法 :所有材料加水1000
cc大火煮開之後，轉小火燜煮約15分鐘，加入鹽、嫩薑片適量即可。

參鬚豆腐湯
適合 需腦力、精神不集中、眼睛易疲累的人。
作用 :補腦力、安神、保健視力。
材料 :參鬚10克、天麻5克、石菖蒲3克、紅棗5粒、老豆腐200克。
作法 :豆腐切塊、紅棗切開去籽後，所有材料加水1000cc，大火煮開後轉小火燜煮約10分鐘即可。

報你知 ~ 補身注意 !
過敏小心 尤其是容易皮膚過敏的人在吃補品時要更小心，像是羊肉爐、燒酒雞等，如果吃了任何補品出現腹瀉則應停吃。
較胖的人 補的食材通常適合較偏寒、涼體質的人，而身材較胖者大多體質較燥，一般補品較不適合。
帶保溫壺 小朋友補冬茶飲可裝在保溫壺內帶去學校喝，當茶飲隨時喝作用較大，且可同時多補充水份。

醫師說 ~ 體弱冬補正好 !
體質較差的小朋友冬天特別容易腹瀉、胃口不好、手腳冰冷、頭暈、倦怠，而中醫在兒科方面又以腸胃治療為主，若家長能適時準備簡易食材替孩童補身，正調理體質，增強體力，不過仍建議吃之前最好請醫師診斷，可加減藥方、調整用量。

轉骨方

【青春期調理】轉骨方  坊間方子多 最好別亂補【記者薛桂文／專題報導】

坊間可供青春期孩子調理的「轉骨方」眾多，但未經中醫師評估，最好別隨便使用。中醫申一中特別提供一帖基本方，可以此為基礎，再視個人體質增減藥材。

材料：
炒杜仲2錢、淮山2錢、金櫻2錢、薏仁2錢、甘草1錢、小茴香5分、芡實2錢、牡蠣2錢、蓮子2錢、龍骨3錢、遠志2錢、白扁豆2錢、酸棗仁2錢、洋參2錢、茯苓2錢、老薑3片。

作法：
以胡麻油2匙先爆香薑片，然後雄雞半隻切塊，加入同炒，再放入上述藥材，加等量的水和酒，燉至肉爛入味即可。

申一中表示，這帖方子前3個月每周吃1帖，3個月後，每半至1個月吃1帖，在生長發育停止前都可以吃，且每帖藥材成本約僅1百元左右，不致造成經濟負擔；但最好定期回診，讓醫師評估用藥後的情況，進行必要的調整。
除了特別調配的轉骨方，平日也可製作些有利發育的藥膳，如山藥燉排骨就很好，若要內容豐富些，還可加入茯苓、芡實、薏仁，成為四神湯，排骨也可改成豬肚或豬腸。
另外，以當歸2錢、黃耆1兩、紅棗3錢、枸杞子3錢，加1500西西水，先以大火煮沸，再以小火煮15分鐘，可當成茶飲，有助補氣養血，特別適合貧血者、氣血虛、或女性月經過後使用。

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　　【材料】：麥片90克、白糖各90克、牛奶150克

   

  

  

   

　　【材料】：糯米60克、龍眼肉10克、去心蓮子20克、紅棗6克
　　【調料】：冰糖適量
　　【做法】：
　　1、先將蓮子洗淨，紅棗去核，糯米洗淨，浸泡在水中。
　　2、蓮子與糯米加600毫升的水，小火煮40分鐘，加入龍眼肉、紅棗再熬煮15分鐘，加冰糖適量，即可食用。
　　小米棒渣粥

　　【材料】：小米1把、玉米碎1把、圓糯米1把
　　【做法】：
　　1、將小米、玉米碎、圓糯米分別淘洗乾淨，圓糯米浸泡4個小時。
　　2、鍋置火上，倒入4杯水煮開，放入圓糯米大火煮開後轉小火煮15分鐘，將玉米碎、小米放入，煮至黏稠即可。

　　香蕉蜜粥
　　　　
　　【材料】：香蕉1根、雞蛋1個、澱粉適量、白米2把
　　【調料】：蜂蜜
　　【做法】：
　　1、香蕉去皮，切條狀；雞蛋打入碗中，加澱粉攪成糊狀；白米淘洗乾淨。
　　2、鍋中燒熱油，將香蕉條拌入麵糊中裹勻後，下油鍋炸至金黃酥脆後撈出。
　　3、另取鍋置火上，倒入3杯清水燒開，放入白米，以旺火煮沸，用文火熬煮成粥，加入蜂蜜拌勻，再加入香蕉酥即可。

　　桂花南瓜粥

　　【材料】：小南瓜1個、白米2把
　　【調料】：桂花醬
　　【做法】：
　　1、小南瓜洗淨，去除頭部，挖去瓠、子，置入蒸籠蒸30分鐘，取出備用；白米淘洗乾淨。
　　2、鍋置火上，放入3杯清水燒開，放入白米，先以旺火煮沸，再轉用文火熬煮成粥，放入桂花醬攪勻，隨即裝填入蒸熟的南瓜盅內，再蒸約5分鐘，至南瓜甜味完全和粥汁相融即可。

　　胡蘿蔔粥

　　【材料】：胡蘿蔔100克、粳米50克
　　【調料】：豬油10克
　　【做法】：
　　1、胡蘿蔔洗淨，切成碎粒；粳米淘洗乾淨。
　　2、胡蘿蔔與粳米一道入鍋加水煮粥，粥近熟時加入豬油，再煮5-10分鐘，即成。

　　川貝雪梨粥

　　【材料】：圓糯米100克、川貝40克、雪梨3個(約500克)
　　【調料】：冰糖75克
　　【做法】：
　　1、川貝用冷水浸泡1小時後取出；圓糯米用冷水浸泡1小時後瀝幹水備用；
　　2、雪梨洗淨，削去外皮剖開去心，切片備用；
　　3、粥鍋內加清水，用大火煮開，加入川貝及圓糯米轉小火煮開後繼續煮40分鐘，再加入雪梨片煮20分鐘，最後用冰糖調味即可。
　　【特點】：甜爽可口，清涼潤肺。
　　【美味小竅門】：煲制此粥時可用不銹鋼鍋，因為此粥易粘砂鍋、鐵鍋。