台中市潭子區托育園地

薑汁皆由生薑榨取而來，加上一些個人偏好的調味，就是一道很棒的飲品或食材，常常可以飲用的薑母茶、薑汁豆花、薑母鴨等，都是利用薑汁入味的好料理呢！

平日可以食用加入薑汁的藥膳，改善寒冷和體熱等不適症狀，黃中瑀推薦下列4款食療方，吃下後不僅讓身心發暖、心情也會較為平穩。

第1道．薑汁粥

●材料：大米、薑汁適量。

●作法：

1.大米洗淨，用悶鍋煮粥。

2.待大米熟爛成粥後，加入生薑汁（若無生薑汁，則可用生薑切片替代）。

3.在燜約10分鐘後，即可食用。

●食用方式：少量多次溫熱食用。

●功效：具有清熱、化痰作用，對於體內痰熱內盛和喉間痰多欲嘔的患者，也很適宜。

第2道．薑汁牛奶

●材料：生薑汁適量，牛奶視個人喜好。

●作法：

1.將150～200c.c.的鮮牛奶，加入1瓢匙的生薑汁。

2.放入瓷器內，隔水加熱至熱，即可飲用。

●食用方式：天氣寒冷的日子，適合飲用。

●功效：具有散寒、止嘔等功效；每天喝上幾杯，可改善手腳冰冷的問題。此外，對於虛寒性體質常見的腸胃不適（反胃、嘔吐、胃痛等）症狀，多飲用也有改善。

第3道．薑棗龍眼肉

●材料：龍眼肉250克 、大棗250克 、蜂蜜250克 、薑汁適量。

●作法：

1. 將龍眼肉、大棗在鍋內用大火煮至半熟。

2.加入薑汁後，用小火再繼續煮至食材熟透。

3.可將食材同裝在器皿裡，服時每次吃龍眼肉和大棗5枚，喝汁3口。

●食用方式：早晚各1次。

●功效：可以養心腎、和血助眠。

第4道．花生西米露

●材料：蒸熟花生半碗、西谷米1碗、薑汁約2匙、冰糖適量。

●作法：

1.先將西谷米放入鍋內加4倍水，以大火煮熟至透明狀。

2.再將花生、薑汁、冰糖攪勻並伴入至煮熟透明的西米谷中，即可食用。

●食用方式：可當餐後甜品，溫熱後服食為宜。

●功效：可以滋養身體，具有暖胃、潤肺、舒脾等功效；還有益於脾胃虛寒、肺燥熱等患者，對便秘也有幫助。

                                           來源:EVERNGREEN