黑米紅棗粥
【材料】：黑米500克、紅棗數個、枸杞少許
【調料】：白糖150克
【做法】：
1、紅棗、枸杞均洗淨；黑米淘洗乾淨。
2、鍋置火上，倒入3杯清水燒開，放入黑米，先以旺火煮沸，加入紅棗，再轉文火熬煮成粥，再加入枸杞煮約5分鐘，用白糖調味即可。
芹菜香菇粥 
【材料】：芹菜50克、水發香菇2朵、枸杞2把
【調料】：鹽、味精
【做法】：
1、芹菜擇乾淨，洗淨，切小丁；香菇洗淨去蒂，切小丁；枸杞洗淨，白米淘洗乾淨。
2、鍋置火上，倒入3杯水，白米2把，大火燒開轉小火熬煮30分鐘。
3、另取炒鍋置火上，倒入油燒至六成熱後放入芹菜、香菇翻炒出香味後，加入白米粥，放鹽繼續煮10分鐘，放味精調味即可。
牛肉粥
【材料】：牛肉200克、粳米400克
【調料】：味精、五香粉各3g克黃酒8克，蔥段、精鹽各10克，薑塊5克
【做法】：
1、洗淨牛肉，剁成肉末。
2、將粳米淘洗乾淨。
3、將鍋置火上，倒入開水燒沸，放入蔥段、薑塊（拍松）、牛肉末、黃酒、五香粉煮沸，撈出蔥、薑，倒入粳米，煮成粥，用精鹽、味精調成咸鮮味即成。
麥片牛肉丸粥
【材料】：牛肉餡200克、麥片1把、雞蛋1個、番茄丁少許、芹菜末少許、白米2把
【調料】：香菜末、蔥末、薑末、鹽、澱粉、香油、胡椒粉、味精
【材料】：
1、牛肉餡放入碗中，加鹽、雞蛋、澱粉、香油、胡椒粉、蔥末、薑末、味精，清水1大匙，拌打成牛肉漿備用；白米淘洗乾淨。
2、取鍋，倒入5杯水煮開，放入大米，煮開後轉用文火熬煮至成稀粥狀，用手將牛肉餡擠捏成小牛肉丸，放入煮好的粥中加入麥片煮滾。
3、在煮成的粥中，加入番茄丁、芹菜末、蔥末、薑末、香菜末、鹽，一起用文火煮沸即可。
肉末粥
【材料】：大米500克、肉末250克
【調料】：油適量、鹽、味精、蔥花少許
【做法】：
1、大米洗淨，放鍋內，加水4～4.5千克、旺火燒開後中小火燜至稀粥狀。
2、在粥快成熟時，鍋架火上，放油燒至六七成熟，蔥花熗鍋，出香味後放入肉末煸炒。肉一變色，加鹽和味精，再翻炒幾下，分散盛入各個碗內，每碗再沖入燒熱的粥，用筷子攪勻即可食用。
皮蛋瘦肉粥
【材料】：皮蛋2個、瘦肉絲1OO克、青蒜絲少許、白粥2碗。
【調料】：鹽1小匙、鮮雞精1小匙、澱粉1/2大匙。
【做法】：
1、皮蛋切塊切小段備用；
2、瘦肉絲加澱粉及鹽少許，醃1O分鐘；
3、將瘦肉絲燙一滾撈起；
4、將白粥煮滾後改用小火，加入皮蛋塊、瘦肉絲、鹽及鮮雞精，略為攪拌均勻即可熄火；
5、食用前撒下青蒜絲即可。
花生豬骨粥
【材料】：粳米100克、花生仁（生）100克、豬排骨300克
【調料】：香菜50克、豬油20克、胡椒粉2克、香油5克、鹽3克
【做法】：
1、粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時撈出，瀝幹水分。
2、豬骨洗淨，敲斷成小塊。
3、花生仁放入碗內，用開水浸泡20分鐘，剝去外皮；香菜擇洗乾淨，切成小段。
4、把鍋置火上，放入豬骨塊、豬油和適量水，用旺火燒沸後，繼續燒煮約1小時，至湯色變白時，撈出豬骨，下粳米和花生仁，用旺火燒沸，改小火繼續熬煮約45分鐘。
5、煮至米粒開花、花生仁酥軟時，放鹽攪拌均勻，淋入香油，撒上胡椒粉、香菜段，即可盛起食用。
花生牛奶紅棗粥
【材料】：花生仁適量、紅棗適量、牛奶一袋、白米兩把
【調料】：蜂蜜
【做法】：
1、花生仁去除紅衣，洗淨；紅棗洗淨；白米淘洗乾淨。
2、鍋置火上，倒入4杯水煮開，放入白米，大火煮開後轉至小火，放入紅棗、花生仁繼續熬煮約30分鐘。
3、待大米花生粥熟爛後，放入牛奶、蜂蜜調勻即可。
小米牛奶粥
【材料】：小米60克、牛奶1袋
【調料】：白糖適量
【做法】：
1、小米淘洗乾淨。
2、鍋置火上，放入適量清水燒開，放入小米，先用旺火煮至小米粒漲開，倒入牛奶繼續煮，再沸後，轉用文火熬煮，並不停地攪拌，加白糖，一直煮到米粒爛熟即可。
牛奶麥片粥 
【材料】：燕麥片100克、牛奶1瓶（約225克）、雞蛋2只
【調料】：白糖、精鹽、黃油各適量。
【做法】：
1、先將麥片加一點水調成糊狀，然後再加一點點精鹽，再將牛奶加入，調勻，先煮沸，後再用文火燜煮10分鐘。
2、然後再將調勻的雞蛋液加入，再加白糖、黃油，再燜煮，直至粘糯即可。
冬菇雞粥
【材料】：大米150克、冬菇20克、雞腿100克、香蔥1棵、生薑少許
【調料】：食用油5克、胡椒粉少許、精鹽1小匙
【做法】：
1、大米洗淨，用少量油拌勻；冬菇泡軟後切開；香蔥切成蔥花，生薑洗淨切絲；
2、雞腿洗淨去骨切小塊，放入沸水中汆燙，撈出備用；
3、將米、雞腿塊、冬菇放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鐘；
4、最後加入精鹽與胡椒粉調味，撒上香蔥花及生薑絲即可食用。
【特點】：鮮香可口，營養豐富。
【美味小竅門】：冬菇泡軟後最好用高湯先煨一下再做粥，味道會更加鮮美。
芥菜鹹蛋鴨肉粥
【材料】：大米150克、鴨脯肉300克、鹹鴨蛋1個、芥菜150克、生薑少許
【調料】：食用油5克、精鹽1小匙、胡椒粉少許
【做法】：
1、大米洗淨，用少量油拌勻；生薑洗淨切絲；
2、芥菜洗淨後切段，鴨脯肉洗淨切片；
3、將鹹鴨蛋內的蛋黃取出，切小塊；
4、將米放入粥鍋，加入水、芥菜段與鴨肉片煮開，轉中火煮約30分鐘，最後放鹹蛋黃塊再煮片刻；
5、加精鹽與胡椒粉調味，撒上生薑絲即可盛出食用。
【特點】：清香誘人，鹹鮮可口。
【美味小竅門】：可放入少量綠豆同煮，味道很不錯。
苦瓜羊腩粥 
【材料】：大米150克、羊腩150克、苦瓜100克、燕麥60克、生薑少許
【調料】：食用油5克、料酒1小匙、胡椒粉適量、精鹽1小匙、味精1小匙
【做法】：
1、羊腩洗淨切塊，放沸水中氽燙，除去血污；苦瓜洗淨、去瓤、切片，焯水後撈出；
2、大米洗淨，用少量油拌勻；燕麥洗淨浸泡8小時；生薑洗淨切片；
3、鍋中加入清水、大米、燕麥，大火燒沸，下入羊腩、姜片及其餘所有調料，攪拌均勻，轉小火煮1小時，再下入苦瓜片，煮10分鐘即可。
【特點】：葷素搭配，清香可口。
【美味小竅門】：如果稍微放一點綠豆，味道會更好。
山藥蛋黃粥
【材料】：大米150克、山藥50克、雞蛋2個、香蔥1棵
【調料】：食用油5克、精鹽1小匙、味精1小匙
【做法】：
1、山藥刮皮洗淨切片；香蔥洗淨切花；大米洗淨加少量油拌勻；
2、將大米與山藥片一同下鍋，先用大火燒開，再改用小火熬煮至熟；
3、雞蛋濾去蛋清，留蛋黃，倒入粥中攪拌均勻，加入其餘調味料煮開，撒上蔥花即可。
【特點】：滑爽味美，營養豐富。
【美味小竅門】：要將山藥的黏液洗淨後再煲粥。
雞蓉玉米粥
【材料】：紅蘿蔔20克、白米30克、玉米粒30克、去皮雞胸肉45克、生薑5克、芹菜30克
【調料】：高湯1碗、清水1碗、鹽適量
【做法】：
1、紅蘿蔔洗淨，切小丁；芹菜去葉、去根後，洗淨切成芹菜珠；生薑洗淨去皮，磨成薑末備用；將去皮的雞胸肉洗淨，切成雞肉末；將白米洗淨後，以冷水浸泡約30分鐘備用。
2、在湯鍋中加入高湯、清水、白米、紅蘿蔔丁、薑末先開火煮滾後，轉為小火續煮約20分鐘後，再加入雞肉末、玉米粒及少許鹽繼續煮約10分鐘。
3、起鍋前，再加入芹菜珠煮約1分鐘即可關火。
火腿冬瓜粥
【材料】：火腿100克、冬瓜250克、排骨湯500克、白米2把
【調料】：鹽
【做法】：1、火腿切成薄片；冬瓜洗淨、去瓠，切成小片；將火腿、冬瓜放入裝有排骨湯的鍋中，燉約20分鐘，瀝出排骨湯；白米淘洗乾淨。
2、鍋置火上，放入3杯清水燒開，放入白米，先以旺火煮沸，再轉用文火熬煮成粥，在稠粥中酌量導入浸過冬瓜火腿的排骨湯，輕輕拌勻，稍煮沸即可起鍋。
3、將火腿、冬瓜片排在粥面上即可。
【美味小竅門】：
在火腿冬瓜粥中加入排骨湯，可使粥更加鮮香。在製作排骨湯時一定要注意將水一次加足，中途加水會使肉表面收縮，影響肉內層鮮味的析出。
生滾花蟹粥
【材料】：花蟹2只、大米40克
【調料】：薑絲5克、蔥花5克、鹽2克、雞精1克、香油5克
【做法】：
1、花蟹洗淨，剖殼剁塊；大米洗淨備用。
2、砂鍋置火中，以2:8的比例放入大米和清水，大火煮開後轉用小火繼續熬煲。
3、煲至米粒軟爛時，放入備好的花蟹、薑絲繼續煲，煲至成米粥時，加入鹽、雞精拌勻，淋上少許香油，撒上蔥花即可。
蟹肉粥
【材料】：海蟹半隻，白粥底，薑絲，蔥花
【調料】：少許鹽、沙拉油
【做法】：
1、白粥底做法：洗淨的梗米放水，少許油，大火煮開小火煮40分鐘；
2、海蟹蒸熟，剔出蟹肉和蟹黃，蟹鉗敲裂，和薑絲一起放入熬好的白粥中煮10分鐘，放入少許鹽調味；
3、出鍋時放入少許蔥花。
象拔蚌粥
【材料】：大米、水、乾貝、火腿、象拔蚌、薑絲、花雕酒
【做法】：
1、用乾貝和火腿熬粥底；
2、取出象拔蚌殼裏面的肉和內臟，用薑絲和花雕酒醃制一下；
3、最後放象拔蚌灼兩下就即可。
4、象拔蚌煮的粥味鮮無比，所以不用再放其他調料。
鮮魚蔥白粥
【材料】：鮮魚200克、蔥白10根、糯米2把
【調料】：鹽、醋
【做法】：
1、將鮮魚洗淨切片；蔥白切蔥花；糯米淘洗乾淨。
2、鍋置火上，放入4杯清水燒開，放入糯米，先以旺火煮沸，再轉用文火熬煮成粥，放入鮮魚片煮熟，加入蔥花，再煮幾分鐘，調入鹽、醋攪勻即可。
文蛤蘿蔔粥
【材料】：文蛤300克、白蘿蔔100克、胡蘿蔔少許、白米2把
【調料】：薑末、蔥花、鹽、香油
【做法】：
1、文蛤泡水吐沙、洗淨；胡蘿蔔、白蘿蔔去皮，切細丁；白米淘洗乾淨。
2、鍋置火上，放入4杯清水燒開，放入白米，先以旺火煮沸，放入蘿蔔丁燒開，再轉用文火熬煮成粥，加入薑末煮沸後，再加入文蛤、鹽和香油，帶文蛤開殼後，撒上蔥花即可。
牡蠣粥
【材料】：大米150克、牡蠣225克、豬瘦肉75克、芹菜少許、香蔥1棵、香菜1棵、澱粉適量
【調料】：食用油5克、香油少許、胡椒粉少許、精鹽1小匙、味精1/2小匙
【做法】：
1、牡蠣洗淨瀝幹水分，一個一個用澱粉沾裹均勻後，放入沸水中汆燙後再撈起，以冷水沖涼備用;大米洗淨拌入少許油;芹菜、香菜洗淨切末;香蔥洗淨切花;
2、豬瘦肉洗淨切末，拌入少許澱粉，用沸水汆燙一下即撈起備用;
3、將米放入粥鍋，加水煮開，改小火邊攪邊煮，10分鐘後，放入豬肉末煮開，加入其餘調味料拌勻，再放入牡蠣及芹菜末，再度煮開時，盛入碗中，放上香蔥花、香菜末即可。
【特點】：軟嫩可口，風味獨特。
【美味小竅門】：豬肉末內不要放過多澱粉，否則影響口感。
肉片鹹魚粥
【材料】：大米150克、鹹魚75克、豬瘦肉300克、香蔥1棵 【調料】：食用油5克、精鹽1小匙、胡椒粉少許
【做法】：
1、大米洗淨，用少量油拌勻；
2、鹹魚去骨後切小塊，豬瘦肉切片，香蔥切蔥花；
3、將米放入粥鍋，加水煮開，加入鹹魚、豬肉片，再煮開後轉中火煮約30分鐘；
4、加入精鹽與胡椒粉調味，撒上香蔥花即可。
【特點】：味道醇厚，鮮美可口。
【美味小竅門】：如果把鹹魚放入油鍋內炸一下再放入粥鍋，味道更佳。
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