一、【香菇火腿蒸鱈魚】
原料：鱈魚1塊 香菇2朵 金華火腿10克 青蔥1根 薑2片蒸魚豉油一湯匙（15ml）料酒1湯匙（15ml） 糖1茶匙（5克 ）胡椒粉1/4茶匙（1克 ）
做法：
1)將鱈魚塊沖淨，用紙巾充分吸幹鱈魚表面的水分。香菇提前1小時放入40度的溫水中泡發後洗淨切細絲。金華火腿洗淨後，也切成細絲。
2)薑洗淨後切片。青蔥洗淨後切成段。將蒸魚豉油，料酒，糖，鹽和胡椒粉倒入一個小碗，攪拌均勻。
3)取一個可耐高溫的盤子，將鱈魚塊放入，鋪上一層香菇絲和火腿絲，再倒入調好的汁，最後放上薑片和蔥段。
4)蒸鍋內倒入清水，將盛放鱈魚的盤子放在蒸架上，蓋上鍋蓋，大火加熱至沸騰後，繼續蒸5分鐘。撿去蔥段和薑片，撒上少許香蔥碎和紅辣椒碎點綴即刻。
二、【珍珠丸子】
原料：糯米100克 豬肉餡200克 香菇5朵 胡蘿蔔1根 雞蛋1枚（只用蛋清）蔥末20克 薑末20克 香油2湯匙（30ml） 料酒1湯匙（15ml）生抽2湯匙（30ml）鹽1/2茶匙（3克 ） 雞精1茶匙（5克 ）
做法：
1)將糯米提前5小時洗淨後浸泡，撈出瀝幹水分備用。香菇用40度溫水泡發後，洗淨切碎末。
2)蔥薑洗淨後切末。胡蘿蔔去皮洗淨後也切成碎末。將肉餡放入碗中，加入蔥薑末，香油，生抽，鹽和雞精攪拌均勻醃制15分鐘。然後加入蛋清，香菇末和胡蘿蔔末，用筷子沿同一方向花圈攪拌上勁。
3)用手將肉餡揉成小圓球，放入糯米中滾上一層米，用手輕輕按壓表面，讓糯米有一部分可以壓入肉餡中。
4)將做好的珍珠丸子放入蒸籠中或盤中，大火蒸10分鐘即可。
三、【荷葉糯米蒸排骨】
原料：
幹荷葉8張 糯米250克 排骨500克 薑6片 老抽2湯匙（30ml） 生抽1湯匙（15ml）料酒1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克 ）糖1湯匙（15克 ） 雞精1茶匙（5克 ）
做法：
1)糯米和荷葉提前八小時浸泡。香菇用40度溫水泡發洗淨後切絲。排骨洗淨切成小塊，用薑片，老抽，生抽，料酒，鹽，糖和雞精醃制2個小時。
2)將醃制好的排骨與糯米和香菇絲混合均勻。
3)將荷葉用清水沖淨攤開，放入混合好的排骨和糯米包裹起來，放入蒸鍋或蒸籠。（包裹方法見圖）
4)蒸鍋中倒入清水，放入包裹好的荷葉包，大火加熱1小時。中途，記得往鍋中再添加一次開水，以免缺水糊鍋。
四、【菇香蒸雞】
原料：雞腿1個 幹蘑菇片10克 薑絲10克 洋蔥碎10克 青蔥碎少許熟白芝麻少許
調料：料酒1湯匙（15ml）醬油1湯匙（15ml）蠔油2湯匙（30ml）糖1茶匙（5克 ）鹽1茶匙（5克 ）澱粉2茶匙（10克 ）清水4湯匙（60ml）香油1茶匙（5ml）
做法：
1）白蘑菇片用冷水浸泡30分鐘後洗淨。把料酒，醬油，蠔油，糖，鹽，澱粉，清水和香油放在一個碗中，攪拌均勻備用。薑切絲，洋蔥切碎。
2）將雞腿洗淨後去骨放在大碗中，撒上薑絲和洋蔥碎，再倒入調好的醬汁，醃制15分鐘後，撒上泡好的白蘑菇片，放入蒸鍋中，水開後蒸15分鐘即可。
3）出鍋後，撒上青蔥碎和白芝麻即可
五、【香菇花盅】
原料：
香菇8朵 蝦仁50克 豬肉餡 50克 青豆少許 玉米粒少許
料酒、幹澱粉、鹽、生抽、蛋清、胡椒粉、雞精
做法：
1）幹香菇用溫水泡發後洗淨，控幹備用。蝦仁剁碎後和豬肉餡混合，蔥薑剁碎，青豆和玉米粒洗淨控幹剁碎。
2）把豬肉餡放入碗中，加料酒、鹽、適量水攪拌上勁後加蛋清、澱粉和雞精醃一下，再放入剁碎的青豆和玉米碎攪拌均勻。
3）將肉餡填入香菇內，頂部點綴青豆和玉米粒。
4）盤中鋪2張葦葉，將香菇放在上面。蒸鍋內倒入適量清水，大火沸騰後，將盤子入鍋蒸8分種即可。
六、【粽香黃米雞】
原料：雞腿2個 黃米200克 葡萄乾30克 枸杞20克 粽葉40張（1袋）
調料：鹽1茶匙（5克 ） 蠔油2湯匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）生抽1湯匙（15ml） 白糖1茶匙（5克 ）香油2湯匙（30ml）
做法
1）黃米洗淨後，用清水浸泡12小時以上，用前瀝幹水分。將枸杞和葡萄乾用清水浸泡5分鐘後，洗淨瀝幹備用。
2）雞腿去骨切成小條，加入鹽和蠔油攪拌均勻，醃制15分鐘。
3）將黃米倒入碗中，加入葡萄乾，枸杞和醃好的雞肉，攪拌均勻，再調入料酒，生抽，白糖和香油再次攪拌均勻。
4）將粽葉的頭尾剪掉，把兩片粽葉疊在一起，將黃米雞肉用勺子盛到粽葉的尾部(邊緣空出1釐米的距離)，然後從底部向上卷起成筒狀，如粽子本身的重量無法壓住底邊，可以用線繩系緊。
5）卷好後放入蒸籠或蒸鍋裏，大火加熱，水沸騰後繼續蒸30分鐘，每隔10分鐘，往鍋中倒入一些水以免幹鍋。
七、【粉蒸肉】
原料：
切片五花肉 蒸肉粉 甜麵醬 辣醬 醬油 白糖 料酒 雞精 蔥薑蒜 南瓜
做法：
1）五花肉留皮切薄片。
2）將五花肉片放入碗中，依次倒入甜麵醬、辣醬、醬油、白糖、料酒 雞精和蔥薑蒜，攪拌拌勻，醃制半個小時（我醃制了3個小時，呵呵，貪婪！）。
3）醃好後，用筷子清除掉蔥薑蒜，倒入蒸肉粉，如果太幹，可以加入適量清水，確保每片肉肉都穿上“粉粉裝”哈。
4）南瓜切厚片平鋪在盤子裏，把裹好米粉的肉肉一片片夾到盤子裏擺好。大火蒸30分鐘即可。
八、【素餡蒸餃】
原料：
麵粉500g 、80度開水380ml、冬菇6朵 、菠菜250g 、粉絲50g 、榨菜40g 、雞蛋2個、薑末10g 、香菜末10g 、蛋白2個、蠔油2茶匙（10ml）、白胡椒粉1/2茶匙（3g ）、香油2茶匙（10ml）、白糖1茶 匙（5g ）、雞精1茶匙（5g ）、鹽2茶匙（10g ）、
做法：
1）麵粉倒入小盆中，逐次倒入80度的開水，邊倒邊不斷攪拌麵粉，製成燙麵，用蓋子或保鮮膜封好，餳2小時。
2）香菇和粉絲分別用溫水泡軟，洗淨後控水切碎。菠菜洗淨後用開水焯熟，擠幹水份切碎。打散雞蛋，鍋內放少許油，攤成蛋皮，冷卻後切碎。榨菜、薑和香菜，分別切成碎末。
3）在大碗中混合，加入蛋白、蠔油、白胡椒粉、白糖、香油、雞精和鹽，攪拌均勻。
4）將燙麵分成數個小劑子，用面杖擀成圓形面坯，將調好的餡包入。
5）蒸鍋倒入水，在籠屜上放上一層屜布，再碼入餃子（或者直接用小籠屜），蓋上鍋蓋（中途不要總打開），水開後繼續蒸20分鐘即可。
九、【梅菜扣肉】
原料：
五花肉 梅乾菜 蔥薑蒜 料酒 醬油 八角（大料） 鹽 糖 少許澱粉（不用也可）
做法：
1）五花肉整塊放入沸水中汆燙，去除沫子後，加入蔥、薑、料酒煮20分鐘。
2）撈出後，幾面都均勻的抹上醬油，放入平底鍋中煎至上色，立刻用冷水沖涼。
3）梅乾菜用溫水浸泡10分鐘，徹底洗淨後，用油煸炒一分鐘後，加入少許料酒、糖、醬油，開鍋後關火，盛出備用。
4）將冷卻的肉塊切薄片，皮朝下排在碗內。撒少許鹽，鋪上梅乾菜，放大蒜和八角，入鍋蒸40分鐘。
5）蒸熟後，將八角和大蒜揀出，再將湯汁倒進炒鍋內，肉扣放於盤中，湯汁勾芡再淋回肉肉上即可（如果嫌麻煩，勾芡的步驟可以省略）。
十、【扁豆燜面】
1）鍋內放油，炒肉（肉需要提前用醬油，料酒和鹽煨一下。） 如果你也吃素的，油熱後直接放蔥和扁豆就行了。
2）肉變色後放扁豆煸炒，然後放一碗水（家中吃飯用的普通碗就可以了），放鹽和醬油，稍微鹹一點，顏色也稍微重一點。煮開。（醜瓜注：我放了一點八角，味道更好！）
3）剛才倒水的碗呢？現在接著用，把鍋裏的湯還倒回碗裏。理論上說應該倒出一碗後鍋裏還有湯。
4）這會就可以放麵條了，均勻的放一層麵條，灑一層油，沙拉油就行！（醜瓜備註：一定要放油，一定，否則必糊無疑！）注意的就是，一定要勻，不要多！！！然後一層一層又一層，放完為止！
5）蓋上鍋蓋，開燜！不過，千萬不要以為你現在可以開溜就看電視，或者上網溜達溜達。隔幾分鐘就要來看看鍋裏還有沒有湯！順便表述一下，鍋內的情況現在應該是這樣的，最下面是湯，然後是肉肉，然後是扁豆，最上面是麵條！
十一、【粉蒸排骨】
1）把排骨用醬油，料酒，少量的鹽（因為米粉裏也有鹽，這時放鹽不能太多，否則會太鹹），菜油，蔥，薑，拌好，醃制2個小時，貪婪的我醃了半天，吼吼，喜歡弄弄滴味道！
2）排骨醃好後拌上米粉，攪拌至每塊排骨上面都粘滿了粉粉哦。
3）用普通的鍋蒸，水開後蒸2個小時；如果用高壓鍋，上氣後改中小火半個小時就行了！她說普通鍋蒸出來更美味，所以嘛，我就嚴格執行嘍！
4）等待兩個小時.
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