兒童藥膳 @ 台中市潭子區托育園地

吳明珠（台北市立中興醫院中醫科主治醫師）

小兒抗過敏藥膳

強膚湯
功效：清熱補虛，益氣固表，有養顏護膚的功效，適合異位性皮膚炎的小孩食用。

材料：黃耆2錢、西洋蔘1.5錢、白朮3錢、防風1錢、枸杞3錢、麥冬2錢、薏仁3錢、田雞2隻（去皮）生薑2片，鹽1小匙。

作法： 1.將藥材置鍋內，加水2杯，燒開後以小火熬成藥汁1杯備用。 2.田雞洗淨切數塊，川燙後置鍋內，加入上述藥汁和生薑片再加一杯水，置電鍋或鍋中蒸熟後加鹽即可。

孩童補冬有方法 ...整腸健胃補腦明目

民生報報導╱楊琇雯
冬天時大家總喜歡吃燒酒雞、羊肉爐來補身，那小朋友呢？他們該怎麼補冬？尤其是腸胃較弱的小朋友，該怎麼吃或多補充哪些營養素才能讓腸胃較好？其實家長自己在家就可做簡單的藥膳讓你家寶貝健康過冬。
小朋友通常腸胃較大人弱，對於燒酒雞、羊肉爐等補品可能會因體質不適而出現「補過頭」的狀況，有些人會因此而腹瀉，有些人則可能會便祕。以下是針對不同年齡層的小朋友可吃的建議補冬藥膳，家長在做給小朋友吃時，最好也同時注意他們吃完後身體的反應，若不適則應請教醫師。

調理體質
以下3道適合3歲以上的小朋友，可當做調整體質、補充營養用。

山藥燕麥粥
適合胃口不太好、易腹瀉、吸收不良的小朋友。
作用 : 安定腸胃。此道可當主食吃。
材料 : 新鮮山藥300克、燕麥30克、銀耳30克、枸杞10克、白果10克。
作法 : 1.山藥洗淨削皮切小塊、若是乾銀耳先泡發。2.所有材料放在鍋子裡加水600cc大火煮開後轉小火燜約5分鐘即可。

雙仁芝麻糊
適合排便不順易便祕、皮膚過敏的小朋友。
作用 :通便、減敏。此道可當點心吃。
材料 :杏仁粉10克、桃仁粉10克、黑芝麻粉15克、糖適量。
作法 :所有材料用300cc溫開水調勻，可視個人口味調整水量。

桂圓紅棗茶
適合臉色不好、常輕微流鼻血、容易尿床的小朋友。
作用 : 開胃、補脾胃。可當茶飲喝，但晚上8、9點後不宜喝。
材料: 紅棗15顆、龍眼肉25克、薑汁、蜂蜜適量。
作法:1.紅棗切開去籽，與龍眼肉加水500cc大火煮開後轉小火燜煮3分鐘。2.加入薑汁、蜂蜜，視個人口味斟酌。
注意燥熱體質、容易便祕的人不適合。

增強抵抗力
以下3道適合6歲或開始上學的小朋友，因感染疾病機率增加，須增強抵抗力。

抗發炎茶
適合常眼睛紅易發炎、視力差的小朋友。
作用 :保健視力抗發炎。
材料 : 夏枯草10克、枸杞10克、防風3克、冰糖和蜂蜜適量。
作法 : 將所有材料加水300cc，大火煮開後加入冰糖，轉小火燜煮約5分鐘，淋上蜂蜜，關火即可喝。
注意易腹瀉、胃口差等不適合。

補氣茶
適合精神不易集中、視力不好的小朋友。
作用 :補氣、安神、視力保養。
材料 : 參鬚12克、遠志10克、茯苓10克、石菖蒲10克、桂圓5克。
作法 : 所有材料加水500cc，大火煮開後轉小火燜煮約5分鐘即可。
注意排便不順、糞便較乾硬者不適合。

抗敏茶
適合易過敏、打噴嚏、流鼻水的小朋友。
作用 :補氣、補脾胃，易尿床的小朋友也可喝。
材料 :防風10克、黃耆12克、白朮5克、薄荷6克、甘草3克。
作法 :所有材料加水500cc，大火煮開後轉小火燜煮約3分鐘即可。
注意如果喝了這道茶飲會便祕或腹瀉的小朋友不適合。

發育成長好
以下3道適合青春期正在發育生長的人吃，但一個星期吃1到2次即可，不要吃太多。

青木瓜雞湯
適合女性，男孩也可吃。
作用 :潤澤皮膚、固腸胃、讓行經更順。
材料 : 青木瓜半個、王不留行10克、雞半隻、當歸3克、川芎5克。
作法 :所有材料加水1000cc大火煮開後小火燜煮約15分鐘，加入鹽和嫩薑片即可。
注意如果女孩子吃了以後發現經血量有改變，應暫時停吃。

首烏雞湯
適合男性，女孩子也可吃。
作用 :減輕肌肉疼痛、筋骨痠痛。
材料 : 何首烏10克、雞半隻、枸杞10克、黃精6克、參鬚10克、續斷10克。
作法 :所有材料加水1000
cc大火煮開之後，轉小火燜煮約15分鐘，加入鹽、嫩薑片適量即可。

參鬚豆腐湯
適合需腦力、精神不集中、眼睛易疲累的人。
作用 :補腦力、安神、保健視力。
材料 :參鬚10克、天麻5克、石菖蒲3克、紅棗5粒、老豆腐200克。
作法 :豆腐切塊、紅棗切開去籽後，所有材料加水1000cc，大火煮開後轉小火燜煮約10分鐘即可。

報你知 ~ 補身注意 !
過敏小心尤其是容易皮膚過敏的人在吃補品時要更小心，像是羊肉爐、燒酒雞等，如果吃了任何補品出現腹瀉則應停吃。
較胖的人補的食材通常適合較偏寒、涼體質的人，而身材較胖者大多體質較燥，一般補品較不適合。
帶保溫壺小朋友補冬茶飲可裝在保溫壺內帶去學校喝，當茶飲隨時喝作用較大，且可同時多補充水份。

醫師說 ~ 體弱冬補正好 !
體質較差的小朋友冬天特別容易腹瀉、胃口不好、手腳冰冷、頭暈、倦怠，而中醫在兒科方面又以腸胃治療為主，若家長能適時準備簡易食材替孩童補身，正調理體質，增強體力，不過仍建議吃之前最好請醫師診斷，可加減藥方、調整用量。

轉骨方

【青春期調理】轉骨方坊間方子多最好別亂補【記者薛桂文／專題報導】

坊間可供青春期孩子調理的「轉骨方」眾多，但未經中醫師評估，最好別隨便使用。中醫申一中特別提供一帖基本方，可以此為基礎，再視個人體質增減藥材。

材料：
炒杜仲2錢、淮山2錢、金櫻2錢、薏仁2錢、甘草1錢、小茴香5分、芡實2錢、牡蠣2錢、蓮子2錢、龍骨3錢、遠志2錢、白扁豆2錢、酸棗仁2錢、洋參2錢、茯苓2錢、老薑3片。

作法：
以胡麻油2匙先爆香薑片，然後雄雞半隻切塊，加入同炒，再放入上述藥材，加等量的水和酒，燉至肉爛入味即可。

申一中表示，這帖方子前3個月每周吃1帖，3個月後，每半至1個月吃1帖，在生長發育停止前都可以吃，且每帖藥材成本約僅1百元左右，不致造成經濟負擔；但最好定期回診，讓醫師評估用藥後的情況，進行必要的調整。
除了特別調配的轉骨方，平日也可製作些有利發育的藥膳，如山藥燉排骨就很好，若要內容豐富些，還可加入茯苓、芡實、薏仁，成為四神湯，排骨也可改成豬肚或豬腸。
另外，以當歸2錢、黃耆1兩、紅棗3錢、枸杞子3錢，加1500西西水，先以大火煮沸，再以小火煮15分鐘，可當成茶飲，有助補氣養血，特別適合貧血者、氣血虛、或女性月經過後使用。