0～1歲每日飲食建議 @ 台中市潭子區托育園地

零到六歲可分為嬰兒期與幼兒期兩個階段，不同階段所需要的營養也不盡相同。究竟處在生長發育黃金期的寶寶，需要攝取哪些營養？如何得知寶寶的發展概況是否正常？特殊飲食與體質的baby，飲食上又有哪些禁忌呢……？

嬰幼兒該吃些什麼？

耕莘醫院營養組營養師李佩霓表示，一歲前的嬰兒期，又可以六個月為分界點，六個月之前尚未給予寶寶副食品，因此主要的營養來源為母奶或配方奶；而六個月以後，可開始讓寶寶吃米粉、麥粉等副食品，以滿足其營養需求，但要記得一次只給他嘗試一種食物，待2、3天後，確定寶寶已適應該種食物，就可以再換另一種新食物，或在原先的食物中添加第二樣食物。舉例來說，寶寶完全適應麥粉後，就能加些青菜、蛋黃泥、肉泥，這不僅能提升寶寶進食意願，也能讓營養更為多元，讓寶寶多多嘗試各類食物，熟悉食物的風味，以減少偏食的發生率。

一歲以後的寶寶，開始進入幼兒期，牙齒也慢慢長出來了，已有咀嚼的能力，因此一般大人吃的食物，只要注意烹煮原則，如：不要加調味料、盡量採蒸與煮的作法，避免使用炒、油炸(容易有致癌物)的烹調方式，多數的食物小朋友都可以嘗試，不同的只是份量的取決。臺北市立聯合醫院婦幼院區營養科主任林宜芬認為，幼兒期是所有生長階段最容易發生營養不良的階段，且這段時間的飲食習慣，也會影響將來成人的飲食，所以從小注意寶寶各種營養的均衡攝取，才能幫助寶寶奠定一生的健康。家長應依照寶寶發展，給予適合的飲食。

舉例說明，一歲以後的幼兒已具咀嚼能力，就不要再只給他吃稀飯了，許多父母親因為過度保護，沒有讓孩子習慣質地比較硬的食物，到了幼稚園孩子仍習慣吃稀飯、碎肉等質地軟的食物，反而影響到孩子的咀嚼功能，家長可以讓孩子有逐漸攝取各種食物的機會，另讓孩子透過食物的取食練習過程，幫助他的感官協調。家長可參考行政院衛生署的嬰幼兒每日飲食建議表，以掌握副食品的份量添加技巧：

★ 嬰兒期(0～1歲)每日飲食建議

月齡	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
建議母奶餵養次數/天(註1)	7	6	6	5			4			3	2	1
嬰兒奶粉餵養次數/天(註1)	7	6	5	5			4			3	3	2
沖泡之嬰兒奶粉量/次(註2)	90～140㏄	110～160㏄		170～200㏄			200～250㏄			200～250㏄
水果類：維生素A及C、水分、膳食纖維				自榨果汁(稀釋1倍)1～2茶匙			自榨果汁或果泥1～2湯匙			自榨果汁或果泥2～4湯匙
蔬菜類：維生素A及C、礦物質、膳食纖維							菜泥1～2湯匙			剁碎蔬菜2～4湯匙
五穀類：醣類、蛋白質、維生素B1及B2（未精緻的穀類）				麥粉或米粉4湯匙			2.5～4份 1份相當於：稀飯、麵條、麵線1/2碗；薄片土司1片；饅頭1/3個；米粉、麥粉4湯匙			4～6份 1份相當於：稀飯、麵條、麵線1/2碗；乾飯1/4碗；薄片土司1片；饅頭1/3個；米粉、麥粉4湯匙
蛋豆魚肉類：蛋白質、脂肪、鐵質、鈣質、維生素B群、維生素A							1～1.5份 1份相當於：蛋黃泥2個；豆腐1個四方塊或半盒；豆漿240㏄；魚泥、肉泥、肝泥1兩			5～2份 1份相當於：蒸全蛋1個；豆腐1個四方塊或半盒；豆漿240㏄；魚泥、肉泥、肝泥1兩