台中市潭子區托育園地

066 葡萄汁 
原料：葡萄——10粒 
制法（1） 將葡萄多洗幾遍洗淨。 
      （2） 之後煮爛並去皮、蒂。 
      （3） 將葡萄倒入榨汁機榨取汁液。 
067 水果賓治食譜 
原料：主食麵包——1片，獼猴桃——1/6個，牛奶——1杯，桔子——1/4個， 番茄——2個 
制法（1） 將主食麵包的邊沿兒剪掉，切成適當大小。 
      （2） 將剪好的麵包略微烤一下，但不放油。 
      （3） 將獼猴桃切成小塊。 
      （4） 將桔子去皮（裏層薄皮也去掉），撕成小塊。 
      （5） 將番茄去蒂切成薄片。 
      （6） 將（2）（3）（4）（5）放入盤中，將牛奶倒在上面。 

各種豆腐類食譜 
068 燉水豆腐 
原料：水豆腐--1/8塊，菠菜--1棵，白糖、醬油、澱粉--若干 
制法（1） 將菠菜用開水舊好切碎，水豆腐焯一下切成片。 
      （2） 水豆腐加清湯、白糖、醬油燉。 
      （3） 另將切好的菠菜加清湯和澱粉煮至粘稠，澆在水豆腐上。 
069 奶油豆腐 
原料：豆腐--1/6塊，奶油調味汁--1/2杯，鹽--若干 
制法（1） 將豆腐切成小塊。 
      （2） 將豆腐與奶油調味汁加水同煮，煮嫩之後加適量鹽調味。 

各種餅類食譜 
070 土豆餅 
原料：土豆--1個，麵粉--1/2杯，牛奶--1/5杯，錫蘭花--2朵，食油--若干 
制法（1） 將土豆用擦菜板擦好，錫蘭花用開水焯一下。 
      （2） 將土豆、錫蘭花、麵粉、牛奶和在一起攪勻。 
      （3） 鍋裏放食油，把拌好的原料沒煎成餅。 
071 乾酪餅 
原料：胡蘿蔔--1/4個，雞蛋--1/4個，蛋糕粉- -30克，牛奶--1/5杯，乾酪--1/2塊，香菜末--1/2大匙，黃油--若干 
制法（1） 將胡蘿蔔用擦菜板擦碎，乾酪搗碎。 
      （2） 將雞蛋加入牛奶調勻。 
      （3） 將蛋糕粉、胡蘿蔔、乾酪、香菜末放入雞蛋糊中攪勻。 
      （4） 將攪拌好的材料用匙盛入煎鍋，用共同油煎成餅。 
072 火腿雞蛋餅 
原料：火腿- -20克，雞蛋--1/2個，洋蔥--1/6個，韭菜--若干，食油--適量 
制法（1） 將洋蔥、韭菜、火腿分別切碎，用煎鍋炒一下。 
      （2） 炒至一定程度後加入搗好的雞蛋糊，炒熟即可。 
073 豆腐餅 
原料：牛肉- -20克，豆腐--1/6塊，胡蘿蔔、洋蔥--各1/5個，蛋黃--1/2個，牛奶--1/2大匙，麵包粉--2小匙，食油--適量，鹽--若干 
制法（1） 將牛肉切碎，胡蘿蔔、洋蔥用擦菜板擦碎。 
      （2） 將牛肉、豆腐、胡蘿蔔、洋蔥、牛奶、麵包粉、蛋黃、鹽等拌在一起攪拌均勻至有韌性。 
    （3） 將拌好的材料捏成扁平狀的小餅。 
    （4） 用煎鍋將餅油煎。 
074 烤豆腐餅 
將原料：空心粉- -40克，豆腐- -20克，牛奶--1大匙，洋蔥、胡蘿蔔--1/10個，奶油調味汁--2大匙，乾酪粉--2大匙，香菜末--若干 
制法（1） 將空心粉、洋蔥、胡蘿蔔煮至軟嫩，空心粉切成『系統自動阻擋該垃圾文字』m長，蔬菜切。 
      （2） 將豆腐搗碎，與（1）放入烤盤，澆上奶油調味汁及牛奶攪勻。 
      （3） 將乾酪粉和香菜末撒在（2）上，用烤箱烤至油黃。 
075 烤線魚餅 
原料：菠菜--2棵，雞蛋--1/5個，線魚（罐頭）--1/5盒，酸奶--1大匙，乾酪粉--2大匙，香菜末--若干 
制法（1） 將菠菜用鹽水煮至軟嫩切碎。 
      （2） 線魚中的油控除。 
      （3） 將雞蛋糊加入酸奶。 
      （4） 將菠菜、線魚與（3）拌勻。 
      （5） 將（2）放入烤盤，撒上乾酪粉和香菜末烤制。 
076 獼猴桃蛋餅 
原料：獼猴桃）1/2個，雞蛋--1個，牛奶--1大匙，酸奶--2大匙，鹽、白糖--若干 
制法（1） 將雞蛋攪好並加入牛奶和鹽攪勻，倒入煎鍋煎成餅。 
      （2） 將雞蛋餅折三折成長條狀。 
      （3） 將獼猴桃去皮切成小塊用酸奶、白糖拌好。 
     （4） 將雞蛋餅盛入盤中，把（3）放在上面。 
077 豆腐雞蛋餅 
原料：豆腐--1/8塊，雞蛋--1個，番茄--1/2個，柿子椒--若干，食油--適量，鹽--若干 
制法（1） 將豆腐水分除去並搗碎，放適量鹽調味。 
      （2） 將雞蛋打入碗中加適量鹽攪勻。 
      （3） 將番茄和柿子椒切成小碎塊。 
      （4） 將雞蛋糊鮐入煎鍋煎成蛋餅，半熟時將其餘材料放在上面。 

各種菜類食譜 
078 豆腐涼菜 
原料：捲心菜葉--1/3片，豆腐--1/7塊，胡蘿蔔--1/5個，鹽、醬油--若干 
制法（1） 將菜葉、胡蘿蔔焯一下並切碎。 
      （2） 將豆腐搗碎之後除去水分，與切好的蔬菜拌好。 
      （3） 加鹽和醬油調節器味。 
079 三色涼菜 
原料：粉線--10根，雞蛋--1/4個，黃瓜--1/5個，食醋、鹽、白糖--若干 
制法（1） 將粉絲燉好並切短。 
      （2） 將雞蛋調好煎成餅，並切成絲。 
      （3） 將黃瓜切成細絲，撒少量鹽除去水分。 
      （4） 將食醋、鹽、白糖配製好，拌上粉絲、雞蛋絲和黃瓜絲。 
080 雞肉涼菜 
原料：雞肉- -20克，胡蘿蔔--1/3個，蘿蔔--若干，醬油--若干， 
制法（1） 將熟雞肉撕成細絲，胡蘿蔔和蘿蔔煮熟後切成小塊。 
      （2） 把材料拌在一起，加入醬油調味。 
081 菠菜豆腐涼菜 
原料：菠菜葉--4片，豆腐--1/8塊，芝麻鹽、胡蘿蔔--若干 
制法（1） 將胡蘿蔔切成細條狀，用開水焯一下。 
      （2） 豆腐用溫水泡一下，搗碎。 
      （3） 菠菜煮爛之後切碎。 
      （4） 將蔬菜和豆腐用芝麻鹽的白糖涼拌。 
082 豆芽捲心菜 
原料：捲心菜葉--1/4片，豆芽- -20克，香油、醬油、食醋--若干 
制法  （1） 將捲心菜和豆芽用開水焯一下，去除水份，切細。 
        （2） 將（1）用香油、醬油、醋拌好。 
083 奶油捲心菜 
原料：捲心菜葉--1/8片，奶油調味汁--1/2杯，鹽--若干 
制法（1） 將捲心菜用水洗淨，燉爛，切成細條狀。 
      （2） 將切碎的捲心菜放入鍋中加奶油調味汁同煮。 
      （3） 菜葉煮軟之後，加鹽調味。 
084 奶油菠菜 
原料：菠菜葉- -30克，奶油調味汁--1/2杯，鹽--若干 
制法（1） 將菠菜洗淨，用開水焯一下，切碎。 
      （2） 將菠菜和奶油凋味汁一起煮透，之後 加入適量的鹽調味。 
085 香椿芽拌豆腐： 
選嫩香椿芽洗淨後用開水燙5分鐘，擠出水切成細末； 
把盒裝豆腐倒出盛盤，加入香椿芽末、精鹽、香油拌勻即成。 
此菜清香軟嫩，含有豐富的大豆蛋白、鈣質和胡蘿蔔素等營養，很適合寶寶食用。